На главнуюКонтактыКарта
На главную
Телезрительские конспекты ток-шоу "Малахов+"
и многое другое о том, как вести ЗОЖ
    
| ------------- |
       
 
 
 

Малахов+: питание

Дрожжи: вред или польза?

Выпуск ток-шоу от 29-08-2008, конспект

Материалы публикуются с согласия официального сайта Малахова Г.П. www.genesha.ru

 

В последнее время все чаще и чаще спорят - полезен ли дрожжевой хлеб, полезны ли вообще дрожжи для нашего организма?

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Сегодня 29 августа, 28 лунные сутки.
Энергетика этих лунных суток весьма благоприятна для человека. Сегодня важно поддерживать приподнятое настроение и контролировать собственные эмоции, любуйтесь окружающим нас миром. Одно это позволит организму восстанавливаться и омолаживать самого себя. Ешьте сегодня больше фруктов и овощей.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Наша первая героиня говорит о себе, что она полнеет как на дрожжах. Встречайте, Таисия Воевода.

Я очень часто пеку пироги с начинками.

- Я очень часто пеку пироги с начинками.

А на каком тесте печете?

- На дрожжевом. Тесто ставлю на молоке, сахар, соль, яйца, маргарин, сливочное масло или животный жир – это дает тесту воздушность.

А у вас с детства пекут пироги?

- Это у нас традиция такая.

А какие у вас проблемы со здоровьем?

- Лишний вес.

А вы не связываете выпечку и ваш лишний вес?

- Нет. У меня и бабушка, и мама всегда пекли пироги, но они никогда небыли полными.

А причину вы нашли?

- Нет, не нашла.

Пироги – это обилие углеводов. А если пироги делаются на дрожжах – это влияет на микрофлору кишечника. Когда организм молод – он может все это переварить. Питание вкусное – но, неполноценное. Если бы этот каравай был сделан из цельного зерна – это было бы полноценное питание.

ГМ: Пироги – это обилие углеводов. А если пироги делаются на дрожжах – это влияет на микрофлору кишечника. Когда организм молод – он может все это переварить. Питание вкусное – но, неполноценное. Если бы этот каравай был сделан из цельного зерна – это было бы полноценное питание.

Конечно, приятно, когда в доме пахнет пирогами, но и приятно, когда в доме все здоровы? Мы сейчас в студию пригласим героиню, которая 8 лет назад отказалась от дрожжевого хлеба. Надежда Смагина.

8 лет назад я отказалась от хлеба вообще, т.к. у меня было плохое самочувствие. Я была на 15 килограмм больше, чем сейчас. У меня тоже и мама, и бабушка пекли пироги и булочки – это семейная была традиция. - 8 лет назад я отказалась от хлеба вообще, т.к. у меня было плохое самочувствие. Я была на 15 килограмм больше, чем сейчас. У меня тоже и мама, и бабушка пекли пироги и булочки – это семейная была традиция.
Но, я несознательно пришла к тому, чтобы отказаться от лишнего веса. Помимо лишнего веса у меня был целый букет заболеваний, т.е. синдром хронической усталости, офисная работа, бессонница и т.д., все, что связано с проблемой дисбактериоза.

Я попала на курс очищения – прошла его за неделю, и в рационе этого курса полностью отсутствовал хлеб. Через 7 дней я почувствовала себя лучше, значительно ушёл вес. Было такое ощущение, что запустился механизм самоисцеления.
Поначалу, мне хотелось пирога, но я сейчас – я к нему равнодушна. Изменились мои вкусовые привычки.

Дело в том, что если мы едим дрожжевой хлеб, то дрожжи, попадая в нашу кровь, потребляют наши витамины, микроэлементы, белки. И в тоже время они выделяют продукты своей жизнедеятельности – токсины. Т.е. дрожжи паразитируют в нашем организме. И вот современный хлеб я считаю одним из самых страшных изобретений человечества.

Кандидат медицинских наук, врач-натуропат, Виктор Хрущев:
Я исключил из своего (и своих пациентов) питания современный хлеб.
Дело в том, что если мы едим дрожжевой хлеб, то дрожжи, попадая в нашу кровь, потребляют наши витамины, микроэлементы, белки. И в тоже время они выделяют продукты своей жизнедеятельности – токсины. Т.е. дрожжи паразитируют в нашем организме. И вот современный хлеб я считаю одним из самых страшных изобретений человечества.

Современные дрожжи при современной технологии выпечки при 60-70 градусной температуре уходят в капсулы из клейковины. В кишечнике освобождаются из этих капсул и повреждают слизистую, нарушают нормальную микрофлору кишечника. Более того, они паразитируют не только в кишечнике, но в плазме крови живут и свободно размножаются (в основном почкованием).

Это может закончиться различными типами интоксикации, нарушением иммунитета, что может привести ко многим хроническим болезням и опухолевым процессам.

И если прекратить есть современный дрожжевой хлеб – то, только через пол года мы не обнаружим вот этих дрожжевых клеток в плазме крови. А вообще многие исследователи говорят, что в течение пяти и более лет освобождается кровь от этих дрожжей.

Кровь человека, который есть современный хлеб, который выпускается на хлебо комбинате. Тёмно-красные это эритроциты, чуть крупнее их это лейкоциты, а беленькие кружки это вот дрожжи. Вот это я наблюдаю у своих пациентов.

Кровь человека, который ест современный хлеб, который выпускается на хлебо комбинате. Тёмно-красные это эритроциты, чуть крупнее их это лейкоциты, а беленькие кружки это вот дрожжи. Вот это я наблюдаю у своих пациентов.

- Спасибо.
А теперь другое мнение.

Дрожжевой хлеб может быть опасен, но только для двух групп населения. Врач-диетолог, Анастасия Московкина:
Дрожжевой хлеб может быть опасен, но только для двух групп населения.
Первая группа - пациенты, страдающие глютеновой болезнью (целиакия). Этот диагноз ставится в раннем возрасте. При этом заболевании, в организме недостаточное количество фермента, расщепляющего глютен. Глютен – это составляющая часть злаков, в частности пшеницы.

Вторая категория людей – это индивидуальная непереносимость каких-либо питательных веществ. И дрожжи здесь не исключение. Но опять же количество таких людей достаточно небольшое.
Всем кто любит хлеб, можно есть хлеб. Потому что клинических подтверждений того, что дрожжи, которые входят в хлеб или в пиво, наносят вред нашему организму – таких подтверждений не существует. Плюс еще такой момент - дрожжи погибают при температуре 50 градусов. А когда выпекается хлеб, температура внутри хлебного мякиша составляет 95 градусов. Поэтому при всём желании мы не можем через хлеб получить живые микроорганизмы.
Я сама ем только дрожжевой хлеб.

ГМ: А я предпочитаю бездрожжевой хлеб из проросшей пшеницы – там и углеводы, и минералы, и витамины. Пшеница проросла, я её перемалываю на мясорубке, леплю лепешку толщиной пол сантиметра и запекаю ее с одной стороны на топлёном масле. В середине она остается сырой – это и вкусно и полезно.
Справка: крахмал в проращенной пшенице превращается в солодовый сахар.

---------------------
На наш мобильный портал по номеру 0838 позвонила Тамара Румянцева: «Слышала, что есть специальный разгрузочный день, для тех людей, кто много ест мяса. Так ли это?»
ГМ:
Полностью надо отказаться от мяса – это и есть разгрузка для мясоеда. А дополнительно пейте соки, ешьте фрукты и овощи. Это не только будет разгрузочным днем, но и даст возможность очиститься от продуктов белкового обмена. Для этого, вы можете сделать сок из огурца и 2 морковок и половинки свеклы с ботвой.
----------------------

На Руси заквасок для хлеба было огромное количество.

ГМ: Я знаю хмельную закваску.

- А солодовая закваска, а из ржаной муки, а из овсяной муки…
И из квасной гущи делали закваску для хлеба. И из скисшего молока делали закваску для хлеба…
И огромное количество тех заквасок, о которых мы сейчас уже просто не знаем, и не помним.
А наша следующая героиня делает закваску, рецепт которой достался ей от ее прабабушки. Встречайте, Татьяна Толочко.

Этот пирог от нашей цветущей Кубани.

- Здравствуйте!
Этот пирог от нашей цветущей Кубани.

- Аромат какой! А как красиво! Вкусно! Угостимся и угостим наших специалистов. Спасибо.

Этот пирог особый. Он делался не из магазинных дрожжей, а из бабских дрожжей (у нас их так называют). Закваска готовится из хмеля – и это очень полезный хлеб. - Этот пирог особый. Он делался не из магазинных дрожжей, а из бабских дрожжей (у нас их так называют). Закваска готовится из хмеля – и это очень полезный хлеб.
Стакан размолотых шишечек хмеля залить половиной стакана воды и кипятить не менее 10-15 минут. Из расчёта (всё примерно) на 3-5 ст.л. отварного хмеля берётся 5 ст.л. чистых пшеничных отрубей, и мука для связки (примерно 1 ст.л.). Все перемешать и высушить на воздухе. Хмельная закваска:
Стакан размолотых шишечек хмеля залить половиной стакана воды и кипятить не менее 10-15 минут. Из расчёта (всё примерно) на 3-5 ст.л. отварного хмеля берётся 5 ст.л. чистых пшеничных отрубей, и мука для связки (примерно 1 ст.л.). Все перемешать и высушить на воздухе.

Залить тёплой сывороткой готовую хмельную закваску, добавить немного муки, немного соли и сахара. Ставим как опару на ночь, при этом за ночь надо 2-3 раза опустить опару (надо подсыпать немного муки, поколотить). А для того, чтобы испечь хлеб:
Залить тёплой сывороткой готовую хмельную закваску, добавить немного муки, немного соли и сахара. Ставим как опару на ночь, при этом за ночь надо 2-3 раза опустить опару (надо подсыпать немного муки, поколотить).
А под утро опару процедить, чтобы шишечек в хлебе не было. Вымесить тесто, добавив муки, ждем, пока тесто не поднимется.

Из такого теста можно сделать и пироги, и хлеб. Но, для пирога мы добавляем яйца, молоко и растительное масло. В представленном пироге начинка из яблок и слив.

ГМ: Хмель обладает обволакивающим действием, поэтому хлеб, приготовленный на этой закваске, не раздражает наш желудочно-кишечный тракт и нормально переваривается. Можно еще добавить немного тмина, чтобы улучшить пищеварение.

- А вот интересно, такие дрожжи не попадают в нашу кровь?

Хмель относится к лекарственным растениям. Он обладает антибактериальным, антиглистным, антиаллергическим и противовоспалительным действием. Холин, содержащийся в хмеле, понижает уровень холестерина в крови, аспаркам – улучшает работу печени. И много других биологически активный веществ в хмеле, которые действуют комплексно на наш организм. Такой хлеб обладает лечебным действием. Но лучше чтобы он был из цельного зерна, и без сахара.

Кандидат медицинских наук, врач-натуропат, Виктор Хрущев:
- И такой хлеб тоже можно кушать лишь изредка, например раз в месяц.
Хмель относится к лекарственным растениям. Он обладает антибактериальным, антиглистным, антиаллергическим и противовоспалительным действием. Холин, содержащийся в хмеле, понижает уровень холестерина в крови, аспаркам – улучшает работу печени. И много других биологически активный веществ в хмеле, которые действуют комплексно на наш организм. Такой хлеб обладает лечебным действием. Но лучше чтобы он был из цельного зерна, и без сахара.

Наша следующая героиня считает, что надо есть хлеб бездрожжевой. Встречайте, Наталья Голубенцева.

У меня в семье практически не едят хлеб, но, очень любят блины. 2 яйца, соль и сахар перемешать миксером, затем добавить стакан воды, и 7 деревянных ложек муки. Все перемешать миксером и добавить стакан воды еще один. Далее добавить треть стакана подсолнечного масла, аккуратно ложечкой перемешать и жарить на сковороде без масла, т.к. масло уже внутри теста. Вся моя семья любит такие блинчики.

- У меня в семье практически не едят хлеб, но, очень любят блины. 2 яйца, соль и сахар перемешать миксером, затем добавить стакан воды, и 7 деревянных ложек муки. Все перемешать миксером и добавить стакан воды еще один. Далее добавить треть стакана подсолнечного масла, аккуратно ложечкой перемешать и жарить на сковороде без масла, т.к. масло уже внутри теста. Вся моя семья любит такие блинчики.
Почти каждое утро печём.

А как вы относитесь к дрожжам и дрожжевому хлебу?

- Я вообще люблю хлеб, но стараюсь его не есть.

------------------------
Лидия Орлова из Челябинской области пишет: «Я слышала, что если массировать уши, то можно избавиться от многих болезней. Но, как правильно это делать?»
ГМ:
Вы напрасно думаете, что только массаж ушной раковины позволит вам заменить здоровый образ жизни. Надо правильно питаться, двигаться, находиться в приподнятом эмоциональном состоянии.

Но, как дополнение массаж ушной раковины, на которой расположено 170 различных точек, связанных с различными органами, будет полезен.

На мочке можно массировать точки, которые влияют на кору головного мозга. Для этого достаточно простого растирания мочки ушей. Очень полезно растирать ушную раковину по утрам, так мы сразу активируем весь организм. На внутреннем ободке находятся точки позвоночника, железы, грудная клетка, брюшная полость.
На мочке можно массировать точки, которые влияют на кору головного мозга. Для этого достаточно простого растирания мочки ушей. Очень полезно растирать ушную раковину по утрам, так мы сразу активируем весь организм. На внутреннем ободке находятся точки позвоночника, железы, грудная клетка, брюшная полость.
-----------------------

Дрожжи окружают нас повсюду, они живут в воздухе, на листьях, в цветочном нектаре. И чайный гриб на самом деле это вовсе не гриб, а это симбиоз дрожжевых грибков и бактерий уксусного брожения. И именно чайный гриб помог нашей героине найти здоровье. Встречайте, Зоя Позднякова.

Дрожжи окружают нас повсюду, они живут в воздухе, на листьях, в цветочном нектаре. И чайный гриб на самом деле это вовсе не гриб, а это симбиоз дрожжевых грибков и бактерий уксусного брожения. И именно чайный гриб помог нашей героине найти здоровье. Встречайте, Зоя Позднякова.

10 лет тому назад у меня скакало давление, пока пью таблетки – давление пропадает, а потом опять все снова. И мне соседка подсказала, как вылечиться с помощью чайного гриба. Мне гриб не сразу, но помог. Но, я гриб настаиваю на травах (об этом много читала). Сначала готовлю травяной настой, например - на литр кипятка по 2 ч.л. цветков боярышника, цветков зеленого чая и мяты. Затем в литровой банке я готовлю раствор для гриба: заливаю остывшую кипячёную воду, добавляю в неё 3 ст.л. готового травяного настоя, и 3-4 ст.л. сахара (или меда). У меня очень много банок, в которых настаивается чайный гриб, и в каждой банке свой состав.

- 10 лет тому назад у меня скакало давление, пока пью таблетки – давление пропадает, а потом опять все снова. И мне соседка подсказала, как вылечиться с помощью чайного гриба. Мне гриб не сразу, но помог. Но, я гриб настаиваю на травах (об этом много читала). Сначала готовлю травяной настой, например - на литр кипятка по 2 ч.л. цветков боярышника, цветков зеленого чая и мяты. Затем в литровой банке я готовлю раствор для гриба: заливаю остывшую кипячёную воду, добавляю в неё 3 ст.л. готового травяного настоя, и 3-4 ст.л. сахара (или меда). У меня очень много банок, в которых настаивается чайный гриб, и в каждой банке свой состав.

Грибной напиток существует довольно давно, но если уж говорить об исконно русских народных напитках, то надо, конечно же, говорить о квасах. А какие квасы полезнее и как их правильно делать нам расскажет руководитель лаборатории национальных и традиционных напитков, профессор Михаил Елисеев.

Сначала квас готовили на специальной закваске, пока не разработали и не поняли что такое дрожжи. А потом стали квас готовить на культурных дрожжах. Квас делали в каждой семье, даже в госпиталях запивали таблетки различными квасами, которые способствовали улучшению пищеварения за счет той дрожжевой микрофлоры, которая присутствует в квасе.

- Сначала квас готовили на специальной закваске, пока не разработали и не поняли что такое дрожжи. А потом стали квас готовить на культурных дрожжах. Квас делали в каждой семье, даже в госпиталях запивали таблетки различными квасами, которые способствовали улучшению пищеварения за счет той дрожжевой микрофлоры, которая присутствует в квасе.

А уж в баньке-то квас как пили!

- Да!

А какие самые распространённые квасы были?

- Самыми распространёнными были ржаные хлебные квасы.

Покажите нам приготовление какого-нибудь кваса.

- Рецепт:
Самый редкий необыкновенный квас – это квас из огурцов. 100-120 грамм сухарей из белого хлеба, 50 грамм огурцов нарезать дольками, 2 ст.л. сахара, залить 1 литром теплой кипяченой воды, и добавляем 1 ч.л. прессованных дрожжей. Квас оставить на 6-8 часов (до тех пор, пока не побегут пузырьки). Затем процедить и хранить в холодильнике. Храниться квас может 3 суток. Укроп можно добавить (по желанию), или сельдерей. Такой квас очищает сосуды и улучшает работу кишечного тракта.

Спасибо
Специалист по естественному оздоровлению, Татьяна Теплякова, делится своим секретом. Внимание на экран.

Видеосюжет:
Здравствуйте, Елена и Геннадий Петрович!
Я хочу показать вам рецепт оригинального бездрожжевого кваса из шалфея. Этот квас великолепное средство для профилактики здорового образа жизни. А самое главное, он полезен тем людям, которым за сорок, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом, с сахарным диабетом и гипертонией.

3х литровую банку залить артезианской родниковой водой. Высыпать стакан сахара, 1 ст.л. сметаны, аккуратно вливаем 1 стакан меда. Все тщательно перемешать. Затем 2 ст.л. сухого шалфея и в качестве груза камешек шунгита заворачиваю в марлевый узелок и опускаю в банку. Накрыть банку трехслойной марлей, закрепить резинкой. Поставить в темное, теплое место на 14-15 дней.

Этот квас в течение трех месяцев не теряет своих целительных сил. Пить этот квас рекомендую по 1 стакану 1-2 раза в день за 20-30 минут до еды.

3х литровую банку залить артезианской родниковой водой.

Затем 2 ст.л. сухого шалфея и в качестве груза камешек шунгита заворачиваю в марлевый узелок и опускаю в банку.

Этот квас в течение трех месяцев не теряет своих целительных сил. Пить этот квас рекомендую по 1 стакану 1-2 раза в день за 20-30 минут до еды.


Обратимся к специалисту за комментариями.

Врач-диетолог, Анастасия Московкина:
Это замечательная биологически активная добавка, которую можно применять при различных заболеваниях - прежде всего это воспалительные заболевания верхних дыхательных путей, трахеит, и как общеукрепляющее средство. Опытным путем надо попробовать уменьшить количество сахара в рецепте, так этот квас станет еще более целебным.

А что вы можете сказать о чайном грибе?

- Это взаимодополняющие группы: дрожжи и уксуснокислые бактерии, которые отдают в этот настой все полезные вещества. Напиток, приготовленный на чайном грибе, обладает умеренным тонизирующим действием, общеукрепляющим, укрепляющим нервную систему, улучшает состояние кожи и волос, улучшает состояние желудочного тракта. Это живая энергетическая субстанция.

-------------------------

- Встречайте, наш следующий герой.

Дрожжи – это природная кладовая витаминов. Пивные дрожжи содержат витамины группы В, и состоят на 50 % состоят из легко усвояемых белков. А белки – это аминокислоты, микроэлементы. В дрожжах есть дефицитные витамины – тиамин, рибофлавин. 5-7 граммов пивных дрожжей покрывают недостаток витамина В в организме человека. Поэтому, их прописывают людям с анемией, при авитаминозе, фурункулезе, невралгии. Председатель академии народной медицины Узбекистана, Мухаммад Хамраев:
Дрожжи – это природная кладовая витаминов. Пивные дрожжи содержат витамины группы В, и состоят на 50 % состоят из легко усвояемых белков. А белки – это аминокислоты, микроэлементы. В дрожжах есть дефицитные витамины – тиамин, рибофлавин. 5-7 граммов пивных дрожжей покрывают недостаток витамина В в организме человека. Поэтому, их прописывают людям с анемией, при авитаминозе, фурункулезе, невралгии.

При многих хронических заболеваниях. Вот, например, наличие витамина В1 такое большое, что при кожных заболеваниях, при псориазе назначение пивных дрожжей очень эффективно. И при туберкулезе – когда нагноительный процесс идёт, то в народной медицине назначается такое лекарство: мёд с луком и с обязательным добавлением дрожжей. Почему? – эффективность лечения увеличивается.

А вы нам покажете какой-нибудь народный рецепт?

- Рецепт:
1 ч.л. сухих дрожжей положить в стакан морковного сока, перемешать и дать отстояться минут 10-20. И выпиваем. При колите и энтероколите это средство очень эффективно. Моментально прекращаются всякие неприятные ощущения и боли.

Другой рецепт:
При спазмах, жжении в кишечнике можно использовать дрожжи с имбирем. 25 грамм пивных дрожжей растворить в стакане воды, добавляем 2 ч.л. натертого имбиря. Пить 2-3 раза в день по 50-70 грамм. Пить ограниченное время (недолго), т.е. лишь для того, чтобы убрать спазмы и жжение.

При спазмах, жжении в кишечнике можно использовать дрожжи с имбирем. 25 грамм пивных дрожжей растворить в стакане воды, добавляем 2 ч.л. натертого имбиря. Пить 2-3 раза в день по 50-70 грамм. Пить ограниченное время (недолго), т.е. лишь для того, чтобы убрать спазмы и жжение.

А можно на таких рецептах поправиться?

- Нет, от дрожжей не поправляются.
Ещё примеры эффективного применения пивных дрожжей:
При бессоннице в дрожжи добавляется кардамон, разводим водой и пьём. Курс 15-20 дней.
При выпадении волос в такое же количество дрожжей добавлять измельченные семена кориандра. Семена кориандра содержат очень полезные масла, которые очень хорошо активируют луковицы волос. А дрожжи выступают в качестве носителей, и увеличивают эффективность лечения.

Следующая наша героиня поделится с нами семейным рецептом дрожжевого напитка. Встречайте, Марина Николаева.

Я блокадный ребёнок. Как только закончилась война, никаких витаминов. Поэтому мама мне делала такой напиток.

- Я блокадный ребёнок. Как только закончилась война, никаких витаминов. Поэтому мама мне делала такой напиток.
30 грамм хлебных сухариков залить стаканом горячей воды и настоять 4 часа. Процедить и добавить 30 грамм дрожжей и 10 грамм меда. Это витаминизирует организм и естественно это очень хорошо для кожи и волос.

Геннадий Петрович, а что нам всем ждать от завтрашних лунных суток?

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Завтра 30 августа – это день перехода – заканчиваются 29 лунные сутки и начинаются 1 лунные сутки нового цикла. В первой половине дня не рекомендую строить планы, лучше займитесь подведением итогов.
31 августа, в воскресенье, 2 лунные сутки. Они начнутся в 1 час 1 минуту. Энергетика этих лунных суток вызывает у человека повышенный аппетит. Можно отбирать продукты, которые вам наиболее полезны. Для этого надо мысленно представить себе различные продукты. Если вы почувствуете неприятные ощущения – это означает, что он вам не подходит. Зато, те, что подошли, можно есть в течение всего лунного месяца.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Сегодня мы с вами говорили о дрожжах – действительно их надо употреблять, но с умом и с пользой. Поэтому, дорогие друзья, пользуйтесь теми рецептами и рекомендациями, которые сегодня прозвучали. До встречи!

Доброго здоровьица!

Конспект подготовил Игорь Кирпичников, админ.
Конспекты Малахов плюс: www.malahov-plus.com

 
<<< Перейти в раздел

Комментарии (14)

Более полная информация такова:
До 40-вых годов использовались дрожжи совсем другого вида (биологического), и даже рода (тоже биологического). Их

еще называли "хмелевыми". Эти дрожжи не являлись антагонистами человеческой симбиотической микрофлоры (т.е., не

убивали полезных бактерий, обитающих в толстом кишечнике). Что не устраивало хлебопёков - всходило тесто около

суток. Чтобы интенсифицировать производственный процесс, какое-то чмо додумалось использовать дрожжи совсем

другого рода, которые официально (и это открытая информация) считаются "условно патогенными микроорганизмами",

т.е. такими, которые вызывают заболевания при определенных условиях, это то, что сейчас называют "термофильными

дрожжами". Тесто всходит на таких дрожжах примерно за час. Термофильные дрожжи, которые сейчас используются в

хлебопечении (за исключением бездрожжевого хлеба) являются АНТАГОНИСТАМИ СИМБИОТИЧЕСКОЙ МИКРОФЛОРЫ ЧЕЛОВЕКА (да,

собственно, и животных). Что это значит. Это значит, то, что выделения этих дрожжей убивают в толстом кишечнике

тех микробов, которые в норме должны продуцировать, витамины, незаменимые аминокислоты, полезные биологически

активные вещества и многое другое, необходимое человеческому телу для полноценного функционирования, т.е. для

ЗДОРОВЬЯ. Даже если дрожжи убиты температурой, вся масса дрожжевого хлеба насыщена продуктами их метаболизма, т.е.

-прижизненных выделений. Т.е., во время выдержки теста дрожжи размножаются, и вся масса теста пропитывается

ядовитой для полезных бактерий дрянью. Так что даже хорошо пропеченный хлеб - яд. Не говоря уже о живых дрожжах,

которые, поселившись в кишечнике, не только убивают своими выделениями симб. микрофлору, но и тянут из крови

витамины, ферменты, и другие нужные вещи. Остюда - анемия у вегетарианцев, употребляющих дрожжевой хлеб.
Вообще, натуропаты называют дрожжевой хлеб - "биологическим оружием ХХ-го века".
Короче говоря, поверьте мне, проверено на многих родственниках: НАСТОЯЩЕЕ ЗДОРОВЬЕ НЕМЫСЛИМО ПРИ УПОТРЕБЛЕНИИ
ДРОЖЖИ ДРОЖЖАМ - РОЗНЬ
ХЛЕБА НА ТЕРМОФИЛЬНЫХ (т.е. современных хлебопекарских) ДРОЖЖАХ.
Может возникнуть вопрос у некоторых товарищей, почему молчат "врачи?". Отвечу: получилось так, что Термоф.

дрожжи дают "хлеб" (заработать) медицине. А именно - люди хронически болеют, но быстро не умирают И ДОЛГО ЛЕЧАТСЯ,

ПО СУТИ ВСЮ ЖИЗНЬ - ЭТО ЖЕ МЕЧТА ВСЕХ ВРАЧЕЙ - ЗАРОБИТЧАН.
Для тех, кто хочет быто действительно здоровым - переходите на сыроедение. Вот лучший сайт по сыроедению -
www.syromonoed.com

Я заменил хлеб , различными кашами и сразу почувствовал улучшение , пропала вечная усталость и изжога , я четко заметил изжога исключительно после хлеба . Хотите быть здоровыми делайте сами ! На Здоровье ! wink

Здравствуйте.

Хочу поделиться опытом. Более чем уверен, есть люди, которым эта информация окажется крайне важной. А мне не помешает лишнее доброе слово.

Многие, прочитав подобные статьи пытаются испечь хлеб на хмелевой, фруктово-ягодной, или какой-нибудь другой закваске и терпят неудачу. Закваска гибнет, хлеб не подходит, и все получается абсолютно не так, как показано на сайтах в инструкциях энтузиастов. Даже, если удается "запустить" закваску, то с каждым новым поколением, она не становится сильнее, как обещают инструкции, а чахнет и портится.

Долго ставил эксперименты и я. Перепробовал кучу разных вариантов, но устойчивого результата так и не достиг. Стал уже грешным делом подумывать о метафизических причинах. Как говорится в известной цитате:"Сон Разума порождает чудовищ". Но на самом деле причина неудач оказалась гораздо проще.

Соль. Да, да. Не улыбайтесь. Обычная поваренная соль, которая стоит в чашке или открытой пачке на каждой кухне. Дело в том, что, как правило она сейчас йодированная. И даже если на пачке написано, что она что ни есть каменная, она все равно йодированная. У нас, в Украине, несколько месяцев назад, не постеснялись, официально принять закон "О тотальном йодировании соли"...

Так вот ближе к теме. Йод - очень токсический элемент. Он летуч. Чтобы получить свою дозу, соль даже не нужно кушать, достаточно просто находится в квартире, где стоит открытая пачка. Особенно заметно действие зимой, когда закрываются окна, (а двери и так сейчас почти у всех с резиновыми уплотнителями). О негативном действии йода читайте в интернете (поищите и про куммулятивный эффект, и про период полувыведения в 128 дней). Испарясь, йод оседает на все предметы на кухне, в том числе действует на цепляющуюся за жизнь закваску. Но даже если закваске каким-то чудом и удастся выжить в таких условиях, хозяйка, сама того не осознавая, делает контрольный выстрел - при замесе хлеба, вместе с другими ингридиентами, она добавляет все ту же соль. (С йодом). И все - хлеб в форме не поднимается. А если и поднимается, то выглядит так отвратительно, что его можно есть, будучи только очень голодным.

Так вот. План к действию.
Уберите с кухни подобную соль. Хорошо вымойте мебель, стены и пусть хотя-бы с неделю выветрится. Да, да. Все настолько серьезно. После таких приготовлений, можно наново приступать к экспериментам с заквасками. Уверяю, в неагрессивной стеде, они будут бродить так, что результат превзойдет все ваши самые смелые ожидания. Хлеб будет подходить не целый день, а два-четыре часа; получаться будет воздушным и хорошо пропеченным.

Из всего выше изложенного вытекает вопрос: "Как определить, содержит конкретная соль йод или нет"? Я мог бы привести описани реакций, но проделать опыт смогут не все. Есть другой способ - использование порции закваски, как индикатора. Если рядом поставить чашку с солью и баночку с закваской, и закваска бурлит и развивается - соль в отношенини йода чистая. Если закваска "сворачивает дейтельность" - в соли есть йод. Кстати, очень чувствительный тест, хоть и затратный по времени.

В заключение пару слов об обсуждавшихся в статье термофильный дрожжах. По-моему скромному мнению, термофильные дрожжи и йодированная соль(а сейчас весь хлеб выпекается исключительно на йодированной соли) - это комплект. Токсическое действие йода, как я уже сказал, ищите в интернете, а дрожжи, способные поднять тесо в такой агрессивной вреде, должны быть не менее агрессивными...

Вот, до таких мы с Вами пирогов дожили, Господа хорошие...

Александр врач, спасибо большое за эту заметку! Действительно многое очень важно и про йод замечено все совершенно верно!

Бред полный и про йод и про дрожжи. Делаю закваску элементарно не первый год, пеку обалденный хлеб, почитайте на сайте изумительной русской женщины и хлебе

http://mariana-aga.livejournal.com/tag/%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%81%D0%B
A%D0%B0
относитесь разумно к непроверенной информации как от этого"врача"

Сергей БИОЛОГ , я очень сомневаюсь, что вы биолог. Такой бред пишете. Скорее, сенс или фенгшуй какой-нибудь. Биолог так не напишет благодаря образованию и полученным знаниям. Меньше смотрите РенТВ и подобные лженаучные каналы.
Если кто сомневается в пользе дрожжевого хлеба, снизьте его употребление, пеките сами (темп.выпечки 220 гр С), благо хлебопечек сейчас море, да и просто в духовке и своими ручками - несложно, и ТОГДА делайте выводы для своего организма. А читать весь бред про вред дрожжевого хлеба на современных дрожжах - увольте! wink

Цитата: kashtanflorida
пеку обалденный хлеб, почитайте на сайте изумительной русской женщины и хлебе

Я тоже пекла по Марине-ага )

Есть инфа о присутствующих в каждом нормальном организме дрожжах. Это подобно инфе алкогольной: и в организме любого человека есть этанол, но всё же следует его отличать от промышленного и даже природного (который сам собой в природе образуется). аналогично существуют эндорфины (эндоморфины) и морфины экзогенного типа (морфий). То есть если и есть у нас внутри дрожжи, то это нужные, а те, что привносятся извне - вредные. Всякие учёные, конечно, будут защищать эти внешние дрожжи - потому что от них вред не такой, как от алкоголя: не так бьёт по мозгам! Врачи не злостные убийцы, но убийцы - просто они верят в свой бред, а именно в то, что внутренние и внешние дрожжи идэнтичны. внутреннего типа дрожжи вырабатываются самим организмом, а те, что на яблоках, винограде и т.п. должны попросту смываться. Поэтому несмываемые дрожжи в хлебе, конечно же, вредны по принятии его в пищу и не уничтожаются при тэрмообработке (она составляет 60-70 гр. и редко 100 гр., тогда как тэрмофильные дрожжи уничтожаются лишь при 500 гр. - потому они и тэрмофильные, а не природные (хмельные), что уничтожаются при 50 гр.). Проблема в этом новом изобретении человечества - сахаромицеты (тэрмофильные дрожжи), которые дают эффект вздутия теста за час, а не за сутки: просто само изобретение якобы оправдывается скоростью данного эффекта, но в итоге получается не продукт, а монстр. Вообще же даже хмельные дрожжи вредны: жар печек уничтожает их не полностью, а если хоть один грибок попадёт в организм с хлебом, он там размножается - и вот уже вредит целая колония, вплоть до цирроза. Но от сахаромицетов вред, конечно же, гораздо больший: никакие мутации едока тут не помогут, а вот с хмельными дрожжами ещё как-то можно сладить - благодаря феномену мутация.

"Завтра 30 августа – это день перехода – заканчиваются 29 лунные сутки и начинаются 1 лунные сутки нового цикла. В первой половине дня не рекомендую строить планы, лучше займитесь подведением итогов" - смех да и только.
А есл и учитывать славянский календарь, который до Петра у нас был? Тоже на 29-е суткы планы строить нужно было? А если завтра кто-нибудь откроет еще сотню-другую планет, которые не учитывались лжецами-советчиками? Как вы можете опираться на идиотов, которые в вас изначально "программу" действий закладывают? Они перечисляют ВСЁ, что может и не может быть и что стоит и не нужно делать, чтобы вы поверили в этот маразм, встретившись с одним из перечисленного "может или не может"... Когда у такого "ученого" спрашиваешь, сегодня солнце в зените (образно), что будет? Он отвечает, но на вопрос, с чего ты решил, что если солнце в зените, то мне сегодня лучше воздержаться от поездок, он тупо затыкается и молчит или скидывет все на "магнитные поля" которые влияют на мои поездки... Вас убить мало, вы же собственному народу, человекам мозг дерьмом уничтожаете...

Цитата: Анжела Микробиолог.
А читать весь бред про вред дрожжевого хлеба на современных дрожжах - увольте!

Правильно! Самостоятельно думать тоже, знете ли, весьма и весьма вредно. Голова болеть начинает с непривычки. Проще чужим дядям поверить, с большими и звучными титулами. Которым на ВАШЕ здоровье даже скосить глаза неинтересно.

Анжела,вы молодец,правильно говорите. Я вот тоже недавно начала узнавать про питание - просто кошмар,что мы едим.А вот про дрожжи здесь всё правильно сказано,есть даже такой тест по капле крови,где ты сам видишь,как твои бедные расплывшиеся лейкоциты устают поедать грибки(накопившиеся из-за дрожжей). Я теперь хлеб не ем,равно как сахар,и кстати,очень хорошо сбрасывается вес,причем зимой я его раньше только набирала,а сейчас наоборот.

Сама долго мучилась, во что верить, а потом провела эксперимент. Дрожжи залила кипятком, дала немного остыть и замесила обычное дрожжевое тесто.В результате, тесто неподошло, а при выпикании получился блин. Тоесть дрожжи при высокой температуре погибли и в наш организм попадают уже не активными, тоесть и вред нанести немогут. Тестировала сухие дрожжи двух марок.

Некто,
Цитата: Некто
Сама долго мучилась, во что верить, а потом провела эксперимент. Дрожжи залила кипятком, дала немного остыть и замесила обычное дрожжевое тесто.В результате, тесто неподошло, а при выпикании получился блин. Тоесть дрожжи при высокой температуре погибли и в наш организм попадают уже не активными, тоесть и вред нанести немогут. Тестировала сухие дрожжи двух марок.

Некто... вряд ли вы это прочтете, спустя столько времени, но все же... пишу, что бы вы других читателей не смущали своими "поразительными" эксперементами... Вы заливали дрожжи кипятком! Температура кипения воды при обычном давлении 100 градусов. Уже выше было четко сказано, что дрожжи умирают (?) при 50 градусах. Поэтому, что бы они взошли их заливают едва теплой водой/молоком 25-30 градусов. Хорошо, с этим разобрались. Дальше, судя по логике статьи, они умирают при температуре 90 гр. (температуре пропекания хлебного мякиша) и все здоровы и счастливы. Даже на слово поверя этому, что обсолютно все дрожжи мертвы при пропекании 90 гр, можете ли вы на 100% быть уверенны, что живые дрожжи к вам в организм не попали? Вы когда-нибудь пекли что-то сами? Готовили? Вы моете после замешивания теста руки/ложки/ тарелки водой строго выше 50 гр.? Вы кипятите регулярно посуду? Вы никогда не облизлвали пальцы и не пробовали тесто на вкус (соль, сахар). Так или иначе, вероятность попадения сырых дрожжей в организм очень велика, а уж они то найдут способ размножиться внутри, так как наша температура тела намного ниже 50 градусов. Особенно быстро это произойдет у любителей сладкого. И еще занимательный эксперемент для вас: Вы завариваете, как и в прошлый раз дрожжи кипятком, можете даже муку прокипятить, как вам угодно (вдруг что забродит в ней), но не надо ждать таких быстрых результатов! Вы же только что подвергли этих существ такой мощной атаке)))) Армия мертвых и десятки раненых корчатся наполе бойни))) Короче! Мое предложение дать этим "убитым дрожжам" не час для всхода, а день, а лучше 3-5 дней. И если они выживут, хотябы один, то они найдут способ размножиться и поднять тесто. Вы это заметите по увеличению обьема и пузырькам. Удачи!))

тупая форма - имя не приняла и весь текст сжевала. нету.
как и времени его перенабирать. смените форму!

однако всё же отвечу - верить не верить, в сказку поверить. а надо проверить. попробуйте без хлеба год. я попробовал - летал весь год как электровеник. а потом что-то ступил и снова стал хлеб есть - и появилась лень, сонливость, слабость, жир появляться стал.. так что снова я с хлеба сейчас слезаю. либо научусь правильный делать хлеб либо опять без него.

но термофильные дрожжи полюбому отстой. а кто их защищает - либо дурак либо вражина проклятая. независимо от долбаных ваших учёных степеней, гореть в аду будете. даже жару таким добавят.. за то что при степенях-то, хернёй такой занимались. экономили да спешили, когда о братьях своих думать надо было, да о сёстрах, а не о выгодах с экономиями..

Добавление комментария  
 

Объявления:


 

 
Яндекс.Метрика
 © Copyright 2006-2017. Конспекты телезрителя malahov-plus.com