На главнуюКонтактыКарта
На главную
Телезрительские конспекты ток-шоу "Малахов+"
и многое другое о том, как вести ЗОЖ
    
| ------------- |
       
 
 
 

Малахов+: питание

Польза и вред мясных диет

Выпуск ток-шоу от 8-09-2007, конспект

Материалы публикуются с согласия официального сайта Малахова Г.П. www.genesha.ru

- «Мы то, что мы едим. И наша пища должна быть лекарством» - учит нас Гиппократ. Могут ли мясные продукты стать нашим лекарством? И не вредно ли есть после 50 лет мясную пищу? Обо всём это будем говорить сегодня.

-------------------

Сегодня 8 сентября, 26 лунные сутки
- Энергетика сегодняшних лунных суток вязкая суетливая. По этой причине эти лунные сутки получили название «болото». Сегодня рекомендуется воздержаться от бестолковых и суетливых действий. Самое верное средство противостоять негативному влиянию этих лунных суток, это поголодать или ограничить себя в питании.

Сегодня хорошо обучаться разным наукам и сдавать экзамены. Старайтесь избирательно общаться с людьми, сторонитесь с тех, кто втягивает вас в нездоровую суету.
Тем, у кого от холода болят суставы, сегодня нужно втереть в тело оливковое масло. Это надёжно защитит суставы, и холодная погода им не повредит.

Сегодня не рекомендуется начинать новые дела, менять место работы или жительства. Не стоит вести и деловые переговоры – вероятны потери. Не рекомендуется сегодня, и путешествовать, лучше переждать этот день. Сторонитесь ссор и выяснения отношений, день для этого не благоприятен.
------------------

- Я хочу сейчас пригласить в нашу студию первую героиню, женщину, которая поставила перед собой достаточно яркую задачу – она захотела изменить свою фигуру. Она долго искала диеты, выбрала мясную. Что из этого вышло?

На период похудения я достигла своей цели. Я весила 82 кг, и на 7 кг я похудела где-то за месяц.

Людмила Князева
- На период похудения я достигла своей цели. Я весила 82 кг, и на 7 кг я похудела где-то за месяц.
Я вообще не думала, что я похудею настолько! Просто это был как вариант, потому что я раньше ни на каких диетах не сидела.

 - Какую диету вы выбрали для себя?

- Я просто прочитала, писал Евгений Черных о кремлёвской диете. И чем мне понравилось, что там можно и мясо и сыр. То есть она как бы неголодная. Особенно когда прибегаешь и ничего не приготовлено, то ты с удовольствием 2-3 сосиски съешь, или яичницу.

- На сколько я знаю, результат не однозначный. Семь килограммов долой, но кое-какие проблемы вы себе с этим приобрели.

- В принципе у меня вообще проблемы с позвоночником, а сейчас они несколько обострились. И вот я три месяца на щите лежала – были такие проблемы.
Сейчас я вес набрала опять. Я хотела, было опять похудеть, но не знаю насколько можно в этом возрасте на белковой диете долго сидеть.

Геннадий Малахов
- Видите, чем подкупает эта диета. Тем, что человеку всё разрешается. Прежде, чем приступать к таким диетам, надо пройти обследование, чтобы человек понимал, а можно ли ему потреблять такое избыточное количество белка, справится ли его организм с этим или нет. Потому что если вы до этой диеты чувствовали себя более-менее нормально, но когда пошла нагрузка, а белок это, прежде всего нагрузка на почки, и вообще на органы пищеварения. И вообще за счёт чего здесь человек худеет? – как вы думаете? – вот питаясь мясом?
А вот видите, даже этого нет в статье!!! А важно сказать, что когда человек употребляет мясо, то обмен веществ в его организме значительно усиливается. Поэтому человек начинает худеть. То есть те, кто не любит движение, то обмен веществ пытаются повысить за счёт мясной диеты.

Но вы знаете что дальше? – оказывается, что наш организм способен переварить, усвоить и главное вывести определённое количество белка. Если количество белка больше, то начинают в организме накапливаться соли мочевой кислоты. Он накапливаются где? – в основном в суставах, которые начинают болеть.
Оказывается, в Древнем Китае существовала такая казнь – человека обездвиживали и кормили на убой только мясом – утром, в обед, вечером – неделю, две, три. И примерно месяца через три у человека не выдерживала печень, организм не выдерживал такого количества белка. И человек умирал, и при чём в страшных мучениях.
То есть вам нужно понимать, - вы, конечно, любите мясо и в 20 лет вы легко съедали его и ничего не чувствовали. Движений было больше в молодости. Но вам же уже не 20 лет, а 57. Обмен веществ в эти годы значительно понижен. В вашем организме накопились свои собственные шлаки, и он просто-напросто не может…
И понимаете еще, в чём дело? – для того, чтобы нормально переваривать мясо, к нему необходимо зелени добавлять в 2-3 раза больше. То есть вот такой кусочек колбасы съели, значит, вы должны одновременно съесть огромную миску салата. Тогда у вас всё и переварится и усвоится и выведется.

- Геннадий Петрович, поскольку мы пытаемся разобраться, насколько полезны продукты, насколько они не вредны для нашего здоровья, я хочу пригласить ещё одну героиню. Она, так же как и вы, Людмила, поставила приблизительно такую же себе цель – они с мужем решили, для того чтобы быть здоровыми, нужно резко изменить своё питание. И в отличие от вас, наоборот, вообще отказались от мясных продуктов.
Давайте узнаем, каков результат их пробы.

Маргарита Кувайцева
- Ну, мы наелись этого мяса в своё время. Каждый день его жарили, парили и варили.
Доелись!!! - К 40 годам сердце, печень, спина и всё это есть последствия. Дошли до того, что к 50 годам я стала развалюхой.
Но года два назад ко мне в руки попала книга Малахова. Мы её всю проштудировали и решили с мужем – давай займёмся. Бросили кушать всё это мясо. А ведь у нас было большое хозяйство со свиньями и мы его забросили.
Теперь папа у нас занимается штангой, не есть мясо совершенно и у него получается со здоровьем прекрасно, хотя у него были тоже проблемы.
Мы кушаем гороховую кашу обязательно. А он бывает, ест и творог.

Г. М. – И правильно делает. В твороге полноценный молочный белок.

- Я себя сейчас нагружаю в спортзале. Раньше я не могла и 15 минут потренироваться, а сейчас тренируюсь час с лишним.

Г. М. – Скажите, а до этого вы посещали спортзал?

- Нет. Я смотрела на него. Сидела на диване, на своей прекрасной половине и смотрела на это зрелище. И не думала, что этим можно поправить здоровье.

- Скажите, а вот та половина, на которой вы сидели, в связи с этим уменьшилась?!

- У нас очень тяжёлые половины, которые нам не дают вставать, никому. Вот надо брать книгу Малахова в одну руку, а в другой руке сжимать волю в кулак и вперёд! И надо чиститься и от мяса отказываться.

- А вы можете нам показать рецепт гороховой каши?

- Да, пожалуйста! Да это же простой рецепт! Да какой тут рецепт – это каша!
Вот есть у нас горох, и мы его давайте перемелем. Ведь у нас нет времени, у нас всегда нет времени и нам быстренько надо утром сделать кашу.
Буквально 3-4 ложечки перемелем. В это время у нас уже кипит водичка. И мы в эту воду высыпаем нашу гороховую муку. Размешиваем.

- Это очень быстро! А многие ведь боятся готовить горох, потому что это 3-4 часа его надо замачивать.

- Нет, нет!!!
Если есть время это можно замачивать. Лучше конечно не перемалывать. Но если нет времени, то другое дело.

И так каша у нас уже сварилась. Чесночок уже порежем, зелень туда нарубим, можем граммуличку масла и всё гороховая каша готова. И сверху сухарей.

Г. М. – Ну сухарей необязательно. Горох нормально влияет на желудок, если его употреблять правильно.

- Вот эту кашу я съедаю и после этого не хочу никакого мяса. У меня нет никакой колбасы дома. Эту кашу я ем два раза в день. Я могу поесть утром и в обед, и всё.

Г. М. – В ещё какую-то зарядку делаете?

У меня есть гантели, и делаю много упражнений с ними. Прекрасное упражнение – поднимать гантели на вытянутых руках в стороны. Сделайте 20 раз, и вы почувствуете, что такое это за упражнение. Особенно на суставах шеи.

- У меня есть гантели, и делаю много упражнений с ними. Прекрасное упражнение – поднимать гантели на вытянутых руках в стороны. Сделайте 20 раз, и вы почувствуете, что такое это за упражнение. Особенно на суставах шеи.

 - Мудрый Пифагор отказался от мяса, потому что считал, что потребление мяса мешает думать и не даёт предвидеть будущее. А вот можно ли отказавшись от мяса дольше прожить. Об этом далее…

-------------------

- С возрастом от мяса нужно отказаться – это секрет долгожителей. И так считает Николай Дроздов. Он сегодня в нашей студии. Встречайте!

Николай Николаевич, ваше мнение настолько авторитетно, поэтому прошу со всей ответственностью отнестись к тому, что вы сейчас будете нам рассказывать.
Я знаю, что вы всю жизнь были человеком, который любит жить, вкусно поесть, всё попробовать. Но вы отказались от мяса. Как это произошло?

Николай Дроздов, телеведущий
- Да! Ну, это было давно! Очень давно! В 1970 году.

- Николай Николаевич, а что послужило причиной такого отказа?

- Я чувствовал, что я себя перегружаю. Что-то ешь и на переваривание столько сил уходит. Жалко время тратить.
А тут мы приехали с Александром Михайловичем Сгуриди, основатель нашей передачи «В мире животных», он пригласил меня научным консультантом на съёмки его фильма «Рики Тики Тави», сюжет Киплинга. В Индию.
В Индии мы ездим, снимаем. Всё везде объехали за два с лишним месяца. И я вот везде смотрел литературу йогов, которая у нас тогда была в загоне. И вот я вижу, что самому можно было догадаться – человек не приспособлен по природе своей к мясной диете.

Кстати, чем крупнее обезьяны, тем они больше переходили к растительной диете. И уже горилла, орангутанг и крупные павианы гелады, которые ходят по горам Эфиопии просто едят траву. Там даже древесного корма нет, так они просто пасутся такими стадами. Вот давайте посмотрим.
Млекопитающие разделяются по зубной системе.
Сначала появились мелкие хищные землеройки, с хищными острыми зубками. И сейчас они бегают в подлеске. Они ловят насекомых, грызут их этими зубками. Это первая стадия.

После них появились приматы. Сначала такие примитивные, похожие на землероек, потом появились полуобезьяны, потом обезьяны.
Полуобезьяны ещё едят всё подряд, и зубки у них бывают острые.
Кстати, чем крупнее обезьяны, тем они больше переходили к растительной диете. И уже горилла, орангутанг и крупные павианы гелады, которые ходят по горам Эфиопии просто едят траву. Там даже древесного корма нет, так они просто пасутся такими стадами.

- Николай Николаевич, какой продукт заменил вам белок мяса? Как вы считаете?

- В растениях столько белка, растительного. Особенно в горохе, бобовых разных, в шпинате, в фасоли. Этот растительный белок вполне может быть для строительства нашего организма.
Есть старо-вегетарианская диета, когда без молочных продуктов и яиц.

- Так называемое, чистое вегетарианство

- Да. А вот уже младо-вегетарианство допускает молочные продукты и яйца. И то лучше потреблять кисломолочные продукты, это понятно. Поэтому без мяса можно жить прекрасно.

- Николая Николаевич, скажите, пожалуйста, вот некоторые считают, что отказ от мяса, это прямой путь к долголетию. Вы с этим согласны?

- Вообще, а что такое долголетие? Понимаете.
Я уверен, что у каждого из нас есть генетически заложенная жизненная программа на определенное количество лет.
Вот если 90 лет заложено, и я буду идеально себя вести, то я эти 90 лет проживу, и если не будет несчастного случая. Дальше начинается вот та игра судьбы.

- Николай Николаевич, я знаю, что вы к нам пришли с рецептом. Покажете свой чудо-салат? Как он у вас называется?

- Он называется «рецепт Юрия Гущё». Фамилия такая – Гущё. Это доктор физико-математических наук, специалист по нано-технологиям. Он живёт у нас в Ясене и в Германии, Норвегии преподаёт. Это его салатик, который он мне рекомендовал в 1995 году. Когда у меня заболел тазобедренный сустав, я стал плохо себя чувствовать, ходить с палочкой. И он мне встретился и говорит – «Ну что ты, сядь на месяц на диету, сбрось 12 кг и всё пройдёт». А во мне тогда было, мне стыдно сказать, сто килограммов. Позор.

- Не мало!

- Ну, вот постепенно их набрал. И вот от 100 кг я ушёл на 88.

- На этом салате?

- Да!

- А что кроме салатика?

- Я Юрию Петровичу хочу сказать спасибо за эту рекомендацию. Но он мне дал салат из четырёх компонентов. Юрий Петрович пусть не обижается, но я салат развил, я эти четыре компонента переделал в семь компонентов. Семь компонентов – это же ярче! И цифра семь счастливая.

- Ну, всё, мы в нетерпении, пойдёмте к столу!

И далее маленькая деталь. Юрий Петрович Гущёв сказал мне четыре вида овощей. И четвёртый вид это перец. А я думаю, почему же четыре – я посмотрел перец, бывает зелёный, красный, жёлтый, оранжевый. Так вот тогда не один, а ещё четыре. Три и четыре, получается семь ингредиентов.

- Огурцы (резать крупно), капуста, салат листовой.
И далее маленькая деталь. Юрий Петрович Гущёв сказал мне четыре вида овощей. И четвёртый вид это перец. А я думаю, почему же четыре – я посмотрел перец, бывает зелёный, красный, жёлтый, оранжевый. Так вот тогда не один, а ещё четыре. Три и четыре, получается семь ингредиентов. Порезать крупно.
И всё это порежешь, и ешь, и ешь целый день.

Геннадий Малахов
- А почему крупно должно быть всё порезано? Чтобы дать возможность нашему зубному аппарату поработать. Ведь если человек заранее всё измельчил, то зубы не участвуют в работе. А ведь очень важно, когда человек хорошо пережёвывает, за счёт этого и обмен веществ и пищеварение увеличиваются, то есть намного лучше всё работает.

- Я хочу вашему вниманию предложить один видеосюжет. Он сделан из нашей прошлой программы. У нас в студии была семья Макстис. Галина в то время отказалась от мяса, и дома был большой скандал, её мама была против. Давайте посмотри фрагмент.

Видеофрагмент:
Мама Галины
- Геннадий Петрович, я приехала к вам за помощью. У меня уже никаких сил нет бороться со своей дочерью. Вот уже более семи лет она вообще не кушает мясо. Ну, как так можно? Как человеку вообще жить без мяса?
Она говорит, что это эксперимент, но много же других экспериментов, почему же именно от мяса отказываться. Ну, она, конечно, склонна к полноте, а сейчас стройная. Но можно же было бы не за счёт же этого.
- А она заболела за это время?
- Нет, она ни чем не заболела. Но всё равно.

- Ну что ж, сегодня семья Макстис вновь у нас в студии. Встречайте!
Галина, вы по-прежнему отказываетесь от мясных продуктов?

Мама была права – мясо это моё лекарство. На меня повлияла не только мама, но и ваша программа, и Геннадий Петрович.

Галина Макстис
- Нет уже. Мама была права – мясо это моё лекарство. На меня повлияла не только мама, но и ваша программа, и Геннадий Петрович.
Сейчас из моего мясного рациона основную часть составляют мясные бульоны. Мясо – где-то грамм сто-двести в день или через день.

- А что с вами случилось? Почему вы опять решили вернуться к мясу?

- Геннадий Петрович обратил внимание на то, что я очень сильно мёрзла. И действительно решила именно от этого избавиться. У меня это было очень серьёзно. Дело в то, что я чувствовала себя комфортно при температуре +32-40. При +24 у меня уже холодовая аллергия, насморк, мне холодно. И я начала лечиться мясными бульонами. И где-то через две недели, я почувствовала, что температура была +12, а я хорошо себя чувствую, у меня не заложен нос.

- Я помню, в ту нашу встречу в гордились тем, что стали стройной, что вы добились тех результатов во внешнем виде, которых вам хотелось достичь.
Но вот когда вы перешли на мясо – как-то это повлияло на вашу фигуру? Я смотрю, что вы такая же стройная, замечательная!

- Сначала я прибавила где-то пять килограмм. Но потом видимо организм адаптировался, и стало лучше. И раньше мне надо было много салата съесть, а сейчас я съедаю кусочек мяса, я уже насыщаюсь.

- Смешанное питание для вас стало более разумным

- Да. И как-то это экономнее. Не надо столько много есть!

- Ну и мама успокоилась! Геннадий Петрович, как вы считаете, кто прав? – Тот, кто отказался от мяса, тот, кто сел на вегетарианство или тот, кто питается и тем и тем.

Геннадии Малахов
- Лена, здесь необходимо отталкиваться от каждого конкретного случая и важно понимать, что здоровье, это полоса определённой ширины, в рамках которой мы чувствуем себя нормально.
Если человек чрезмерно употребляет мясо. Он думает с помощью его похудеть или приобрести здоровье. Он начинает с этой полосы передвигаться в одну сторону и начинает чувствовать себя хуже. Возникают болячки.
И наоборот, если человек исключает мясо, то он смещается с этой полосы в другую сторону.

С помощью мясных бульончиков хорошо корректировать эту полосу, например, возвращаясь к смешанному питанию из вегетарианства. И постепенно отходить от бульонов, употребляя кусочек мяса.

--------------------------

- Древняя заповедь гласит «если ты заболел, то измени образ жизни, а если уж и это не помогает, то откажись от мяса». Так можно ли есть мясо или нет и как использовать мясо с пользой для своего здоровья? - нам расскажет кандидат биологических наук, Ольга Зайкина. Встречайте!

Мясо люди едят с ледникового периода. И есть мнение, что именно потребление мяса стимулировало умственное развитие

Ольга Зайкина, диетолог, кандидат биологических наук
- Мясо люди едят с ледникового периода. И есть мнение, что именно потребление мяса стимулировало умственное развитие.
И такая приятная предпосылка: у нас так построены зубы, что и жевательная поверхность сильная, хорошо выраженная, мы можем пережёвывать, перемалывать. И клыки у нас есть, и замечательные резцы. То есть всеядность. Мы можем, есть и растительную пищу, и твёрдую растительную пищу, сырую и термически обработанную. И мясо!

- Но, наверное, каждому человеку, в зависимости от того, где он живёт, сколько ему лет, какие у него индивидуальные особенности организма – употребление мяса рекомендуется по-разному.

- Совершенно верно.
Молодым людям и детям мясо необходимо. Количество: молодой сильный человек – от 100 до 300 грамма мяса в расчёте на сырое мясо, свежее без костей в разных кулинарных вариантах. Детям, начиная с первых лет жизни – от 20 грамм в день и кончая теми 300 граммами. А людям с большой физической нагрузкой даже 400 грамм мяса в день это нормально.

Мои сверстники, люди пенсионного возраста могут себе позволить вполне до 50 грамм мяса в день и не каждый день. Отказываться от мяса не стоит.

И вспомните кавказских жителей. Там мясо основной продукт. У них, правда, немножко иначе устроен организм, у них другие ферментные системы.

Геннадий Малахов
- Особенно надо подчеркнуть, что в зависимости от того, чем человек питается и какие у него ферментные системы уже и подбирается соответствующая пища. То есть если человек традиционно питался мясом, у него в семье питались, то это для него хорошо. А если человек хочет перейти на мясную диету, а ферментная система его не сформирована, то он может получить вред.

- И умение слушать себя, свой организм. Вот как Николай Николаевич. Человек питался, мясо употреблял, но он вдруг услышал, что ему это не надо, перестало быть надо. Может быть, это уже другое отношение к жизни, философия. Внутренний голос. Ведь этот тоже важно – как человек себя ощущает.

Ольга Зайкина
- Ну, вот летом у меня сильно выгорают волосы, и совершенно не тянет ни на какие мясные продукты. Но настанет осень, потемнеют волосы и уже немножечко, и захочется мясо.

- Вы считаете, что мясо необходимо человеку?

- Желательно.

- Но вы знаете, я не случайно задала этот вопрос. Дело в том, что я хочу пригласить другого представителя официальной медицины, который считает, что мясо – это яд и есть его нельзя. Встречайте, Сергей Арсенин.

Есть научные исследования, которые никем не опровергаются. Эти научные исследования говорят, что если человек вегетарианец, то есть отказался от мяса, то вероятность заболевания онкологическими заболеваниями желудочно-кишечного тракта снижается в два раза.

Сергей Арсенин, врач-натуротерапевт
- Есть научные исследования, которые никем не опровергаются. Эти научные исследования говорят, что если человек вегетарианец, то есть отказался от мяса, то вероятность заболевания онкологическими заболеваниями желудочно-кишечного тракта снижается в два раза.

 - А ничего не увеличивается при вегетарианстве?

- Ну, вот чтобы от растительной пищи возникали какие-то заболевания, такого нет.

- То есть в конечном итоге организм чувствует себя более крепким и здоровым.

- Да. И в этом я убедился на своём опыте. Я сам примерно около года назад решил отказаться от мяса. И в этом меня сподвиг наш уважаемый Николай Николаевич, именно своим опытом. Мы с ним повстречались на поле таких дискуссий о здоровом образе жизни. И когда с Николаем Николаевичем я стал больше знакомиться, я понял, что он хотя бы и в два раза старше меня, но по здоровью мы находимся на одном уровне. А я как бы и сам человек не такой уж и больной, я занимаюсь тяжёлой атлетикой в спортзале, поднимаю большие веса, и 100, и 150, и 200 килограмм есть.

- Я три года была чистой вегетарианкой и должна вам сказать, что чувствовала я себя совершенно потрясающе. У меня ничего не болело, прошли мои больные почки. Которые были заработаны нелёгкими съёмками, я по 3-4 месяца проводила в больнице. Но сев именно на вегетарианство, при чем сначала год сыроядения. И я стала здоровой.
Но прошли эти три года, и мой организм мне сказал – ну всё, теперь ты здорова, давай…

- А как вы это почувствовали?

- А мне захотелось мяса.

- Внутренний голос!

- Да. Он мне сказал – ну всё…
Но только знаете, какого он захотел мяса, и я до сих пор этого придерживаюсь уже десять лет, - дикого.

Геннадий Малахов
- То есть самого чистого экологически полезного.

- А вот вся эта свинина…
Ещё меня морально угнетает, что её воспитывают, кормят, а потом убивают.

Сергей Арсенин, врач-натуротерапевт
- Вот на этом стоит остановиться. Мы подразумеваем «мясо»! Что «мясо»? А то, что мы видим у вас здесь на столе. В этом мясе белка лишь 40%. Всё остальное это там и жиры, и какие-то балластные вещества, и всё остальное. Признаемся, друг другу – часто ли мы покупаем на рынке парное мясо и приготавливаем из него какое-то блюдо? – нет, не часто! Это либо случается на какой-то семейный ужин, какой-то праздник или ещё что-то.

- Новый Год, день рождения…

- Да. Чаще всего, что мы кушаем каждый день? – колбаса, какие-то сосиски… Здесь мяса от двух до трёх процентов. А всё остальное, это какие-то добавки искусственные. Поэтому, говоря «мясо» в наше время, то надо подразумевать именно это «мясо».
Именно почему меня ещё подвигло на отказ от «мяса» - потому что здорового мяса сейчас практически как бы и нет.

- Скажите, а вот какой-то моральный аспект употребления или неупотребления мяса в пищу, влияет на здоровье?

- Я отношусь к этому вопросу как врач. Я знаю, что я отказался год назад от мяса и не только в тренажёрном зале стал лучше себя чувствовать и больше нарастил мышцы, но я и по своему состоянию здоровья… Вот у меня были подъёмы давления – они прошли.

- А вот те люди, которые больны диабетом, у них же своё отношение к мясу?

- Если мы затрагиваем диабет, то там основное, это ограничение углеводов. Мясо принимать желательно при диабете.

- А что если им ещё и мясо не есть?

- Вы знаете, как, можно принимать бобовые культуры, они содержат абсолютно все аминокислоты, и заменимые, и незаменимые. Незаменимые – это которые не могут синтезироваться у нас в организме. Так вот все эти аминокислоты содержатся в бобовых культурах.

- А как вы относитесь к мясным бульонам?

- Вообще ужас! Бульон варится из чего? – это всё-таки кость. Правильно? А трубчатые кости имеют такое свойство, что там скапливаются все радионуклиды, тяжёлые металлы, токсины, то, что наша Бурёнка-корова потребляет вместе с травой. Плюс в этом бульоне содержится очень много веществ, которые возбуждают аппетит. Вот почему больных после операции отпаивают бульоном, чтобы возбудить аппетит, чтобы человек начал хорошо кушать и быстрее восстанавливаться.

----------------------

- Сегодня говорим о мясе, - вредно оно или полезно, сколько его нужно есть с пользой для своего здоровья и нужно ли есть вообще? Сейчас выйдет герой, который считает, что бульоны из мяса, это очень полезный продукт, надо только уметь их готовить. Встречайте, Борис Скачко, врач общей практики в нашей студии.

Есть древнее изречение – всё есть яд, лечит лишь доза. Если мы мясо не употребляем, то человек попадает в белковую дистрофию. И в принципе обмен веществ перестраивается. Борис Скачко, врач общей практики
- Есть древнее изречение – «всё есть яд, лечит лишь доза». Если мы мясо не употребляем, то человек попадает в белковую дистрофию. И в принципе обмен веществ перестраивается.

У нас есть три источника энергии – белки, жиры, углеводы. Стоит ограничить белковую пищу, и человек вынужден переедать жиры и углеводы. Переедание углеводов ведёт к сахарному диабету. Не в первый же день, но со временем это ведёт. А переедание жиров, это жди атеросклероз. Одно из осложнений сахарного диабета это тот же атеросклероз.

- То есть должна быть сбалансированная диета

- Однозначно, что сбалансированного рациона нужно придерживаться

- Скажите, пожалуйста, вот до вашего выхода мы говорили с нашим специалистом, который считает, что бульоны это не «ах, как хорошо». А вы как к этому относитесь?

- Действительно, чистый мясной бульон не очень хорош, но его можно сделать безопасным для человека. При варке мяса обычно туда вкладывают либо луковицу, либо морковку. Единственное что морковку нужно разрезать вдоль. Почему? – потому что сердцевина, которая там есть, она как раз те белковые токсины связывает и не пускает их в организм, так же как и луковица. Единственное что после приготовления эти овощи нужно выбрасывать.

- Скажите, пожалуйста, а вот вы сказали «можно сделать не вредным». Но «не вредный», это не значит что полезный.

- Тот вред, который есть в мясе…
Вот вы правильно питаетесь, вы берёте мясо дичи. То есть дичь отстрелили и тут же приготовили. Нет процесса разложения белка, который происходит при созревании обычных продуктов. Есла же мясо полежало, обменные процессы идут и белковые токсины накапливаются – именно они вредны для человека. И вот для того, чтобы они не попали в организм, есть шикарные сорбенты, доступные нам.

- Понятно, и тогда остаётся только польза

- Да. Остаётся белок. В мясе по большому счёту нам нужен белок.

- Скажите, вот большинство диетологов считают, что лучшая пища с утра это каши. И действительно мы об этом читаем, слышим, воспитываем наших детей так, сами так воспитывались.
А вы считаете, что с утра самая полезная еда это мясо?

- Конечно. Почему? – потому что мясо долго варится. Мясу, для того чтобы перевариться нужно 4-6 часов. Это самый долго перевариваемый продукт. И нам нужно иметь возможность, чтобы переварить.

- Но ведь если мы на ночь его съели, то мы тоже его перевариваем

- Нет. Когда мы стоим, у нас обмен веществ идёт в среднем - 100 килокалорий в час. Но как только мы легли – 25. Вот это та энергетика (100) при которой варится мясо. Стоит человеку закрыть глазки, его организм спит.

Геннадий Малахов
- Во время ночного сна надо отдыхать, а тут происходит работа желудочно-кишечного тракта, и мы не отдыхаем.

- Но тогда получается, что ничего нельзя есть на ночь?

Борис Скачко, врач общей практики
- Самый просто вариант, это съесть то, что переваривается в течение часа и практически уже переварено до нас. Это кисломолочные продукты. Кефирчик – он уже переварен бактериями, уже вся работа выполнена. Кефир только усваивается. Он усваивается в течение первого часа.

- И так с утра мясо, днём углеводы, а вечером кисломолочные продукты. Вы так питаетесь?

- Да.

- Спасибо вам большое за вашу защиту мяса!
Геннадий Петрович, древние мудрецы говорили, что человек умирает не от старости, а от неправильного питания. И в этом убедилась наша следующая героиня.

Надежда Силеверстова
- Здравствуйте уважаемая публика!
После окончания технического вуза я поехала работать на север в Заполярье. И ела там мясо 15 с половиной лет. Не было ни овощей, ни фруктов. И к 35 годам у меня выросли подагры, косточки – у меня стало накручивать на пальчиках кости. К 40 годам я уже стала развалюхой – у меня атеросклероз, у меня гипертония, общим все болячки.

- Вы думаете, это произошло от мяса?

- Я считаю, что это только от мяса. Потому что когда мы приезжали в отпуск на Большую Землю, я ела овощи, и зелень пачками – мне этого жадно хотелось, организм требовал. Когда поехали на Кубань, на Украину, где я родилась, училась – вот эти пучки зелени я ела семь раз в день. И я могла за день в отпуске съесть ведро абрикос или винограда.

- Жажда такая была

- Жажда. Я ничего больше не хотела, только вот этих овощей и фруктов.
Здесь живя в Москве, я заимела дачный участок. И видимо мне подсказал организм или я стала работать над собой «как себе помочь?», потому что мне никто не мог помочь. Я выращиваю овощи сама. Если я раньше была очень полной, мне было лень наклониться, когда упала резинка или карандаш – 105, 95, 87 – у меня постоянный был вес. То на данный момент я очень стройная женщина, я порхаю, я летаю, мой вес семьдесят. Я очень себя хорошо чувствую.
На даче я ем и готовлю для себя и для своей семьи овощи.

- А как заболевания ваши?

- У меня нет гипертонии, я не хожу к врачам, я не хожу в аптеку. Косточки у меня не болят. Я езжу на велосипеде – с электрички на дачу и обратно. У меня ничто не хрустит, у меня ничто не болит. Но никто мне не помог, только я сама себе овощами. Я так считаю.

Геннадий Малахов
- Я дополню. Почему овощи так хорошо помогли? – потому что как вот в вашем случае, человек постоянно употребляет мясо, кровь его делается вязкая, и уже капиллярный кровоток не работает, так как надо. И когда человек употребляет овощи, а это свежая структурированная вода – она промывает. Восстанавливаются кровотоки, и естественно исчезает гипертония. Потому что ранее ваше капиллярное русло забилось от этой белковой взвеси, а только вот кровь по центральным сосудам идёт и естественно распирает, у человека гипертония. Как только капиллярный кровоток у нас восстанавливается, кровь свободно циркулирует и гипертония – фьють! – исчезла!
Но это в вашем случае. Потому что после мясной диеты применяют овощную, чтобы стабилизироваться. А дальше можно и немножко мясо употреблять, чтобы вы не заваливались то в одну сторону, то в другую от нормы.

- Геннадий Петрович, а Надежда Никитична научилась овощи готовить так, что они ей полностью заменяют мясо. Вы расскажете свой рецепт?

Во-первых, у себя на даче я готовлю овощную икру. Мы едим её всё лето, заготавливаем на зиму

Надежда Силеверстова
- Во-первых, у себя на даче я готовлю овощную икру. Мы едим её всё лето, заготавливаем на зиму.
Рецепт:
Кабачки режем колечками и обжариваем на подсолнечном масле.

 - А мы их обжарили для вас заранее, потому что я знаю, что у вас какие-то бутерброды есть с кабачками

А это мы когда завтракаем. Бутерброд такой. Кусочки хлеба. Белый хлеб никогда не ем – а только с отрубями или серый из цельного зерна. На эти кусочки хлеба я кладу обжаренные кабачки. - А это мы когда завтракаем. Бутерброд такой. Кусочки хлеба. Белый хлеб никогда не ем – а только с отрубями или серый из цельного зерна. На эти кусочки хлеба я кладу обжаренные кабачки.

Если кому-то надоели кабачки, то можно разнообразить это блюдо. На обжаренные кабачки сегодня я положила по чайной ложечке творожка. Завтра на обжаренные кабачки я могу положить по чайной ложечке сметанки. Я иногда на кабачки кладу мёд, это такая вкуснятина получается. Можно добавить специи, зелень, кинзу, люблю петрушку и укроп. Можно ещё чесночок, продавленный через чесночницу. И особенно вкусно, когда они горячие и тёплые.
Вы знаете что – бутерброды такие очень сытные. Наедаются мужчины.

- И теперь общие рекомендации

Геннадий Малахов
- Очень важно на длительный срок не отказываться от мяса, потому что возможно развитие анемии. Анемия это малокровие.
В пожилом возрасте ограничьте употребление мяса до 2-3 раз в неделю. Этого будет вполне достаточно.
Очень важно понимать, что приготовленное на пару мясо будет легче для переваривания, нежели жареное. Поэтому в диетическом питании старайтесь отдавать предпочтение мясу на пару с овощами.
Летом приём мяса можно сократить до 1-2 раз в неделю, потому что обилие фруктов и овощей достаточно. А зато зимой можно увеличить до 3-4 раз, потому что холодно и нам требуется более тяжёлая энергетическая пища.
И очень хорошо, для того чтобы мясо усваивалось полноценно кушать его с овощами. При чём овощей должно быть в 2-3 раза больше, чем сам кусок мяса.

- Геннадий Петрович, вот я, например, за свою практику пришла к выводу, что лучше есть меньше мяса, но очень хорошего качества. А сколько мяса едите вы?

- Я предпочитаю 100-150 грамм мяса примерно через день, а то и через два.

---------------------

- Завтра 8 сентября, 27 лунные сутки. Их символическое название «трезубец». Завтра рекомендуется выполнять упражнения для расслабления и заниматься аутогенной тренировкой. Эти занятия обостряют интуицию человека, и будут способствовать получению полезной информации. Завтра следует больше размышлять на тему жизни и здоровья. А из еды рекомендую круто сваренные каши и картофель в мундире.

- Мы надеемся, что сегодня каждый из вас сделал собственный вывод – употреблять мясные продукты в пищу, или нет и как вообще сделать свою жизнь более здоровой, более полноценной. Мы надеемся, что те рекомендации, которые прозвучали, помогут сделать вам правильный выбор.

- Доброго вам здоровьица!

Конспект подготовил Игорь Кирпичников, админ.
Конспекты Малахов плюс: www.malahov-plus.com

 
<<< Перейти в раздел

Добавление комментария  
 

Объявления:


 

 
Яндекс.Метрика
 © Copyright 2006-2017. Конспекты телезрителя malahov-plus.com