На главную Контакты Карта
На главную
Телезрительские конспекты ток-шоу "Малахов+"
и многое другое о том, как вести ЗОЖ
       
Главная   Карта сайта   О сайте   Контакты   Форум
 
Email:     Пароль:   Напомнить пароль?
 
» » » » Кулинария здоровья

Малахов+: питание

23-07-2008, 22:58 Кулинария здоровья
Материалы публикуются с согласия официального сайта Малахова Г.П. (www.genesha.ru)

 

- Асклепиад, основоположник диетологии. Это известный римский врачеватель, который жил в первом веке до нашей эры. Он опережал своё время, считая, что при помощи диеты, правильного питания, можно вылечить чуть ли не любую проблему здоровья. Конечно, его современники-врачеватели были с ним не согласны. Но, слава Богу, в сегодняшние дни почти каждый врач знает, что при лечении любой болезни диета обязательно поможет. Нужно питаться правильно. Как? Именно об этом мы будем говорить сегодня.

-----------------

Сегодня 23 Июля, 20 лунные сутки
- Они продолжаются до 16.47. А дальше начинаются 21 лунные сутки.
Энергетика этого дня пробуждает в человеке активные творческие начала. Ускоряется процесс выздоровления. В этот день рекомендуют браться за работу, которая требует нового творческого подхода. А в оздоровительном отношении лучше всего бег или прогулка на свежем воздухе.

---------------------

- Я хочу пригласить к нам в студию Анну Севастьянову. Встречайте!

А вот вам подарки с моего огородика!

Анна Севастьянова
- Здравствуйте!
А вот вам подарки с моего огородика!

- Вот спасибо!
Любите закручивать баночки?

- Люблю!

- Я думаю, раз уж вы приехали к нам на программу, то помимо радости огорода, своих заготовочек, у вас есть ещё и свои проблемы.

- Проблемы есть. Да.

- Ну, делитесь. Рассказывайте.

- Ну, я начну со своих болячек, которые я заработала за последние 15 лет. А болячек много, целая дюжина. Начиная с головы и кончая ногами.

- А что с головой? Головные боли?

- И головная боль, и высокое давление меня мучает. Ну и тут конечно сердечко задето, раз высокое давление. Щитовидка у меня.
Кроме этого и смещение позвоночника я получила.
И значит, что у меня ещё… артроз и артрит коленных обоих суставов. С разрывом мениска было.
Ну, вот эти все болячки я заслужила, видимо по все видимости в деревне.

- А где вы жили? Чем занимались? Кем работали? Расскажите. Нам всё про вас интересно.

- Я медицинский работник. Жила я в Скопине.
В 52 года я оставила работу, так как в 1995 году у меня муж получил серьёзную травму головы – перелом основания черепа. Выходили мы его, поставили на костыли. И в это время у него, в 1996 году, умирает мама в деревне. Он сказал мне «я здесь буду жить». Я ему «но как ты с костылями в деревне будешь жить?».
И вот мне пришлось бросить работу естественно и уехать туда вместе с ним жить. Ну что же, раз в деревне жить, значит нужно что? – завести хозяйство. И завели мы коровку. И конечно весь основной труд лёг на мои плечи.

- То есть здоровье стало вас подводить.

- И через пять лет я продаю корову, расстаюсь с ней. Как бы не было тяжело, потому что привыкаешь к животному. Ну и всё бросила. А здоровье я уже своё не поправила.

ГМ – Анна Филипповна, так как у нас передача посвящена здоровью кулинарии, я попробую,… что вы всё-таки сделали? На вкус. Как это?

- Пожалуйста, Геннадий Петрович! Попробуйте!

ГМ – Так, вот помидорчики у вас тут, и огурчики, лучок, уксус есть. Пробуем! Ага – кисленькое! То есть и соль есть, да?

- Да, и соль есть, и масло растительное, лучок. Всё это послойно.

ГМ – Хозяйка вы конечно хорошая! Не без того. Работящая.

- Спасибо!

ГМ – А вот в кулинарии… в здоровой кулинарии, увы, вам надо многому-многому учиться.

- Геннадий Петрович, съёмочная группа нашей программы побывала в гостях у нашей замечательной героини! И кое-что за ней подглядела! Внимание на экран.

Видеосюжет:
Часы на холодильнике – 9 утра.
Хозяйка ставит сковородку на плиту, бросает на сковороду кусок маргарина. Оно растапливается. Затем хозяйка наша укладывает сосиски (4 шт.)! Чуть поджарились они, и разбивает хозяюшка яички туда (5 шт.)! И солит хорошенько!
Затем поворачивается к столу и нарезает хлеба (белый батон).
Блюдо на сковороде готово. Хозяйка подаёт его на стол (он видимо, накрыт на 3-х человек).
----------
Опять часы на холодильнике – 2 часа дня, обеденное время.
Опять плита. На ней кастрюлька красивая. Там закипает вода. В эту воду хозяйка кидает ст. ложку какого-то белого порошка (по всей видимости, это соль). Размешивает. Затем загружает кастрюлю пельмешками.
И так пельмешки готовы. Хозяйка их выкладывает по тарелкам. Добавляет в каждую тарелку солидный кусок сливочного масла. Сверху выдавливаем майонез и кетчуп!
-----------
Опять часы на холодильнике – 8 часов вечера (ужин)
На плите солидная кастрюля. Кипит вода. В воду летит опять 1 ст.л. соли.
На кухонном столе, на доске хозяйка крупно нарезает свинину (сало с мясом). И опускает это в кастрюлю.
Отдельно на сковородке – растапливает сало. Поджаренные куски сала на сковороде, и сверху кладёт овощное рагу (свеклу, морковь). Это видимо обычная пассировка, то есть предварительная подготовка овощей для супа. И вот хозяйка уже солит это рагу, добавляет ложечку столового уксуса. Ага – перемешала и теперь содержимое сковороды отправляет в кастрюлю.
Это борщ так варят. На сале. Наваристый такой борщ.
И так, борщ готов. Хозяйка разливает его по тарелкам. Рядом красивые булочки, зелёный лук лежит. А суп в тарелках ещё приправляется майонезом. Соль стоит рядом для подсаливания.

Часы на холодильнике – 9 утра.

Блюдо на сковороде готово. Хозяйка подаёт 13;10;его на стол (он видимо, накрыт на 3-х человек).

И так пельмешки готовы. Хозяйка их 13;10;выкладывает по тарелкам. Добавляет в каждую тарелку солидный кусок сливочного масла. Сверху 13;10;выдавливаем майонез и кетчуп!

 

Это борщ так варят. На сале. Наваристый 13;10;такой борщ.

- В 8 часов вечера вы варите солидный борщ?!

- Знаете ли, зять приходит поздно с работы. Вот и готовлю ему.

- А вам что, зять не нравится? Что вы ему поздно вечером такое готовите.

- !!!! Да нет, он же ведь целый день на работе. И вот ему приходится первое кушать вечером.

- Ну, сейчас Геннадий Петрович вам всё расскажет! Про то, как зятя надо кормить по вечерам.

- Правда!?

ГМ – Анна Филипповна, я смотрел то, что вы делали.
Во-первых, на маргарине жарили. А на маргарине жарить нельзя.
Во-вторых, сосиски у вас были. Они на 70 % состоят из сои и различных химических добавок, которые откладываются в нашем организме. Понимаете?
Жареное. Жареное вредно для печени. А зажаренная курочка, особенно золотистая, понимаете ли, это удар по сосудам, это канцероген.
Вы там, на яйцах что-то делали, да? Яичницу! А представьте себе, яйца это такой полноценный продукт, нужный растущему организму. Но мы-то с вами уже не растём, зачем нам это? Яиц надо есть... вот в нашем уже возрасте, ну не более 2-х яиц в неделю. И лучше их не жарить, а варить, и чтобы они были всмятку. Вот.
Слишком много соли. Соль, соль, соль. Это прямая дорога к проблемам с почками, к гипертонии. Соли необходимо в день съедать меньше напёрстка. Этого как раз хватит и не одному человеку, а, как правило, всей семье.
Пельмени. Пельмени, очень тяжёлая пища. Сочетание теста с мясом очень неудобоваримо. Оно конечно вроде бы ситно. Но знаете из-за чего сытно? – что эта пища тяжёлая, долго переваривается. Это говорит о том, что это уже пища не та. Это очень важно. Да.
И всё у вас плавает в жиру. Понимаете? Когда жир, и масло, в том числе растительное, мы начинает подогревать до температуры примерно 200 градусов,… знаете, что там образуется? – там образуется олифа, которая нам не нужна. Олифа – это канцероген. Зачем он нам нужен?
Уксус, майонез, кетчуп – там много искусственного, эмульгаторы различные. Это всё те специи, которые нам не нужны.

Мы будем использовать 13;10;фасоль, свёклу, морковь, картофель и зелень. Больше нам для здорового винегрета ничего не 13;10;надо. Поэтому я вас сейчас научу готовить здоровый винегрет, который полезен для сердца. И с учётом всех канонов здоровой кулинарии.
Рецепт:
Мы будем использовать фасоль, свёклу, морковь, картофель и зелень. Больше нам для здорового винегрета ничего не надо.
Основа у нас это свёкла. Свёкла, прекрасный продукт – мягкая клетчатка, калий, который поддерживает работу сердца. Нарезали.
Добавляем морковку, которая также является слабокрахмальным овощем.
Мы можем двоякий сделать винегретик. Если мы используем слабокрахмалистые овощи, то к ним мы можем добавлять либо картофель, либо фасоль.
Ну, давайте я добавлю фасоль.
Теперь мы режем зелень.
И важно понимать, что если овощи у нас крахмалистые, то заправку можно сделать чуточку солёную. Но лучше использовать для этого морскую капусту. Но не желательно кислую – потому что кислое с крахмалами не сочетаются.
Тщательно всё перемешиваем, добавляем оливкового масла.

- И что даже не солим?

ГМ - Мы можем немножечко перчика добавить, или чесночка. И всё. Но так как у нас имеется зелёный лук здесь, то я думаю, что этого достаточно.
Пробуем!

- Хорошо!

- Анна Филипповна, я думаю, что вам понравилось вот это начало путешествия в правильную здоровую кулинарию.

- Очень!

- И мы его сейчас продолжим!
Сейчас я хочу пригласить к нам в студию следующую героиню, которая тоже питалась очень неправильно. Но она решила изменить свою жизнь, поправить здоровье. Занялась правильным диетическим питанием.
Встречайте, Надежда Зданко, сегодня у нас в гостях!
Надежда Николаевна, расскажите нам, пожалуйста, о своей жизни до вашего решения и после того как вы приняли решение всё-таки быть здоровой, красивой.

Я много лет проработала на химическом предприятии. Это не проходит бесследно. И с 13;10;годами начинает пошаливать сердечко, побаливать желудочек, поджелудочная, печень. И так 13;10;растёт количество диагнозов с каждым годом. И приходишь к выводу, что надо с этим что-то 13;10;делать.

Надежда Зданко
- Я много лет проработала на химическом предприятии. Это не проходит бесследно. И с годами начинает пошаливать сердечко, побаливать желудочек, поджелудочная, печень. И так растёт количество диагнозов с каждым годом. И приходишь к выводу, что надо с этим что-то делать.
Сначала, естественно, начинаешь менять стол. Понятное дело, что надо в себя забрасывать то, что приносит,… корректирует, по крайней мере, здоровье.
Но новая трудность возникла. Поскольку в городских условиях приходишь в магазин, начинаешь покупать и выбирать уже не пельмешечки, уже морковочку, свеколочку. Приносишь домой и думаешь, «вот здесь нитраты, здесь мы срежем слой побольше». А что остаётся?

- Да, экологически чистую пищу трудно купить, конечно.

- Да. Значит, её нужно выращивать самим.

- Ага! То есть вы пришли к решению даже поменять место жительства?

- Да, да.

- Но вы полностью изменили свою жизнь!

- Абсолютно.

- Скажите, после этого ваши болезни ушли? Вы забыли о них?

- Они ушли как-то неожиданно и совершенно незаметно для меня.

- Как будто их и не было!

- Пока я обустраивала новую жизнь, и там уже не колит, и здесь уже не болит.

ГМ – На самом деле так и происходит. Когда человек начинает питаться естественной пищей, использует здоровую кулинарию, болячки потихоньку уходят-уходят. А если пельмешки, фасфуд этот, быстрое питание – наоборот, только наживаешь их.

- Геннадий Петрович, но ведь пельмени можно сделать и здоровыми. Почему обязательно нужно делать их с мясом, там…

- Анна Филипповна, я люблю пельмени до сих пор, обожаю. Но теперь это совершенно другие пельмени

- Давайте поучимся. К столу!

- Я согласна!
Начнём, конечно, с фарша. Вот всё, что мы видим на столе, все, что я привезла, это будет составлять наши пельмени (зелень). Вот эта мокрица – вот если попробовать, может быть, вы пробовали, Леночка.

- Я очень люблю её.

ГМ – Растительный белок

- Да. И она, кроме того, имеет ещё и вкус кукурузы.

- Абсолютный.

Дальше, подорожник, манжетка – это очень полезные растения, а для женщин в особенности. 13;10;Далее спорыш, клевер, немножко крапивы.

- Дальше, подорожник, манжетка – это очень полезные растения, а для женщин в особенности. Далее спорыш, клевер, немножко крапивы.
Вы видите, мы даже идём не в огород, а мы даже выходим за него – всё собираем.
Всё что мы здесь собрали с вами, мы это берём и режем. Это у нас будет составлять основу фарша.

Ещё я люблю блюдо, которое с ярко выраженным вкусом. Но опять же специи… я раньше специи обильно использовала, перчик и т.д.,… но это всё сложновато для здоровья. И оказывается, что специи тоже растут рядом с нами. Таволга – вот потрите листочек её, попробуйте, как он пахнет.

- Да, какой-то такой пряный вкус.

- Да. Ну и сюда всё, что мы хотим. А мы хотим базилик, укроп, петрушку. Всё это мы мелко-мелко нарезаем. Как можно мельче, потому что это для фарша.
Сюда же ещё традиционно мы добавляем морковочку. Корень пастернака, это красота просто. Сельдерейчик если позволяет здоровье. И чесночка чуть-чуть.
Всё это мы перемешали.
Суда же можно натереть сыр.

ГМ – А тесто как мы готовим?

- Тесто? А тесто самое традиционное, которое для пельменей.
Стаканчик водички, три стаканчика муки. И чтобы оно было пластичнее, чуть-чуть – ложечку масла растительного.

И вот мы раскатываем тесто. Можно взять стаканчик вырезать всё это. И можно и так (показывает свой способ). Затем берём ложечку нашего фарша, укладываем сюда.

ГМ – А я пока поставлю воду, пусть кипит.

- Конечно. А то уже слюнки бегут!
Так, закрыли, прокатали, немножечко поправили, чтобы красивые пельмешки получились.

ГМ – Ах, какие красивые у вас получаются!

- Вот у меня сын, когда был помладше, и бантиком…

ГМ – А надо ещё бантиком завернуть? Вот так вот?

- Можно и так.

Вот смотрите, какой у меня первый сделанный мною пельмень! Собственными 13;10;руками! О!ГМ – Вот смотрите, какой у меня первый сделанный мною пельмень! Собственными руками! О!

- И так, давайте, вода закипела, опускаем сюда пельмени.

 

- И поскольку здесь нет мяса, которое должно провариться, то мы буквально, только закипело, только они всплыли, и всё в порядке. Можно снимать их, и уже пробовать!

ГМ – Вот они уже готовые у нас!

- Достаём.

- А теперь берём вилочки.

ГМ – Я, конечно, буду пробовать свой пельмень!

- А сметаны вы зачем кладёте? Столько пользы и вдруг сметана.

- Почему? А как же пельмени без сметаны-то?

ГМ – Очень просто!
Самое интересное, чем дольше жуёшь, тем лучше вкус ощущаешь. И вкус очень приятный становится.
Вы знаете, вот если пельмени с мясом, они повышают давление, то вот эти пельмени с дикоросами, они наоборот нормализуют давление. Более того, нормализуют всю работу желудочно-кишечного тракта. И можно даже так сказать, что это профилактическое средство от рака прямой кишки. Потому что всё нормально будет проходить.

- Бесконечное количество существует замечательных рецептов, которые могут помочь нашему здоровью, а не вредить.

-----------------------
Рубрика «нам пишут»:
- Татьяна Фёдоровна Уфимцева и Ленинградской обл. пишет: «На даче мыла посуду в холодной воде и простудилась. Появился насморк, кашель. Посоветуйте как избавиться от этого состояния».
ГМ
– Татьяна Фёдоровна, я вам предложу несколько рецептов.
Первый, рецепт от насморка:
1 ст.л. корней лопуха заливаем стаканом кипятка. Настаиваем 30 минут. После чего процеживаем. Остужаем до комнатной температуры. И затем этим настоем промываем нос.
Но это ещё не всё:
Мы берём сухую крапиву (стебли), поджигаем её, тушим, и она тлеет и идёт дым. И мы над ним дышим – делаем ингаляцию. Эта ингаляция снимает приступы удушливого кашля.
И дополнительно:
Мы с вами ещё от кашля делаем отвар. Берём луковицу и яблоко. Кладём их в кастрюльку. Заливаем литром воды. И варим до тех пор, пока лук не станет мягким. Затем мы снимаем с плиты и у нас получается отвар, который мы процеживаем через марлю. И пьём его натощак по полстакана.
Это как раз у нас снимает приступы кашля.
Пробуйте, и у вас всё должно получиться.
---------------------

- Я с удовольствием приглашаю в нашу студию актрису, которую вы любите. Встречайте, заслуженная артистка России, Светлана Тома!
Светлана, я знаю, что ты изменила своё питание в какой-то период своей жизни. И естественно получила огромное количество плюсов.

Я когда-то, будучи студенткой, съедала, скажем, в обед кусок мяса, жареного, с кровью. 13;10;И там плюс ещё какая-то жареная картошка. И ещё что-то такое.

Светлана Тома
- Я когда-то, будучи студенткой, съедала, скажем, в обед кусок мяса, жареного, с кровью. И там плюс ещё какая-то жареная картошка. И ещё что-то такое.
В те годы у меня разыгрался такой злостный гастрит. И я поняла для себя, что если я не изменю своё питание…
И вот много лет тому назад я отказалась от мяса. Теперь я ем лишь овощи, фрукты, злаки. Пью много воды в течение дня. И общим-то я не питаюсь какой-то заморской едой – я питаюсь только тем, что есть в нашей полосе.

- Светлана, но вот в этом, таком растительном питании, наверное, присутствуют какие-то молочные белки?

- Я очень люблю кисломолочные продукты. Молоко я не беру.

ГМ – А бобовые?

- Бобовые, да. Это горох, это фасоль. Ведь это белки, это понятно.
Зелень – всевозможную зелень надо есть, потому что в ней очень много минеральных солей. В зелени много железа, и магния, и цинка. И всё это всем известно – я не открываю Америку.

- Вот Анна Филипповна, наша главная героиня, которая пришла сюда, безусловно, чтобы научиться здоровой кулинарии. Вот что ты можешь посоветовать?
И как настроить себя внутренне не только хотеть, но и начать это делать?

- На самом деле все сложные блюда, это вредные блюда.
Чем меньше тепловой обработки, тем пища здоровее. Хотя всё должно быть в меру. Да, можно съесть «живой салат», а можно чуть-чуть его припустить (обработать термически).

ГМ – Чередовать.

- Да, то есть регулировать.

- Например, сегодня утром, что я готовила? Я сегодня утром сделал на быструю руку оладьи кабачковые.
Рецепт:
Для их приготовления натираем на средней тёрке обычный кабачок. Потом в эту массу нарезаем укроп. Я люблю запах укропа очень. Немножко муки. Можно одно яйцо добавить. Вот и всё.

- А если кабачок маленький, то его можно прямо так съесть!

- Да, я тоже ем сырые кабачки.

- А с мёдом как это вкусно!

ГМ – И так, я натёр кабачок.

- Дальше сюда яйцо разбить,… но бывает что яйца нельзя человеку, тогда просто муку. Да, чуть-чуть муки, укроп.
И так смесь готова и надо быстро на сковородку, а то эта смесь пустит сок. Сковородка должна быть раскаленная.

ГМ – Давайте чуток оливкового масла добавим на сковородку.

- Но я не добавляю масло. Я люблю запекать, чтобы не жарить. Ну а если уж жарить, то у меня для этого специальная сковородка, на которой я готовлю без масла.

- Света спасибо.
Я хотела бы обратиться к специалисту, который у нас сегодня присутствует в зале. Это врач-терапевт Жанна Николаевна Яруткина.
Скажите, а вы какие предпочтения в своём питании отдаёте? Чему? Растительной пище, белкам, сбалансировано питаетесь…

Я тоже стараюсь отдавать предпочтение растительной пище. Особенно у меня муж 13;10;предпочитает не питаться мясными продуктами, а больше любит овощи, фрукты и зелень.

Жанна Чруткина
- Я тоже стараюсь отдавать предпочтение растительной пище. Особенно у меня муж предпочитает не питаться мясными продуктами, а больше любит овощи, фрукты и зелень.

- Какой молодец! Это редкость для мужчины. То есть вам в семье легче, чем многим другим женщинам. А дети у вас есть?

- Есть.

- А они как питаются?

- Ну, мои дети питаются в школе в основном.

- Мне их жалко.

- Но вечером мы стараемся что-нибудь лёгкое кушать

- А что вы едите вечером?

- Я использую кефир, кисломолочные продукты.
Я люблю оладушки не только из кабачков, но и из яблок очень вкусно.

 - И из капусты, и из свёклы, и из морковки оладушки можно делать.

- Зимой винегрет всегда.

- Скажите, а тем больным, которые приходят к вам на приём с теми же проблемами, что и у нашей уважаемой гостьи, что вы им советуете изменить в питании, чтобы здоровье их поправилось?

- Первое что я советую, это как можно меньше употреблять соли и уксуса. Особенно с возрастом, когда у людей гипертония, соль по возможности исключаем. Считается вообще, что если мы едим хлеб, то суточной потребности соли нам хватает.

ГМ – Потому что там есть соль.

- А если мы не едим хлеб?

- А в овощах натрия очень много. Микроэлементов много. И наш организм работает хорошо.

- Спасибо

------------------
Рубрика «нам пишут»:
- Вот что нам пишет Михаленко Валентин Петрович из Сызрани: «После еды появляется дискомфорт в желудке. Что вы посоветуете?».
ГМ
– Валентин Петрович, соберите листочки подорожника. Эти листочки вы перемелите на мясорубке. Смешаете с мёдом в пропорции 1:1. И будете это всё есть по 1 ст.л. утром натощак.
------------------

- В 1795 году Наполеон пообещал 12 тыс. франков, а тогда это были огромные деньги, тому, кто придумает, как сохранять продукты для армии. И такой человек нашёлся и изобрёл консервы. О том, как правильно можно консервировать полезный для здоровья продукт, нам расскажет наша следующая героиня. Встречайте, специалист по естественному оздоровлению Маргарита Ремпель у нас в гостях!

И хотела бы начать вот с этой. Здесь нет соли, нет уксуса. Здесь только кипяток 13;10;когда-то был залит. Эта травка называется у народов Кавказа по-разному.

Маргарита Ремпель
- Я с собой привезла свои консервы.
И хотела бы начать вот с этой. Здесь нет соли, нет уксуса. Здесь только кипяток когда-то был залит. Эта травка называется у народов Кавказа по-разному. Население чаще всего называет её просто «колючка». Эта травка, во-первых, является растительным белком, очень полезным для людей, которые едят мясо. Она прекрасна как противомикробное средство. И великолепный поставщик огромного количества микро и макро элементов, аминокислот, витаминов. Общим образно говорят, что в ней вся таблица Менделеева.

ГМ – Покажите, а как она выглядит?

- Посмотрите, вот её стебель. Посмотрите, какая она «мясистая». Так обычно выглядят все белковые растения. Заготавливается только верхняя часть «колючки», она более мягкая.
Её отваривают, сливаю воду, а затем заливают крутым кипятком. Всё – это всё консервирование. Дело в том, что сама эта травка в себе содержит очень много антисептиков, поэтому она не цветёт, не портится, не гниёт, ничего.

Что можно консервировать, взяв из природы?
Я хочу о консервировании ягод рассказать. Вот здесь у меня кизил, который растёт на юге. Но есть же ещё крыжовник, который растёт повсеместно, да.
Самым удивительным консервантом в природе является мёд. Например, наш крыжовник мы просто хорошо зальём мёдом.
Когда у меня Иринка болела, для меня очень важно было сохранить все витамины. Потому что был очень понижен иммунитет, и необходимо было много чего для неё, чтобы она была здорова. Для меня было очень важно найти вот эти способы…

Варенье. Да, это неплохо. Да, перетирать с сахаром… но...

ГМ – У плитки стоять. Жара. А у нас такой красивый способ консервации!

- Законсервировав мёдом ягоды, вы можете их хранить в обычных комнатных условиях. Не надо где-то в холодильнике, в подвале. Вот так-то.

- Понятно, как из ягод. Но нам ведь ещё хочется сохранить огурцы и помидоры. Я хочу пригласить к нам в студию вашу дочь, которая пошла по вашим стопам. Которая тоже занимается оздоровление людей. И так, встречайте, у нас сегодня в студии Ирина Добежина!

Конечно самые лучшие огурцы, это квашеные огурцы. В подвалах, в бочках. Но, к 13;10;сожалению, мы живём в квартирах, мы не можем себе держать подвалы с бочками. Ирина Добежина
- Конечно самые лучшие огурцы, это квашеные огурцы. В подвалах, в бочках. Но, к сожалению, мы живём в квартирах, мы не можем себе держать подвалы с бочками.
Я вот хочу предложить вам рецепт огурцов, которые можно законсервировать и при этом зимой их «оживить». То есть вот эту кислую бактерию сделать живой. Для этого конечно нельзя использовать ни уксус, ни лимонную кислоту, ни водку, ни аспирин.

Рецепт:
Значит, мы стерилизуем банку. Огурцы у нас предварительно были замочены на 5-6 часов. Кончики мы обрезаем, для того чтобы лучше была пропитка. На дно банки мы кладём чеснок, лист смородины, лист хрена.
У меня такие огурцы ест мой маленький ребёнок. Поэтому я не кладу сюда ничего острого, но в принципе можно.
Теперь мы закладываем огурцы. И в конце мы добавляем зонтики укропа, лавровый лист. Затем мы кладём немножечко грубой соли сюда (на 3-х литровый баллон идёт 3 ст.л. без горки). И теперь мы заливаем это кипятком. Немножечко не до конца. И просто накрываем крышкой. И оставляем это на 1,5-2 суток, чтобы оно заквасилось.
Когда оно заквасится, мы баночку открываем, снимаем сверху пеночку. После этого сливаем уже готовый рассол, кипятим его. Заливаем обратно в банку, держим минут десять. Потом ещё раз сливаем, опять закипело, заливаем. Ещё немножечко добавляем кипяточка сюда. И уже такую банку закатываем. Перевернули, накрыли – укатали как обычно, да.

- Часов 5-6 стоит под одеялом.

- Да.

- Скажите, а вот вы говорите, что после того как вы их зимой откроете, вы как-то оживляете бактерии, которые там есть. Как вы это делаете?

- Это очень просто. Вы открываете банку, оставляете её в тёплом месте, где она немножко стоит. И вот эти бактерии, которые здесь… как бы вот этот процесс брожения вновь возобновляется. И тогда уже получаются огурчики как бы квашенные.

- Живые.

- Да

- Скажите, а кому полезно ест вот такие огурчики?

- Это полезно для тех, у кого проблемы желудочно-кишечного тракта, дисбактериозы, то есть, у кого плохо идёт ферментация в желудочно-кишечном тракте.
Я этот рецепт начала делать, когда была беременная, когда начала кормить грудью. И вот такой рецепт очень хорошо мне пошёл на пользу и моему ребёнку.

- Спасибо за ваш рассказ.
Я хочу обратиться к специалисту.

Жанна Яруткина
- Я хочу сказать, что и мы со своей мамой почти точно же таким же способом консервируем огурцы. Очень вкусные, хрустящие получаются, и полезные.

- Скажите, пожалуйста, считается, что рассол от маринованных огурцов вреден, а рассол от солёных, особенно от квашеных, он является, чуть ли не лекарством. Вы с этим согласны?

- Этот рассол помогает пищеварению. Ведь не просто водой заливаются огурцы, а там находится и укроп, и чеснок, и гвоздику много кто добавляет, и хрен, и лавр. Там содержатся вещества, которые обладают антимикробным действием. И когда мы пьём этот рассол, микробы погибают под действием этих веществ.

- Скажите, а кому всё-таки противопоказаны любые консервы, даже самые правильные?

- При обострении всех хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта конечно консервированные продукты употреблять запрещено.

- Спасибо
Я хочу показать вам ещё один видеосюжет, который на мой взгляд, заслуживает внимания.

Видеосюжет:
- Дорогие друзья, сегодня мы попробуем приготовить блюдо по опыту Галины Поскрёбышевой. Мы используем много трав. Мало того мы это блюдо будем готовить без соли.

Мы делаем маленькие «кармашки» (протыкает ножом плоские куски мяса, кажется говядины) в этом мясе. Режем чеснок на дольки, и эти дольки вставляем в наши «кармашки».

Берём крапивку и аккуратно кладём на наше мясико. Берём конечно же наш замечательный укропчик. Петрушечки. Кладу листья подорожника сюда. Так затем листья одуванчика. А ещё у меня есть листья хрена, это настоящий русский женьшень, и мы кладём его сюда же.
И так мясо накрыли слоями разной зеленью.
А теперь мы всё это заворачиваем большими листьями лопуха.

И теперь вот это мы оборачиваем фольгой. Делаем это тщательно, чтобы наши соки никуда не подевались.
И осторожненько на эту сеточку кладём наше мясико (металлическая сетка лежит на мангале).

Вот такая сказка нашего маленького приусадебного участка!
И все витамины теперь в мясике – все травы отдали свои замечательные соки и витамины этому прекрасному кусочку мяса.
Приятного аппетита, дорогие мои!

Режем чеснок на дольки, и эти дольки 13;10;вставляем

Берём крапивку и аккуратно кладём на наше 13;10;мясико. Берём конечно же наш замечательный укропчик. Петрушечки. Кладу листья подорожника 13;10;сюда. Так затем листья одуванчика. А ещё у меня есть листья хрена, это настоящий русский 13;10;женьшень, и мы кладём его сюда же.

И осторожненько на эту сеточку кладём наше 13;10;мясико (металлическая сетка лежит на мангале).

Вот такая сказка нашего маленького 13;10;приусадебного участка!

- Геннадий Петрович, я бы хотела, чтобы Любовь Иннокентьевна Фирстова, которая сегодня присутствует у нас в зале, прокомментировала этот видеосюжет.

Любовь Фирстова, врач-диетолог
- Этот рецепт очень хороший. Я бы его назвала рецепт идеальный для мясоедов. Потому что мясо приготовлено с большим количеством зелени. А зелень это органические микроэлементы. Поэтому этот рецепт великолепный. Здесь мясо как бы ферментативно готово к употреблению. Мясо очень трудно переваривается, это трудный белок, который требует очень много живых ферментов. А здесь уже готовые живые ферменты, и мясо будет легко усваиваться. И этот рецепт можно рекомендовать практическим всем нашим зрителям.

- Спасибо

----------------------

- У Екатерины 2-й на личной печати был изображён улей. Екатерина 2-я действительно очень любила мёд, считала его полезным при очень многих заболеваниях.
У нас сегодня в студии Элла Болотова!
Элла Федоровна, давно вы начали заменять сладости мёдом?

Моя приятельница, Галина Петровна, она пасечница. Вместе с мужем держали пасеку. Она 13;10;увидела, что я сладкоежка, постоянно сахар, конфеты, пряники, печенья, тортики, это были мои 13;10;любимые блюда. Вес у меня был 120 кг. И она посоветовала мне вообще отказаться от сахара и 13;10;кушать только мёд.

Элла Болотова
- Уже около 20 лет.
Моя приятельница, Галина Петровна, она пасечница. Вместе с мужем держали пасеку. Она увидела, что я сладкоежка, постоянно сахар, конфеты, пряники, печенья, тортики, это были мои любимые блюда. Вес у меня был 120 кг. И она посоветовала мне вообще отказаться от сахара и кушать только мёд.
И вот я приготовляю себе и вам советую сладкие блюда из мёда, из овощей, из фруктов.
С тех пор моё здоровье улучшилось. Я сейчас ничем не страдаю, ни желудком ни…

- А вы нам покажете, что вы готовите?

- Так, очень вкусный супер салат получается из клубники, из яблок, из персиков, из лимона, из абрикос. Давайте его сделаем. По 200 г берём каждого ингредиента (кроме лимона).
Убираем косточки. Нарезаем всё. И пол лимона режем с кожурой. И 200 г мёда. Заливаю, ставлю в холодильник и можно всю зиму иметь такие вкусные супер салаты.

Для детей я обычно украшала. На серединку укладывала клубничку. Из долек яблок делала «лепестки».

Ах, да – и ещё чабрец надо – 50 г чабреца. Травка эта очень полезная. Можно сверху посыпать чабрецом и уже потом залить мёдом.

alt Так, очень вкусный супер салат получается из 13;10;клубники, из яблок, из персиков, из лимона, из абрикос. Давайте его сделаем. По 200 г берём 13;10;каждого ингредиента (кроме лимона).

- Аромат замечательный от этого салата.

- Я советую всем, откажитесь от сахара, или как можно меньше его употребляйте. И вы сохраните своё здоровье, откажетесь от таблеток. В лучше те деньги потратите на мёд, чем на таблетки.

- Спасибо
Во все времен считалось, что лучший напиток для человеческого организма это вода. Но сейчас к нам в студию выйдет женщина, которая считает, что напиток есть ещё один, более полезный даже чем вода. Встречайте, Валентина Попова у нас в студии!

Валентина Попова
- Я хочу сказать, что напиток-квас, это, наверное, самое прекрасное, что существует на планете Земля. Но для этого напитка нужна только вода и небольшие ингредиенты.
Например, вот этот квас сделан из шиповника.
Рецепт:
Для этого берётся полкилограмма шиповника. Его нужно замочить. Затем отделить зёрна. Затем оставшуюся мягкую часть нужно протереть. Затем добавить полкилограмма сахарного песка. И заливаем 3 л тёплой воды. Добавляем 1 ст.л. сухих дрожжей и 100 г ржаного хлеба. Закрыли марлей и поставили в тёплое место. Как только начинается брожение, мы его процеживаем в бутылочки. Опять сутки он у нас стоит. А потом уже в холодильник.

- Благодарим вас.
Геннадий Петрович, а какой рецепт полезной пищи сегодня будет у вас?

ГМ – У меня будет аджика!
Для этого мы собираем у себя в саду зелень, которая имеется. Все дикоросы. Тщательно их моем. И начинаем перекручивать их через мясорубку. Так чтобы у нас получился объём общей массы около одного литра. Затем мы пропускаем через мясорубку 100 г чеснока. Всё тщательно перемешали. Затем добавляем томатной пасты и растительного масла. Немножечко (видимо по 1-2 ст.л., не больше). И опять тщательно перемешиваем. И у нас получается мощная питательная смесь, которую можно есть прямо на хлеб намазывая.
Прекрасно будет восстанавливать кровь у нас. Активировать работу желудочно-кишечного тракта.
И вкусно, объеденье.

- Анна Филипповна, вы понимаете, какое количество вокруг вас здоровья, а вы им не пользуетесь?
АФ – Да, некогда, наверное, было.
- Ну а сейчас?
- Буду.
- Вам понравилось то, что вы здесь услышали? Вы какие-то для себя сделали выводы? Решения какие-то приняли?
- Обязательно
- Питание поменяете?
- Конечно
- Больше зятя не будете травить пельменями?
- Нет! Не буду! На здоровый образ жизни буду переводить его.
- Ну что же, мы очень рады, Анна Филиппова, что мы сумели вас убедить. Я думаю, что многие тоже сделали для себя какие-то выводы.
- Конечно
- Спасибо большое. Обязательно будьте здоровы. Следите за собой. Вы очень красивая и обаятельная женщина!
- Спасибо

------------------------

Завтра 24 Июля, 22 лунные сутки. Энергетика этого дня стимулирует умственные способности человека. Поэтому рекомендуется получать новые знания. Завтра энергия находится в области нижней части позвоночника и поэтому надо быть внимательными к поясничным позвонкам, области крестца и тазобедренным суставам. Избегайте переохлаждения этой области, а также тяжёлых и непривычных для вас физических упражнений. Завтра нужно плотно есть, однако предпочтение отдавайте только растительной пище.

- Известный французский писатель сказал замечательные слова, которые как нельзя более подходят к нашей сегодняшней теме. Он сказал, что «животное насыщается, человек ест, а умный человек умеет правильно питаться». Я желаю, чтобы сегодняшняя программа не прошла для вас бесследно. Питайтесь с умом и с пользой для своего здоровья.

- Доброго вам здоровьица!

Copyright © конспект и фото, Игорь Кирпичников
Конспекты Малахов плюс: www.malahov-plus.com

 
<<< Перейти в раздел

Добавление комментария  
 

Объявления


 
  Разделы сайта
 
 

Главная Герои М+
    Критика
Малахов+ Форум
Здоровенькі Авт. работы
Доброго з-а! Библиотека
Лунные дни Пресс-центр
 

| Главная | Конспекты Малахов+ | По следам передачи | Авторские работы |Форум | Библиотека | Контакты |

© Copyright 2006 - 2011, конспекты телезрителя malahov-plus.com.