Статьи-разное

Какая рыба без костей?

Тунец 

Мечта хозяйки и гарантия того, что любой ребенок, не капризничая, будет есть рыбу ‒ это отсутствие мелких косточек. На помощь могут прийти знания об основных видах, так называемых, бескостных рыб (еще их называют малокостными). У таких рыб отсутствуют мелкие разветвленные вилочные кости, что делает их мясо вдвойне привлекательным.   

Рейтинг “некостлявой” рыбы

Для составления этого списка обратимся к зоологии, а точнее к ее разделу по изучению рыб ‒ ихтиологии.

Первое место занимает морская рыба. 

Многие ученые сходятся во мнении, что отсутствие у морской рыбы множества тонких косточек обусловлено тем, что она не имеет плавательного пузыря. Именно его призваны защищать многочисленные мелкие кости. 

На основе стабильного покупательского спроса формируются каталоги продавцов. Как например, https://frost-fish.ru/catalog/ryba/, который косвенным образом подтверждает данный рейтинг. Первые строчки занимают следующие представители:

  • семейство скумбриевых (тунец, атлантическая скумбрия, макрель и т.д.);
  • ставрида;
  • семейство тресковых (треска, минтай, навага, хек и т.д.); 
  • камбала, палтус, морской язык и все, так называемые, донные рыбы.

Первое-второе место необходимо отдать отряду лососевых. 

Есть такой вариант в спорте, когда невозможно определить одного бесспорного лидера. Именно лососевые объединили в себе все представления покупателя о хороших вкусовых качествах, полезных свойствах и разнообразии кулинарной обработки. Интернет магазин рыбы и морепродуктов, как лакмусовая бумажка потребительских предпочтений, представляет популярные сорта:

  • чавыча,
  • нерка,
  • семга,
  • горбуша, 
  • кета и т.д.

  Кстати, надо отметить, что по мнению многих, именно чавыча признается одной из самых вкусных рыб семейства лососевых.

Третье место по счету, но не по вкусу, приходится на семейство осетровых. 

Этот вид рыб может обитать и в море, и в пресной воде, есть среди них и проходные, которые меняют ареал обитания на период нереста. Они могут переходить из соленой воды в пресную и наоборот. В этом семействе представлены всем известные деликатесы:

  • осетр,
  • стерлядь,
  • севрюга,
  • редкая белуга,
  • шип.

Четвертое место приходится на некоторые виды речных рыб. 

Хотя среди представителей речной фауны значительно меньше таких, которые могли бы участвовать в таком своеобразном рейтинге. Тем не менее можно назвать следующих малокостных представителей:

  • налим,
  • сом,
  • судак,
  • сазан.

  Однако, если не принимать во внимание некоторую трудоемкость по обработке и разделыванию других видов рыб, как например, муксун, омуль или щуку, однозначно можно сказать, что блюда из любой рыбы на вашем столе ‒ это аппетитная и полезная история.

+ 0 -


Добавить комментарий


  • Яндекс.Метрика