Статьи-разное

Так ли полезен гранат?

Наверное, каждому из нас в детстве твердили, что гранат чрезвычайно полезен для здоровья, что он настоящий кладезь витаминов и минералов. Но так ли это на самом деле? Действительно ли «королевский фрукт» содержит очень много этих целительных компонентов?

Давайте проверим факты и цифры.

Рассмотрим таблицу содержания витаминов в 100 г граната:

Витамин B1 (тиамин): 0,04 мг
Витамин B2 (рибофлавин): 0,01 мг
Витамин B3 (PP): 0,5-0,55 мг
Витамин B6  (пиридоксин): 0,50 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота): 18,0 мкг
Витамин C: 4,0-8,0 мг
Витамин E (токоферол): 0,4мг
Витамин A: 5мкг

А теперь глянем на содержание этих же витаминов у «конкурентов» граната.

Витамин B1. Как ни странно, гранат отстаёт от таких неприметных продуктов как картофель (в 1-3 раза), все виды мяса, в особенности свинина (в 10 раз!), орехи (в 9-16 раз), крупы (в 5-15 раз), яйца (в 3 раза), творог (в 2 раза), стручковый горох (в 11 раз), чеснок (в 2 раза), помидоры (в 1,5 раза). Яблоки, виноград и капуста уступают всего чуть-чуть, на 20-25%. А сухие пивные дрожжи превосходят гранат по содержанию витамина B1 в целых 40 раз!

Витамин B2. И здесь позиции нашего «подопытного» не очень прочны. Его превосходят картофель (почти в 2 раза), мясо (в 20-30 раз), мука, пшеничная (в 23 раза) и ржаная (в 20 раз), овсяная и гречневая крупы (в 13 раз), молоко (в 15 раз), свинина (в 24 раза)…да, в общем, все кому ни лень. Лидером являются пекарские дрожжи, превосходящие гранат по содержанию витамина B2 в 350 раз!

Витамин B3. Гранат содержит его меньше, чем хлеб грубого помола (в 8 раз), курятина (в 18 раз), пшеничные отруби (в 60 раз) и проигрывает дрожжам в 100 раз!

Витамин B6. По этой позиции положение граната достаточно уверенное – он держится крепким середняком и лишь немного, в 2-7 раз, уступает орехам, печени, скумбрии, дрожжам и пшенице.

Витамин B9. Гранат в 2 раза уступает апельсинам и бананам, сыру и хлебу, в 3 раза – орехам, в 6-8 – листовым овощам, в 15 – соевым бобам и в 22 – пекарским дрожжам. Зато опережает картофель и помидоры вдвое!

Витамин С. И здесь гранат очень далёк от лидерских позиций, уступая огромному количеству продуктов во много раз: в 1,5 - бананам и яблокам, в 2 – картофелю, в 4 – грейпфруту, в 6 – апельсину и лимону, в 9 – капусте, в 10 – клубнике, в 20 – петрушке и чёрной смородине, и в 375 раз мировому рекордсмену – барбадосской вишне.

Витамин А. Гранат проигрывает яйцам в 35 раз, сыру -  в 60, маргарину и сливочному маслу – в 150-180, помидорам – в 1800 раз, а печени – в 6 000 раз!

Витамин Е. Имея в составе 0,4 мг витамина Е, гранат в 1,2 раза уступает яблокам и грушам, в 2 раза – отваренным макаронам, в 3 – соевым бобам и жареному арахису, в  7-8 – яичному желтку, в 12 раз – оливковому маслу, в 13 – томатному пюре, в 60 – миндалю, в 100 раз – обычным семечкам подсолнечника, и в 120 – подсолнечному маслу.

Да, по содержанию все перечисленных витаминов гранат не является лидером и показывает результаты отнюдь не чемпионские.

Возможно, с микро-и макроэлементами ситуация будет лучше?

Содержание минералов (микро- и макроэлементов) в 100 г граната:

Железо: 1,0 мг
Калий: 150 мг
Кальций: 10 мг
Магний: 2 мг
Натрий: 3 мг
Фосфор: 8 мг

Посмотрим, какова ситуация с этими компонентами у других пищевых продуктов.

Магний. И по содержанию магния гранат выглядит не очень ярко, проигрывая бананам в 17 раз, соевым бобам – в 30, хлебу – в 35, сметане – в 50, арахису, брынзе и чесноку – в 90, пекарским дрожжам – в 115, миндалю – в 135, а семенам кунжута – в 450 раз!

Фосфор. Имея в своём составе 8 мг фосфора на 100 грамм, гранат безнадёжно проигрывает молоку (в 12 раз), соевым бобам (в 30),  арахису (в 50), плавленому сыру (в 100 раз) и дрожжевому экстракту – в 200.

Железо. Увы, и здесь «королевский фрукт» не является рекордсменом, уступая яблокам  в 2,2 раза, грушам – в 2,3, соевым бобам и пшену в 3-9 раз, говядине – в 5, почкам – в 10, пивным дрожжам – в 17, говяжьей и свиной печени – в 20, мякоти плодов баобаба – в 90. Для восполнения дневной потребности в железе взрослая женщина должна съесть почти два килограмма гранатов, в беременная – 3,3 кг!

Кальций. Результаты граната по содержанию кальция не очень высоки. Он уступает яблокам в 1,6 раза, груше – в 2, винограду – в 4-5 раз, орехам в 8, сыру – в 10, молоку -  в 12, шпинату – в 16, йогурам – в 20, мякоти плодов баобаба – в 30 и семенам кунжута – в 60-70 раз.

Калий. Гранат содержит достаточно много калия, но уступает яблокам в 1,5 раз, бананам в 2,5, соевым бобам – в 3, орехам – в 5, сухофпуктам – в 6, пшеничным отрубям – в 7 и мякоти плодов баобаба – в 8 раз. Достаточно неплохой результат, по сравнению с другими позициями!

Натрий. Наш «подопытный» содержит 3 мг натрия на 100 г, что меньше, чем у кукурузных хлопьев в 250 раз, у плавленого сыра – в 350, сухой колбасы – в 600, дрожжевого экстракта – в 1500 раз! Отрыв впечатляет, не так ли?

Означает ли это, что гранат не полезен? Результаты сравнения вы видите, а поэтому вам решать, о чём они говорят.

Но от себя скажем, что гранат является безусловно полезным фруктом, который содержит широкий спектр витаминов и минералов, а также множество натуральных кислот. Просто гранат -  не чемпион, он хороший крепкий середняк, достойный уважения и внимания. А ещё он очень красив и всегда радует глаз!

+ +58 -

Комментариев 2

  1. Офлайн
    admin 20 июля 2013 03:58
    Цитата: Знаток
    после тепловой обработки все витамины потеряются

    Это не правильно. Не все, а часть. К тому же тепловая обработка бывает разная. Лучший вариант - готовка на пару до неполной готовности. Если варить, то в "мёртвой" воде, которую сделать очень просто: достаточно прокипятить воду 5 минут, прежде чем в неё опустить продукты. За это время из воды удалится значительное кол-во кислорода - это залог того, что при варке значительное кол-во витаминов сохранится.
    Да и вообще, биохимия - это вам не одни лишь витамины. При тепловой обработке происходят полезные процессы: например, белки становятся более легко усвояемыми, или, другой пример, пектины яблока после тепл. обработке в большем количестве усваиваются организмом, нежели от сырого яблока.
  2. Офлайн
    Знаток
    Знаток 19 июля 2013 11:12
    чушь собачья. что говорить про мясо и картошку - вы же их сырыми есть не будете - а после тепловой обработки все витамины потеряются, а гранат вы едите свежим


Добавить комментарий


  • Яндекс.Метрика