Статьи-разное

Какой диеты придерживаться при заболеваниях желчного пузыря?

Ограничение рациона, употребление одних продуктов и исключение других – краеугольный камень терапии недугов органов ЖКТ. Общим правилом считается дробность питания (5-6 трапез в день, понемногу), его регулярность. Кроме того, еда должна быть теплой, ее необходимо хорошо пережевывать. Однако меню выстраивают, отталкиваясь от конкретного диагноза. А тут http://pishchevarenie.ru/zhelch/diets/dieticheskoe-menyu-pri-zabolevaniyah-zhelchnogo-puzyrya.html можно узнать про последствия несоблюдения диеты, а также про диетическое меню №5. Теперь давайте разберемся, какой должна быть диета при заболеваниях желчного пузыря.


Зачем нужна?

Желчный пузырь – орган, сохраняющий нужный запас желчи, вырабатываемой печенью. Данная биологическая жидкость нужна для переработки пищи, улучшения усвоения жиров. Беспорядочное питание, увлечение жирными, жареными, неудобоваримыми яствами вынуждает организм использовать «сверхнормативные» объемы желчи, что ведет к возникновению недугов (нарушениям сократительных функций органа (дискинезий), желчнокаменной болезни, холециститу). Спецрежим питания направлен на то, чтобы понизить нагрузки на желчный, печенку.

Общие принципы

Диета подбирается, исходя из выраженности патологии, стадии (обострение, ремиссия), сопутствующих болезней. Общие принципы таковы;

  • частые, дробные трапезы (5-6 раз в день, по 300 мл за раз);
  • длительность – не менее полугода;
  • полноценное наличие в рационе сложных белков, углеводов;
  • отказ от кофе, сладкой сдобы, алкоголя;
  • введение в питание продуктов, обладающих желчегонным эффектом - молока, сметаны, яиц, свежих овощей, фруктов- при дискинезии желчевыводящих путей в гипокинетической форме (то есть, когда мускулатура желчного сокращается недостаточно интенсивно).

С этими принципами соотносится диета№5 по Певзнеру. Показаниями к этому лечебному столу выступают недуги печени и желчного в фазе ремиссии.

Что можно?

Список разрешенного для стола №5 при болезнях желчного, печени выглядит так:

  • чаи (слабо заваренные, допустимо разбавление молоком);
  • хлеб (несвежий/подсушенный);
  • сельдь (предварительно вымачивают);
  • молоко, сметана (в небольших дозах);
  • простокваша (непременно свежая);
  • творог (400 грамм за сутки);
  • масла (рафинированное растительное, сливочное, не более 60 грамм за сутки);
  • яичный белок;
  • супы (сваренные на молоке, крупяные, вегетарианские);
  • нежирные птица, мясо, рыба (отваренные, дозволяется запекать их после варки без корочки);
  • крупяные блюда;
  • макароны;
  • овощи в любом виде, помимо жареных (об исключениях - ниже);
  • морковь (отваренная), доспевшие сладкие томаты, квашеная капуста (не слишком кислая);
  • ягоды и фрукты – как сырые, так и в вареном, запеченном виде (также есть исключения);
  • варенье, кисель, компот.

Примечание. Кушать рекомендуют в таких временных промежутках: 8.00-9.00, 12.00-13.00, 16.00-17.00, 19.00-20.00, 22.00. Последняя за день трапеза ограничивается фруктово-ягодным киселем и булочкой.

Чего нельзя?

Из меню нужно убрать:

  • бульоны, соусы (на мясе, рыбе, грибах);
  • желток яйца (в больших количествах);
  • жареное;
  • острое, включая специи;
  • колбасные изделия;
  • консервы из мяса, рыбы;
  • слишком кислые блюда, продукты, к которым причисляют и определенные фрукты/ягоды («антоновку», крыжовник, клюкву и т. п.);
  • бобовые.

При обострениях

При обострениях недугов желчного рекомендован стол №5а. Подобные ограничения призваны обеспечить организм всем необходимым, снизив нагрузку на пищеварительные органы. В данном случае исключаются продукты, способные вызвать брожение в кишечнике, стимулировать выделение желчи, желудочного сока, раздражать печень. Еду готовят на пару либо водяной бане, протирают. Крупы разваривают, добавляют в жидкие супы. Ограничивается и количество жиров (вдвое по сравнению с обычной диетой).

После операции

Особо строгие ограничения налагаются в случае удаления органа. Такой рацион – фактически вегетарианский, из него убирают жиры (как растительные, так и животные). Нельзя и фрукты, овощи, зелень с содержанием эфирных масел. К таковым относят лук, чеснок, редьку и редис, другие огородные культуры. При невозможности отказаться от мяса, допускаются «к столу» лишь нежирные птица и говядина, рыба - исключительно вареные. В день необходимо выпивать не менее 3 литров жидкости. Строжайшее табу - соусы, маринады, горчица с майонезом.

Источник: http://pishchevarenie.ru/

+ 0 -


Добавить комментарий


  • Яндекс.Метрика