Статьи-избранное

Лук снижает риск сердечных заболеваний

Ученые из британского Института исследования пищи обнаружили, что вещества образуемые в ходе переработки кверцетина, являющегося одним из видов флавоноидов и содержащегося в чае, луке, яблоках и красном вине, предотвращают воспаления, влекущие к утолщению стенок сосудов, передает Би-би-си.

Мы изучали не флавоноиды, содержащиеся в еде, а вещества, которые были обнаружены в крови, т.к. именно они напрямую оказывают влияние на здоровье человекаРанее исследования показали, что кверцетин очень быстро перерабатывается в организме, поэтому ученые сконцентрировали свое внимание не на самом веществе, а на соединениях, которые образуются в результате его переработки.

"Мы изучали не флавоноиды, содержащиеся в еде, а вещества, которые были обнаружены в крови, т.к. именно они напрямую оказывают влияние на здоровье человека", - сообщил автор исследования доктор Пол Крун.

Ученые обнаружили, что в случае воспалительного процесса, маленькая доза соединений, которая получается в результате потребления 100-200 грамм лука, оказывает значительный эффект. Исследователи пришли к неожиданному выводу: чем меньше доза соединений, образованных в результате переработки кверцетина, тем больший эффект она окажет на организм.

Бриджет Айсбитт из Британского института питания сообщила, что данное "исследование объясняет, почему диета богатая фруктами и овощами сокращает риск возникновения сердечных заболеваний и развития тромбов".

"Важно употреблять фрукты и овощи пять раз в день, но маленькими порциями", - добавляет Б. Айсбитт.


Ученые: Лук снижает риск сердечных заболеваний
Источник: top.rbc.ru

+ +11 -


Добавить комментарий


  • Яндекс.Метрика