На главную Контакты Карта
На главную
Телезрительские конспекты ток-шоу "Малахов+"
и многое другое о том, как вести ЗОЖ
       
Главная   Карта сайта   О сайте   Контакты   Форум
 
Email:     Пароль:   Напомнить пароль?
 
» » » » Чем подсластить жизнь?

Малахов+: питание

17-09-2009, 17:53 Чем подсластить жизнь?
Материалы публикуются с согласия официального сайта Малахова Г.П. (www.genesha.ru)

Мы решили посвятить нашу сегодняшнюю программу «сладкой жизни», и узнать, что полезно для нас, а что вредно.

---------------
Сегодня 17 сентября, четверг
- 28 лунные сутки. Сегодня активны ступни ног и усилена перистальтика, и движение лимфы в организме. Эта активность напрямую связана с влиянием лунных приливов, которые накануне новолуния особенно сильны. В течение сегодняшних суток рекомендую сохранять эмоциональное спокойствие, меньше сидеть, а больше ходить. Сегодня важно не переедать, ограничить употребление соли, жидкости, жирной и белковой пищи, меньше есть сдобы. Сегодня рекомендуется беречь глаза, не перенапрягать их чтением.
--------------

Наша первая героиня не может себе отказать в удовольствии съесть в день хотя бы несколько кусочков сахара. И сегодня она пришла на нашу программу. Встречайте, Наталья Евгеньевна Жагрина!

Наталья Евгеньевна Жагрина - отказаться от сладкого, для меня это большая проблема с детства. Т.е. конфетки, шоколадки,… меня этим закармливали просто. Даже если я заплачу, там, «Наташечка, дочечка, вот тебе конфеточку».

Да, полненькая, Наташечка, с детства была! (смотрят фото).

- и вот,… сладкое ем везде,… т.е. по пять плиток шоколада съедаю

Т.е. это ваша привычка, вы себя комфортно чувствовали, так питаясь. Что же произошло в вашей жизни, что вы задумались о сладком?

- вы знаете,… появились проблемы. Первые проблемы, это заболели зубки. Последнее время стала очень много пить воды. Пью везде,… т.е. в транспорте с собой бутылочку,…

Жажда! А проверяли себя на сахар?

- нет

А вообще знаете, что это может быть первыми признаками сахарного диабета?

- никогда об этом не задумывалась

Мне кажется, что вы сейчас даже сами себе не отдаёте отчёт насколько ваше внутреннее «Я» подгоняет ваше сознание. Вот вы ещё не понимаете, что вам надо что-то делать с вашей любовью к сахару, а ваш организму уже как бы говорит, что «займись проблемой, займись проблемой».
Я хочу пригласить в студию вашу подругу, которая очень рада, что вы здесь у нас находитесь. Я думаю, что ей есть, что вам рассказать. Встречайте, Людмила Лизунова у нас сегодня в гостях!
Здравствуйте! Людмила, мы неслучайно пригласили вас на программу,… нам очень интересно, что вы, лучшая подруга, можете рассказать о Наталье.

Людмила Лизунова - вы знаете, Наташа действительно очень любит сладкое,… она сладкоежка. Она постоянно его ест. И у неё с весом проблема. Ей всего 30 лет, но что будет дальше?

Скажите, а как вы к сладкому относитесь?

- естественно, я тоже люблю сладкое, но хотелось бы на своём примере ей показать, что без сладкого можно жить. Я отказалась от сладкого чая, от конфет. Вы знаете, за то время, которое я отказалась от сладкого, я похудела со 118 кг на 30 кг.

Скажите, а вы чем-то заменили это сладкое, или нет?

- сладость,… она появилась в овощах, фруктах,… в груше

Извините, на секунду прерву вас. Кого мы сейчас видим на экране?

- справа, это я,… здесь как раз я вешу 118 кг

Геннадий Петрович, как женщине отказаться оттого, что ей нравится больше всего?

ГМ: я думаю, что не следует отказываться оттого, что нравится больше всего. Мы сейчас говорим о неестественных сладостях, которые вы употребляете. Эти неестественные сладости, а именно сахар,… для того, чтобы он усвоился, нужны минеральные элементы,… т.е. кальций. Когда мы чрезмерно потребляем сахар, то кальций у нас идёт в первую очередь из костей и из зубов. Поэтому у нас зубы крошатся и кости начинают, тоже,… остеопороз.
Более того, мы не можем сразу усвоить то большое количество сахара, которое раздражает наши вкусовые рецепторы. Но зато ту часть, которую мы не можем усвоить, прекрасно усваивает микрофлора,… паразиты у нас заводятся,… вес растёт.
Это неправильные сладости, такие как сахар, как конфеты и шоколад.
А вот если, мы с вами выпьем того же чайка, но с другой сладостью, не менее сладкой, но полезной. А ну-ка Наташа и Людмила, попробуйте,…

- ой, не сладкий

ГМ: а вы теперь попробуйте в прикуску с изюмом. По крайней мере, это уже будет намного полезнее, нежели сахар. И много всё-таки вы не съедите. Почему? Потому что в естественной пище содержатся регуляторы, которые регулируют наш обмен веществ и вкусовые ощущения, и чувство насыщения. И вы не переедите.

Геннадий Петрович, вы очень часто говорили о том, чтобы достичь какой-то цели, нужно чтобы у человека была мотивация очень серьёзная. А вот у Наталья и полной не против остаться, да и чувствует себя неплохо. Может быть, в этом всё дело?

ГМ: может быть.
Наташа, вот вам первый тогда вопрос. У вас дети есть?

- нет,… пока ещё нет

ГМ: хотите детей?

- хочу!

ГМ: муж есть?

- нет

ГМ: хотите мужа?

- хочу!

ГМ: и наконец-таки хотите ли вы себя чувствовать прекрасным любвеобильным счастливым человеком, у которого всё по жизни есть?

- хочу

ГМ: вот,… если вы это хотите, значит необходимо рафинированный сахар убрать. Вы же красивая молодая, 30 лет. Только брать (от жизни),… а вы только сладкое берёте.

Я приглашаю к нам в студию героиню, которая так же, как Наталья не могла прожить дня без сахара. Она нашла ему замену. Встречайте, Ирина Ефремова, актриса!

Ирина Ефремова - за последнее время я похудела на 10 кг. Стимулом послужил сахарный диабет 2-го типа, который, безусловно, есть и у этой девушки,… даже вот без всяких анализов это понятно. Сахарный диабет 2-го типа, это болезнь тучных людей, и, как правило, у них очень рыхлая кожа. Эта болезнь неприметная. Все говорят «не, не, у меня диабета нет»,…

ГМ: коварная болезнь

- да, коварная. Она не проявляется никогда. Я была худая всю жизнь,… и у меня всю жизнь облезали пальцы рук. Я не могла нормально играть,… а я играла на пианино,… у меня весь инструмент был в крови. Моим родителям говорили «у вашей дочки какое-то неизвестное науке заболевание». А никаких кожных заболеваний не было,… все анализы делали. И нам говорили «это, наверное, авитаминоз».
Короче говоря, 45 дней назад мне поставили диагноз, что это был сахарный диабет 2-го типа. И как только меня перевели на другую систему питания, руки практически стали зарастать (заживать). Полностью! Вы представляете, я с семи лет страдала, у меня просто деревенели пальцы всю жизнь,… подошвы ног.

А сладкое любила?

- я не то что,… а я маньяк сладкого.

ГМ: вот-вот и эти двое наших героинь,…

- да, эти девушки,… это ни что по сравнению со мной в сладком. Без макарон на ночь, без пирожных, мороженных,…
Когда я была беременная, я съедала в день восемь эскимо. У меня был такой метаболизм, что мне удалось поправиться всего лишь на 34 кг вместо положенных 15.
И вот тогда-то всё и началось.
Сахарный диабет дремлет,… ещё раз повторяю, я говорю о втором типе диабета. А 1-го типа, им делают уколы, у них мало инсулина. А у нас много инсулина,… это совершенно другая форма диабета.
У меня убрали всё сладкое,… вплоть до ягод и фруктов. Представляете! Из ягод мне можно бруснику, из фруктов – лимон,… но это просто издевательство, я через день плачу, честное слово.

Ну не знаю, зато выглядишь великолепно.

- и буду выглядеть ещё лучше

ГМ: отличный настрой! Вот это по-нашему!

- я хочу сказать самое главное,… вот одну скажу,… главную фразу. Привело меня к этой диете,… я решила не худеть, а наладить обмен веществ. Понимаете?
Все мы думаем «высокое давление, сердце - ну это возраст». Многие начинают так с 35 лет говорить,… «ну это возраст, давление пошло». Например, у меня одышка появилась, думаю «мама дорогая, одышка». Спать не могу, ночью остановка дыхания, я просыпаюсь. Глаз стал терять зрение.
Но ведь не всё же это из-за возраста?

ГМ: конечно

- я быстро в Интернет,… раскопала там всё, и понимаю, что чем я больна. И заставила врачей сделать мне не сахарную кривую, а инсулиновую кривую.

ГМ: ага

- вот,… и инсулиновая кривая показала, что у меня инсулина столько,…
И вот от него мы все,… все кто полнеет,…
Вот говорят «мы сдавали на сахар, у нас сахар нормальный, сахарного диабета нет». А вот инсулиновые кривые у нас в стране мало кто делает.

Скажите, как удалось преодолеть вот эту патологическую любовь к сладкому? Вот как это преодолеть?

- нет, не удалось,… но я сладкое не ем, потому что поняла, что не хочу так жить. А не ради,…

Чем удалось заменить?

- я привезла свёклу,… но вообще-то сладкое, это привычка. Это привычка. А вообще углеводы нужны, без глюкозы человек не может. Но глюкоза есть и в овощах. «Без овощей, - доктор сказал, - к столу не подходить вообще».

Т.е. салатики должны быть постоянно

- да. И из жиров,…
Т.е. полноценная диета, это,…
Что такое полноценное питание? Белки, жиры и углеводы.
Но жиры, какие должны быть? Не животные,… мне запретили все коровьи продукты,… животные жиры мне запретили,… но все растительные оставили, они крайне полезные. Подсолнечное масло, оливковое масло,…

ГМ: а вот свёклу как вы кушаете?

- я очень не люблю свёклу, но выхода нет.
Значит, вообще рецепт запекания свёклы таков. Раскаляем духовку до 200 градусов,… ну, получается эффект томления, как в русской печке. Запихиваем свеклу в кулинарный рукав,…
А у вас есть кунжут?

ГМ: да

каждый кусочек свеклы обваливаем в кунжуте - значит, каждый кусочек свеклы обваливаем в кунжуте. И на тарелочку выкладываем.

ГМ: как конфетка получается. И вы сейчас едите не кристаллический сахар, а натуральный. И он вам даст и сладость, и работу кишечника,…

- и что он вместе с клетчаткой, что важно

---------------
Рубрика «по вашим письмам»:
Иванова Елена Владимировна из Ставрополя спрашивает: «Подскажите, пожалуйста, рецепт для профилактики заболеваний щитовидной железы»
ГМ:
для профилактики заболеваний щитовидной железы вы можете воспользоваться простым, но эффективным рецептом.
Рецепт:
Три ягоды инжира заливаете стаканом кипятка. Настаиваете в течение 30 минут. Это делаем мы утром. Я должен сказать, что это к тому же улучшает работу и желудочно-кишечного тракта. Потому что многие заболевания щитовидной железы связаны с его плохой работой. Восстанавливаем работу желудочно-кишечного тракта, и восстанавливается работа щитовидной железы. Всё взаимосвязано.
Пользуйтесь
--------------

Наша следующая героиня не ест сахар уже 8 лет. Встречайте, у нас сегодня в студии актриса, Ольга Кузнецова.

Ольга Кузнецова - здравствуйте! я к вам с печёными яблочками.
Так сложилось, что мой отец очень долго болел сахарным диабетом, достаточно тяжело. И 15 лет я всё это наблюдала. В несколько этапов были операции,… и кончилось всё это ампутацией. Вот уже 10 лет папы с нами нет.

Уже тогда я себе сказала, что лучше я с этим играться особо не буду. Но как любой нормальный человек я могу кусок торта съесть в новый год, в день рожденья. Но конечно во многом исключён сахар как таковой. И сын с детства я приучила, что не больше одного куска сахара в чай. Чтобы не привыкал. Мне кажется, что здесь очень важна психологическая привычка.
Мне предложили очень хорошую альтернативу, которую я хочу, как бы подарить всем. Мне сказали, поезжайте на рынок, посмотрите сухофрукты. Я говорю, что не люблю курагу, я не люблю инжир. Но мне сказали, а вы пойдите, и посмотрите что есть. И когда я там увидела клубнику, когда я увидела сушёную вишню, когда увидела сушёные мандарины, лимоны,…

Ананасы, папайи,…

- т.е. я увидела то, что я очень люблю! Теперь у меня всегда это с собой в сумке, всегда дома. И когда мне сладкого хочется, я с удовольствием несколько мандаринок, или клубничку, или вишенку,… это замечательно заменяет.

Скажите, вы пришли к нам с запеченными яблочками. Вот вы как их делаете?

- тоже всё очень просто. Вырезаете сердцевиночку у яблока,… и сейчас благо, что есть свежие дары природы,... берёте немножко черники, творожок перемешали и внутрь яблока.
Черника с творожком, да в яблоке – железо повысили, о глазках позаботились. Замечательно. И сверху чуть-чуть мёда на яблоко. Всё это в духовку. А потом достаёте и имеете богатый набор микроэлементов.
Печёные яблоки полезны. И очень вкусно.
Не перебарщивайте с фруктами, но пользуйтесь ими, потому что это кладовая здоровья.

Я хочу, чтобы мы все вместе посмотрели видеосюжет. Его нам даст Татьяна Загуменникова, кандидат биологических наук.

Видеосюжет Видеосюжет:
- Доброе утро! Сегодня я к вам пришла с необычным растением, которое называется, козлятник лекарственный. А почему именно сегодня? Потому что время, когда можно его ещё заготовить на опушках леса, высушить, и использовать для профилактики и лечения сахарного диабета. Почему сахарного диабета? Потому что козлятник лекарственный содержит алкалоид, по действию схожему с инсулином. Растение заготавливают – всю наземную массу. Измельчают, сушат на воздухе. И хранят в марлевых мешочках.
Рецепт:
Хочу предложить рецепт из козлятника, о котором я только что рассказывала. Нужно взять 1 ч.л. сырья,… засыпаем в стакан, наливаем 200 г крутого кипятка,… настаиваем в течение часа,… процеживаем. И принимаем по 1 ст.л. три раза в день после еды.
Рецепт:
Ещё есть очень вкусный чай, в который входит несколько других компонентов. Сюда входят цветки зверобоя, плоды шиповника, стебли и листья черники, и створки фасоли. Если мы это всё возьмём в равных количествах, смешаем. И из этого сбора возьмём 1 ст.л., заварим стаканом крутого кипятка,… настоим час. Процеживаем, и пьём по пол стакана два раза в день между приемами пищи. Этот рецепт поможет держать вам сахар в норме.
Будьте здоровыми!

Геннадий Петрович, вот смотрите,… запеченные яблоки, черника, травяные чаи,… что ещё поможет обуздать сахарный диабет?

ГМ: при сахарном диабете очень хорошо есть тыкву. Она обладает сладостью. Не смотря на свою сладость, она не такая калорийная. Я могу вам показать рецепт.
Рецепт:
Это блюдо является профилактикой сахарного диабета. Мы берём с вами тыкву, очищаем от кожицы, натрём мякоть на тёрочке. Здесь есть витамины, микроэлементы, клетчатка – всё то, чтобы наш организм работал как часы. Теперь натираем свеженькое яблочко. Добавляем сок лимона по вкусу. И пробуем.

Можно изюм добавить. Можно создать массу вариантов. Очень хорошо
В семье Анатолия Рыженкова случилась беда. Его сын заболел сахарным диабетом. Сегодня Анатолий и Даниил Рыженковы у нас в студии. Встречайте!

Анатолий и Даниил Рыженковы - год назад, когда Данилу было 9 лет, врачи поставили страшный для нас диагноз, сахарный диабет.

А вот началось с чего? Что вы стали замечать не так в здоровье сына?

- постоянно хотелось пить воды

И вы сразу пошли к врачу проверять на сахар?

- пошли в поликлинику, нам сделали анализы, и поставили диагноз сахарный диабет первого типа. Сахар максимально доходил до 30 единиц.

ГМ: а как вы к сладким продуктам относились?

- любили мы сладкие продукты. Практически каждый день у нас были конфетки, шоколадки, булочки, тортики.

Данила, а сейчас скучаешь по сладкому?

Данил - да

Хочется. И ничего не разрешают?

- сейчас я чаще ем овощи, фрукты. И мама мне делает конфеты. Для этих конфет надо 300 г чернослива, 300 г кураги и 200 г грецких орехов. Берём чернослив и курагу и перекручиваем на мясорубке. Потом из этой массы делаем шарики. А грецкие орехи измельчаем,… и шарики в них обваливаем.

ГМ: я открою вам секрет,… я Данилку знаю давно,… я за ним наблюдаю уже целый год. Помимо того, что он изменил своё питание, он стал делать упражнения, которые способствуют тому, что сахар требуется организма. Т.е. не просто он по крови циркулирует, а клетки активно его берут.
Данила, а ну-ка покажи эти упражнения.

Папа - благодаря советам Геннадий Петровича, мы стали ежедневно делать по 300 приседаний.

ГМ: Данил, если ты по 300 приседаний делаешь, то ты сейчас запросто можешь 50 сделать. Ну-ка давай-ка (ред.: и все вместе, Данилка, его отец, и Геннадий Малахов, приседают).

- так же мы выполняем отжимания от пола,…
…велотренажёры, прогулки, пробежки, плавание,… ежедневно. Нельзя лениться, это надо всем, у кого диабет.
Значит, за этот год помимо того, что организм Данила укрепился, он целый год вообще не болел простудными заболеваниями, это первый год у нас такое было.

Ирина, вы тоже какие-то упражнения делали. Покажите!

Ирина Ефремова
- я знаю такое упражнение,… меня доктор научил,… у сахарных диабетиков 2-го типа, т.е. мучнистых и полноватых людей, у них проблема с дыханием. Слишком сладкая кровь, слипаются эритроциты, и неправильно разносят кислород. И из-за этого особенно страдают конечности,… поэтому гангрены там и так далее.
Что нужно сделать?
Каждый день вы должны с утра встать и зарядить себя кислородом.
Все мы спим, сжавшись, свернувшись,… удобно, как в утробе матери. Это не даёт нам ночью правильно дышать.
Варианты дыхания бывают разные. И именно для сахарных диабетиков дыхание такое. На счёт «раз-два-три» вдыхаем ртом. И на счёт «раз-два-три-четыре-пять» выдыхаем тоже через рот (ред.: как я понял, вдох и выдох выполняются как бы рывками, ритмично под каждый счёт,… что-то вроде пульсирующего дыхания).
Бывают методики носом, сейчас мы их не рассматриваем.
Сахар снижается на 2 единицы буквально через 1-2 минуту. Представляете!
Вообще очень полезны прогулки, потому что у диабетиков хроническая нехватка кислорода,… кислородная недостаточность.
Но это и для тех, у кого гипертония, тоже очень хорошо.
Т.е. вентиляция лёгких постоянная.
Вообще положено эти упражнения делать 15 минут. Но 15 я не знаю, кто выдержит, я меньше делаю.
И важно, что выдыхаем так, что аж прямо до самого конца, чтобы лёгкие аж как бы слиплись (ред.: т.е. максимально полное дыхание)

ГМ: Ирина, а они своё ещё дыхание покажут,… они ведь тоже на счёт этого продвинутые люди! Данил, а ну-ка покажи!

Анатолий Рыженков
- так же каждый день мы делаем дыхательные упражнения,… свои. Это у нас до тысячи раз за один период. Это резкие вдохи. Данил, покажи-ка,… 100 раз,…
(ред.: похоже, что Данил показывает ту самую дыхательную гимнастику, которую постоянно Геннадий Малахов советует всем,… т.е. частые резкие поверхностные вдохи, и произвольные выдохи, при этом работает диафрагма, т.е. задействовано низовое дыхание).

Ирина Ефремова
- это для стимуляции поджелудочной железы

ГМ: да.

Анатолий Рыженков
- и так 100 раз сделает,… потом пару минут отдыхает,… и ещё 100 раз. И таким манером до тысячи раз.

ГМ: и с руками, с руками (ред.: т.е. по типу упражнения по-стрельниковой «обнимать себя», но только, похоже, вдох не глубокий,… хотя может быть, глубокий,… мне не совсем понятно).
И здесь очень важно, что отец стал следить за здоровьем сына. Потому что некоторые так «а, заболел сынок,… к врачу, и»,… и только врач борется за здоровье. А тут вы молодец, Анатолий, не сняли с себя ответственность, а вместе занимаетесь.
И это прекрасный пример для своего сына.
И под контролем врача,… так же ведь?!

- да, конечно под контролем врача. Ежемесячно мы к врачу ходим.

ГМ: и результаты великолепные! Так держать!

- хотелось добавить. С инсулина ушли мы. Два месяца вот делали упражнения, которые нам советовал Геннадий Петрович,… и так же диета,… и вот мы два месяца занимались, и стала уменьшаться доза инсулина,… а теперь мы вообще не колем инсулин.

***
(ред.: замечу, что здесь никто не призывает отказываться от инсулина, это решает только ваш лечащий врач, как это и было у героев,… рекомендую почитать дискуссию «Жить без инсулина!», при чтении не забывайте раскрывать комментарии под каждым сообщением,... правда они открываются, если вы авторизованы там, на сайте майл.ру).
***

Я хочу, чтобы мы все вместе посмотрели на экран. Там ещё будут показаны упражнения, которые нужно делать людям, у которых сахарный диабет.

Видеосюжет Видеосюжет:
- Доброе утро!
Мой дедушка когда-то заболел диабетом. У него наступила слабость, болезненные ощущения всего организма. Он выходил в поле, брал косу и начинал косить. Этим самым он делал себе очень хорошее облегчение.
Учитывая то, что в наше время мы не можем себе позволить такой роскоши, я хочу вам показать несколько физических упражнений, которые поддержат вас в вашем заболевании.
1) Исходное положение стоя, руки на поясе. Потянуться подбородком вперёд, как можно дальше выдвигая голову вперёд. Затем отклонить голову назад, прижимая подбородок к шее. Повторить 8-10 раз
2) Исходное положение стоя, руки на поясе. Выполняем круговые движения головой. Сначала в одну, затем в другую сторону. Повторить 8-10 раз.
3) Стоя, ладони лежат на бёдрах. Не отрывая ладоней, выполняем круговые движения плечами, вперёд, а затем назад. Повторяем 8-10 раз
4) И последнее. Исходное положение стоя, руки на бёдрах. Выполняем наклоны вперёд, и попеременно тянемся локтем к колену. Сначала правым локтем к правому колену, затем левым к левому. Повторить 10 раз
Выполняя эти простые упражнения, уже через неделю почувствуете, как улучшилось ваше самочувствие. Будьте здоровы!
 

---------------
Рубрика «по вашим письмам»:
Евсеева Надежда Михайловна из Сочи спрашивает: «Слышала о такой процедуре как испанский плащ. Как его правильно выполнять?»
ГМ:
сначала мы с вами подготовим пастель,… для этого подстилаем клеёнку. Потом берём холодную воду, смачиваем в ней простыню. И оборачиваемся простынёй как плащом. И ложимся на кровать. Сверху укрыться тёплым одеялом,… хорошо подоткнув края. И вот, сначала вам будет очень холодно, потом человек начинает согреваться, и наконец-таки наступает такое состояние, как будто вы находитесь в парной,… человек потеет. И лежите 15-20 минут, потеете. С потом выходят шлаки, прекрасно прогревается организм, выходит из вас болезнь. На этом процедура заканчивается.
--------------

Многие хозяйки думают, что без сахара сварить варенье невозможно. Но это не так. Наша следующая героиня знает замечательный рецепт варенья без сахара. И готова им поделиться с нами. Встречайте, заслуженная артистка России, Татьяна Школа!

Татьяна Школа - дошедши до жизни такой (лишний вес и т.д.) решила, что от сахара нужно отказываться. А варенье можно сделать и без него.
Рецепт:
Нарезать кабачок кубиками. А на литр воды мы берём 3 ст.л. измельченного сушёного корня солодки,… кипятим 10 минут,… после чего обязательно процедить. Затем в этот настой солодки закидываем наш порезанный на кубики кабачок,… и просто доводим до кипения. И настаивается ночь. Далее снять цедру с одного лимона, измельчить её и добавить к нашему «варенью»,… затем выдавливаем туда сок лимона. Ещё раз доводим до кипения, и затем раскладываем варенье в стерилизованные банки.

ГМ: солодка настолько полезная, что по своим биологическим свойствам её приравнивают к женьшеню. Солодка усиливает действие других трав в сборе. Мой отец рассказывал, что в войну сахара не было, а сладенького хотелось всем, и люди выкапывали солодку. И даже не сушили,… а корень солодки выкопали и съели.

- я даже сочинила частушку: «Как без сахара прожить, скажет нам Малахов. Чай с солодкой будем пить, отменяем сахар!».

Ещё одним рецептом полезных заготовок с нами поделится вице-президент ассоциации кулинаров Москвы, Анатолий Ефимов. Встречайте!

Анатолий Ефимов - представляю вам достаточно несложный рецепт приготовления вот таких проваренных в сиропе фруктов и ягод,… даже овощи так делать можно. Ведь самое главное, чтобы они в процессе тепловой обработки пропитались незначительным количеством сахара, и их можно было бы достаточно продолжительное время сохранять. Дыня, тыква великолепно получаются,… при чём со своим натуральным вкусом. Изумительно!

Но здесь есть маленький секрет. Для того чтобы эти фрукты и овощи сохранили свою форму и быстро не разваривались, надо до того, момента как их нарезали, их надо выдержать в растворе соды: 1 ч.л. соды на литр воды. Это всё выдерживается около часа, затем промывается, стекает вода. И затем уже в концентрированном сахарном сиропе проваривается,… в зависимости от консистенции фруктов где-то 5-7 и до 10 минут. И тогда, когда это всё проварено, вы откидываете на дуршлаг,… лишний сироп уходит,… далее чуть-чуть сахарной крошки или пудры можно, и получаются вот такие великолепные фрукты, овощи.

ГМ: скажите, пожалуйста, а вот кулинары научились что-нибудь готовить без сахара?

- Геннадий Петрович, конечно же, есть и такие рецепты,… вне всякого сомнения. Вот посмотрите, есть вот такие, очень полезные десерты, которые называются, желе, муссы и самбуки. Это десерты, которые потребляются, как правило, в конце приёма пищи. И они оставляют во рту великолепный вкус фруктов. Вот я могу вам показать, что они себя представляют.
В этом году, несмотря на то, что природа нас погодой не баловала, но урожай хороший. До сих пор ещё есть брусника, черника, смородина красная. Я хочу вам сказать, что смородину обязательно надо освободить от кисточек,… иначе терпкий будет отвар.

Вот когда вы её замораживаете, после разморозки она более мягкой становится, ей легче растолочь, и она легче отдаёт сок. Потому что самое главное, чтобы этот сок остался. И мы ягоду через марлю отцеживаем, а затем варим (ред.: видимо, варим именно жмых). И получается у нас отвар. Этот отвар мы соединяем вместе с мёдом, предварительно замоченным с желатином ингредиенты для приготовления мусса

И вот сейчас мы включим миксер, и я вам покажу,… (ред.: похоже, что взбивают тот самый мёд и отвар смородинного жмыха, и ещё где-то в чём-то там желатин, и появляется большой слой пены).
И теперь сверху я полью вот такой красотой (ред.: похоже, что поливает соком смородины).
Это мусс. Берите, пробуйте. Во рту всё растаяло и осталось ощущение фруктов (ред.: скорее в данном случае ощущение ягод).

мусс готов

-----------------

Рахат-лукум, шербет, халва – ну, кто не знает эти потрясающие восточные сладости, и кто же их не любит? Но на Востоке сладости всегда готовили с умом. Это было не только вкусно, не только сладко, но и ещё полезно для здоровья. С удовольствие приглашаю к нашему разговору заслуженную артистку Узбекистана, Наталью Нурмухамедову!

Наталью Нурмухамедову - вот пришла к вам с халвой

А почему именно халва. Ведь халва, это сахар, патока и орехи?

- там нет вообще сахара, там орешки, мука и мёд такой, т.е. сироп. Потом есть ещё очень странные китайско-корейские невероятно вкусные сладости. И такие простые, что вы даже не представляете. Это обыкновенное бездрожжевое тесто, и туда или уже очищенное яблочко,… или это слива без косточки,… или это кусочек персика,… или тыквы.

Т.е. как пельмень с фруктом внутри

- да. И делаешь такой кружочек,… в печке чуть-чуть запекаешь, и сверху таким сиропом медовым делаешь с белком. Вы себе не представляете,… когда раскусываешь, это просто феноменальная сладость, но там совсем мало мучного,… очень мало,… и в основном получается естественный продукт.

Вот объясните, что можно сделать для того, чтобы сбросить лишние килограммы, и продолжать радоваться сладостям?

- ну, во-первых, всё отдельно есть,… если вы сладкое кушаете, то это отдельный приём пищи

Да, и три часа потом не ешьте ничего

- да, конечно

Меня научила, спасибо ей большое, одна женщина как отучать себя от сладкого. Если очень хочешь съесть сладкого, не отказывай себе в этом, но сначала поешь какой-нибудь каши,… пшенной ли, гречневой ли,… любой. И ты поймешь, что это тот же самый углевод, и тебе перестанет хотеться сладкого.

- ну, потом буквально кусочек фрукта, или

Да, или изюминку, или черносливину. И вам не хочется сладостей больше.
Вы знаете, я хочу обратиться сейчас с вопросами к замечательному специалисту. У нас сегодня в студии врач Аюрведы, Олег Торсунов.

Олег Торсунов - на самом деле надо понять, что человек нуждается в сладком вкусе, потому что он облает антистрессовой силой. И сладкий вкус необязательно есть в сахаре. Но ещё надо одну вещь важную понять, что нам очень нужно поднять настроение именно рано утром. И я согласен с диетологами в этом вопросе.
Самое интересное, что когда солнце поднимается вверх, все углеводы,… они просто раз, и все усваиваются моментально, и не скапливаются в организме.

Т.е. всё сладкое, и углеводы в том числе, употреблять в первой половине дня

- да. Где-то в 6-7 часов утра надо поесть сладенького. При чём надо есть естественные сладости, такие как уже говорили. Кстати, сливки это тоже сладкий вкус. А также это сладкие специи. Изюм и так далее. Можно сделать себе отличную смесь, приятную на вкус.
Рецепт:
Этот сладкий завтрак не для всех. Он увеличивает активность мышления и повышает работоспособность. Сначала мы в сливках размешиваем ложечку мёда. Далее 7 шт. кураги и 2 ст.л. изюма размять в ступке. А потом всё в блендере смешать, добавив специи,… чуть-чуть фенхеля,… бадьян имеет очень сладкий вкус, его добавляем,… и кардамон. А вот корица,… она не все подходит, она повышает давление, поэтому её хорошо тем, у кого слабость есть, и тонус снижен.
Мы многих вещей не знаем, а надо бы нам привыкать к этому. Потому что если человек сладкий вкус их специй берёт, то ему не надо потом дальше увлекаться пирожинками, морожинками.

сладкий завтрак Достаточно чуть-чуть,… даже 50 г,… попить чуть-чуть,… и кушать не хочется,… и человек готов к работе. И ещё это хорошо улучшает гормональные функции у женщин. Кстати, женщинам надо обязательно есть сладкий вкус, потому что женские гормоны не будут работать без него.
Этот завтрак даёт нежный сладкий изысканный вкус.

Теперь мы знаем, чем подсластить нашу жизнь!
Геннадий Петрович, что порекомендуете нам вы?

ГМ: я вам порекомендую салат,… очень полезный. Здесь будет и проросшая пшеница, и сухофрукты. Мы с вами берём проросшую пшеницу, измельчаем её на мясорубке. Такая пшеница обладает сладким вкусом, плюс содержит все биологически активные вещества, огромное количество витаминов группы B, дающим нам здоровье. Теперь мы берём изюм, инжир, курагу также перекручиваем его на мясорубке. Достаточно 2-3 ст.л. проросшей пшеницы для нашего салата, сухофруктов примерно пол горсточки берём. Теперь мы натираем на крупной тёрке средних размеров морковку, немножечко яблочка. И у нас получается сладкий полезный салат.
Это может быть завтраком, который снабдит нас на целый день биологически активными веществами, энергией и сладким вкусом.

-------------
Завтра 18 сентября, пятница
- 29 лунные сутки, которые переходят в 1-е лунные сутки. Первые лунные сутки начинаются в 21.45. Завтра рекомендуется заканчивать дела, подводить итоги, анализировать, что вам удалось, а что нет. Физическую нагрузку завтра нужно ограничить только утреней зарядкой и пешими прогулками. Если имеется склонность к отёкам, завтра откажитесь от солёной пищи. Больше ешьте зелени, особенно петрушки и укропа. Пейте чай из плодов боярышника и шиповника.

Дорогие друзья, наша программа подошла к концу. Я думаю, что сладкий вкус в этой программе не забыт, но только он сделан здоровым, полезным, вкусным. Сладкий вкус, который дарит здоровье. Что может быть прекраснее? Пользуйтесь рецептами, которые сегодня здесь прозвучали. Будьте здоровы и сладкой вам жизни!

Доброго вам здоровьица!
С вами была программа Малахов+

Copyright © конспект и фото, Игорь Кирпичников
Конспекты Малахов плюс: www.malahov-plus.com

 
<<< Перейти в раздел

Добавление комментария  
 

Объявления


 
  Разделы сайта
 
 

Главная Герои М+
    Критика
Малахов+ Форум
Здоровенькі Авт. работы
Доброго з-а! Библиотека
Лунные дни Пресс-центр
 

| Главная | Конспекты Малахов+ | По следам передачи | Авторские работы |Форум | Библиотека | Контакты |

© Copyright 2006 - 2011, конспекты телезрителя malahov-plus.com.