На главнуюКонтактыКарта
На главную
Телезрительские конспекты ток-шоу "Малахов+"
и многое другое о том, как вести ЗОЖ
    
| ------------- |
       
 
 
 

Малахов+: питание

Что спасет здоровье: мясо или рыба?

Выпуск ток-шоу от 8-10-2009, конспект

Материалы публикуются с согласия официального сайта Малахова Г.П. www.genesha.ru

Кто-то на своем столе предпочитает видеть замечательное постное мясо, а кто-то любит пожирнее. А кто-то вообще говорит, что «рыба, вот здоровье на вашем столе». А кто-то считает, что ни мяса, ни рыбы, а только вегетарианство залог здоровья. Где же, правда? Наверное, где-то посередине. Давайте попытаемся сегодня в это разобраться.

---------------
Сегодня 8 октября, четверг
- 20 лунные сутки. В 16.15 начнутся 21 лунные сутки. День сегодня энергетически сильный, можно много и плодотворно трудиться. Если сегодня вы испытываете упадок сил, слабость, не сидите на месте сложа руки. Само по себе ни что не пройдёт, а лишь ослабит вас ещё больше. Выйдите на улицу, а лучше в парк, и пройдитесь в быстром темпе 30-40 минут. Энергичные движения, красота окружающей природы дадут вам заряд бодрости на весь день.
--------------

Наша первая героиня всегда считала себя мясоедом. И действительно, она в день съедала до 1 килограмма мяса. Это немало для женщины. Интересно, в каком состоянии ее здоровье? Встречайте, у нас сегодня в студии Елена Определенкова.
Почему вы так любите мясо?

Елена Определенкова - Я очень люблю мясо и ем его три раза в день. На завтрак ем, какой-то бутерброд с колбаской или сосиской. Если обед, то представьте себе гороховый суп с копчеными ребрышками. Или борщ с куском большого мяса. На ужин опять же шницель, или котлета.

То, что вы получаете удовольствие, это уже один балл плюс, за мясо. Потому что еда должна доставлять удовольствие.

- Я могу не есть сладкое, могу отказаться от хлеба или гарнира. Но обязательно мне надо съесть котлету или кусочек гуляша.

Скажите, откуда такая полнота?

- Последнее время давление стало зашкаливать, отекают ноги. Врачи говорят, что может быть почки виноваты.

Скажите, а ваш супруг любит, есть приготовленную вами пищу?

- Очень любит. Но последнее время он приходит часто сытый. Все готово, а он не хочет есть.

А вы не интересовались, почему он не хочет есть?

- Интересовалась. Видать приедается пища.

А давайте мы узнаем у него самого. Он у нас в зале сидит. Пусть он нам расскажет, в чем дело. Андрей Владимирович Определенков, гость нашей программы. Присаживайтесь.
Что приключилось, почему вы охладели к еде?

Андрей Владимирович Определенков - В нашей семье мясо, это культ. Но последнее время, что-то тяжесть ощущаю. Иногда хочется чего-то полегче.

А рыба в вашем доме бывает?

- В молодости я любил с друзьями на рыбалку съездить. Меня интересовал сам процесс и улов тоже. Но когда привозил домой, как-то к рыбе все равнодушно относились. Ведь чистить надо, запах тины.

- Да, он всегда приносил рыбу, она была свежая. Но я не знаю, я ее просто не переношу на запах. Не нравится. А потом, наша пятилетняя дочка подавилась рыбой, и с тех пор мы решили, что не будет рыбы на столе.

Вы что-то о холестерине слышали?

- Знаю, когда он повышенный, это вредно.

ГМ: Елена Семеновна, вы уже рассказали, что со здоровьем имеются проблемы. Ваши проблемы и связаны с мясом. Организм не может нормально усвоить и вывести такое количество белка. Почему ваши почки больные? Да потому что они перегружены белком. Пока ваш организм был молодой, он справлялся, он мог вывести белки в таком количестве. А сейчас ваши почки сдают.
Белок, это основа жизни, но его должно быть оптимальное количество.
Вот вы говорите, что не любите запах рыбы. А ведь можно использовать морскую рыбку, она не так пахнет. Пойдете, я вам покажу, как ее приготовить.
Рецепт:
Берем скумбрию, сейчас мы ее запечем. Чтобы не испачкаться, я надеваю резиновые перчатки.

Женщинам не рекомендуется надевать перчатки. Знаете почему?

ГМ: Не знаю.

Избавиться от запаха можно и другими путями. А вот сама возня руками в свежей рыбе потрясающе ухаживает за кожей рук.

ГМ: Рыбий жир, действительно хорошее средство по уходу за кожей рук.
Итак, я беру рыбку, скумбрию. Отрезаю голову, плавники и жабры. Внутренности вынимаю, они нам не нужны. Кладу ее на лист фольги. А теперь я попрошу Елену Семеновну, измельчить мне зелень. Давайте. А Андрюша мне почистит чеснок, и измельчит его чеснокодавкой. Эту зелень можно смешать с этим чесноком, его желательно побольше. Берем нашу рыбку и этой смесью ее фаршируем. Теперь разрезаем лимончик пополам, и полить рыбу соком. Теперь рыбу в фольгу заложили и запекаем в духовом шкафу.

Геннадий Петрович, спасибо за ваш рецепт. А я хочу пригласить к нам героиню, которая тоже любила мясо. И это тоже плохо отражалось на ее здоровье. И она решила изменить свои вкусовые пристрастия. Давайте узнаем, что у нее из этого получилось. Встречайте, Светлана Ларионова у нас в гостях.
Вы были активной мясоедкой. Почему вы решили от этого отказаться?

Светлана Ларионова - В одно прекрасное время у меня стало пошаливать здоровье.

Какие признаки были?

- Вздутие живота, тяжесть. Потом у меня начались серьезные проблемы с почками, холецистит. А однажды я так сильно заболела, что оказалась на краю.

Т.е. вся ваша пищеварительная система дала сбой

- Да. Ну, я пошла к врачу, и он мне сказал, что нужно прекратить есть мясо. Я стала кушать рыбу во всех видах, но в основном отварную с зеленью. И стала чувствовать себя прекрасно.

Сколько лет вы едите рыбу?

- Почти 10 лет.

ГМ: И какую рыбу вы предпочитаете?

- По будням я предпочитаю попроще рыбу, типа кутасу, минтай. А по праздникам красную рыбу, кету, горбушу.

ГМ: Вы поделитесь рецептом приготовления рыбы?

- Рецепт:
Делаем диетический салат из трески. Берем отварную треску и отварные шампиньоны. Нарезаем кубиками. И режем зелень. Натираем на терке корень сельдерея. Добавляем немного репчатого лука, укроп и зеленый горошек. И все это поливаем лимонным соком. Давайте пробовать.

ГМ: Не плохо. А вот кстати, испеклась и моя рыбка. Пробуем. Повкуснее чем мясо будет.

Рыба, действительно очень полезный продукт для нашего здоровья. С этим согласна чемпионка России по рыбной ловле, Галина Бабкина. Сегодня она в нашей студии. Скажите, далеко не все рыбаки едят рыбу. Вы тот рыбак, что ест свой улов?

Галина Бабкина
- Я еще не сказала свой девиз – «даешь рыбный день!». Я думаю, что если бы я не ела рыбу и не вела этот образ жизни, с рыбалкой, то, наверное, не смогла бы более 50-ти лет проработать главным бухгалтером на предприятии. Там, на работе, мысли: скорее бы пятница, да на рыбалку. Я выглядела, также как и вы (обращается к главной героине), но я похудела на 28 килограмм, когда забросила мясо. Я хочу подарить вашему мужу удочку, чтобы он вспомнил о рыбалке. А ещё хотелось бы, чтобы он приобрел бы удочку и для вас. Обязательно ходите на рыбалку, потому что это тот мир, в котором забываешь все.

Видеосюжет Видеосюжет:
- Доброе утро!
Все свое детство я провела у Белого моря. Рыба была самым любимым лакомством для меня. А с недавних пор она стала для меня и лекарством. Три года тому назад я вылечила себе радикулит. Вы не поверите, вот этой свежей речной рыбкой.

Свежую, речную рыбу очищаем от чешуи, срезаем колючки на плавниках, и вырезаем жабры. Разрезаем вдоль по всему телу рыбы – т.е. на два куска. И прикладываем на больную поясницу, сверху накрываем целлофаном и укутываем свитером, или теплым платком. Так ходим 2 часа, а еще лучше полежать.
Такую процедуру надо повторять в течение недели, и тогда вас покинет радикулит.
Желаю вам крепкого здоровья.

Ну что ж, я хочу пригласить к нашему разговору врача-терапевта, Ольгу Аванову.
Скажите, действительно ли рыба может спасти от болезней? И если да, то от каких?

Ольгу Аванову - Сразу бы хотелось сказать нашей главной героине. Вам бы очень хорошо повесить перед собой девиз – «мы живем не для того, чтобы есть, а мы едим для того, чтобы жить». А то такое впечатление, что она у нас живет от завтрака до обеда и от обеда до ужина, и ждет, когда же она скушает мясо.
Что касается лечения. Тут мы скорее будем говорить о профилактике заболеваний. В каждом возрасте есть определенные особенности рациона питания. Если в раннем возрасте растущий организм требует потребления большого количества белка, то после 40-ка лет любой нормальный человек задумывается над тем, как бы ему прожить подольше, и с пользой для жизни.

Т.е. как можно дольше оставаться здоровым. И здесь предпочтение отдаётся продуктам легкоусвояемым. И в первую очередь это будет рыба.
В чем преимущество рыбы? В ней содержатся омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые дают нам именно профилактику заболеваний сердечно-сосудистой системы. Плюс, соединительная ткань,… она представлена у нас калогеном, который легко переводится у нас в желатин. Это опять очень полезно для суставов. И плюс это профилактика заболеваний головного мозга. Т.е. мы все хотим не просто долго жить, но и вести активную мыслительную деятельность.

А что вы можете сказать о нашем видеосюжете?

- Я бы аккуратно относилась к такому местному воздействию. Хотя может быть антибактериальный какой-то эффект. Но я не думаю, что этим методом можно было вылечить радикулит и избавиться от этой проблемы на все 100%.

А какую рыбу вы бы посоветовали, есть Елене Семеновне?

- Она сказала, что ей не нравится запах. И чтобы она его сразу не ощутила, поэтому надо начинать с морской рыбы. Например, морской язык, это замечательная рыба, и не пахнет ничем. Но, когда мы покупаем рыбу, то должны обратить внимание на ее внешний вид. Если мы хотим получить здоровье, то должны покупать свежую рыбу, и в тех местах, где она проверена. Не покупать в незнакомых местах.
Рыба имеет такую особенность, что некоторые её виды накапливают вредные вещества. Я бы хотела обратить внимание на всеми любимый тунец, он имеет такую особенность, как накапливать свинец.

А от себя какой рецепт вы можете порекомендовать?

- Замечательный рецепт был с треской. Эта рыба настолько замечательна во всех вариациях. Лёгкая для усвоения. Ее можно запекать. Она прекрасно сочетается с сельдереем, можно немножечко порезать помидорчиков, панировочные сухарики сверху, и с лучком.

------------------
Рубрика «по вашим письмам»:
Соколова Ирина Ивановна из Междуреченска спрашивает: «Слышала, что калина очень полезна для здоровья. Я и наморозила ее, и варенье наварила, и компоты закрутила. Что еще можно делать из калины?»
ГМ:
Калина уникальная ягода, недаром в народе говорят «кто с калиной дружит, тому врач не нужен». Некоторые не любят ее из-за горечи. Но она-то как раз и целебна. Горечь калины улучшает работу сердечно-сосудистой системы, человек теряет лишний вес, лучше работает желудочно-кишечный тракт.
Калину можно использовать и наружно. Давим и соком смазываем лицо. Этот сок калины отбеливает кожу. Лучше всего эту процедуру применять на ночь.
Рецепт:
А я вам порекомендую чай из калины, он поддерживает наши жизненные силы, снабжает организм витаминами. Это прекрасное средство от простуд. Мы берем калину, давим ее толкушечкой, добавляем 1 ч.л. меда, заливаем водичкой кипяченой, не горячей. Такой морс будет поддерживать работу сердца. Тем более что косточки калины тоже желательно пожевать, потому что они напоминают своей формой сердечко.
-----------------

Сейчас к нам в студию выйдет героиня, которая в свое время отказалась от мяса. И не ела его целых 10 лет. А после этого, взяла и вернула мясо в свой рацион. Почему она это сделала, сейчас узнаем. Встречайте, заслуженная артистка России Наталья Голубенцева.
Почему вы в свое время отказались от мяса?

Наталья Голубенцева - В молодые годы я хотела похудеть и отказалась не от мяса, а от углеводов. Я наелась этого мяса, будь здоров. Но проходит время, и я неожиданно перестала есть мясо, вообще. На меня подействовали зеленые, они защищают животных, вот это. Я отказалась от любого мяса, любых бегающих, ползающих.

Как вы себя чувствовали?

- Хорошо.

А почему тогда вернулись к мясу?

- И так же неожиданно я начала есть мясо.

ГМ: Какое мясо вы предпочитаете, говядину, курицу, свинину?

- Да, в общем все. Если я беру килограмм мяса и готовлю его с овощами, то это идет на всю семью на два дня.

А вы своим рецептом поделитесь, который вы можете рекомендовать Елене Семеновне, чтобы она поменьше мяса ела.

- Рецепт:
Я могу порекомендовать рецепт, где мясо и много овощей. На вашем столе нет баклажан, а у меня их всегда очень много. Я их пополам разрезаю и кладу в СВЧ. 10 минут и они готовы. А в обычной духовке они горят. Когда они остывают, я их мелко рублю, и кладу в блюдо к готовому мясу (отварному или тушёному), нарезанному на кусочки. Помимо баклажана туда можно класть и перец,… т.е. любые овощи. Для заправки растительное масло и чеснок, и зелень, и приправы,… лимонный сок и т.д.

ГМ: Оказывается, если человек переходит только на растительную пищу. И в растительной пище не оказывается особых витаминов,… витамина B12, который способствует кроветворению,… то постепенно развивается малокровие. А в мясе есть этот витамин.
И вот, видимо ваш организм истощился этими витаминами, и подал сигнал, что, мол, давай-ка возвращаться к мясу. Это важно понимать.

Сегодня мы вместе с вами пытаемся разобраться, что полезней, мясо или рыба. Наша следующая героиня считает что мясо. Мясо помогло ей похудеть на 40 килограмм. Но как же его не полюбить. Встречайте, у нас сегодня в гостях Людмила Романова.

Людмила Романова - Вот мое фото, где я была 110 килограммов. Я на этом не остановилась, а дошла до 126 килограмм. Потому что я любила очень все сладенькое, в больших количествах. Мне стало плохо дышать. Я себе сказала – стоп. И началось хождение по диетам. Мне врач посоветовал перейти на белковую диету, на мясо. Я сразу же предупреждаю, что я мясо не ем ни с гречкой, ни с рисом, я его ем только с овощами.

Дело в том, что нам надо обязательно Елене Семеновне дать рекомендации, которые она бы с сегодняшнего дня начала применять. Что вы ей посоветуете?

- Я ей посоветую, не бросать есть мясо, но не есть его жареным, меньше есть запеченным. Лучше всего отварное и паровое. Я была точно такая же, как и вы, 126 килограмм. Печень стала болеть, почки сбой стали давать, одышка.

А сейчас как?

- Как видите.

Но мы видим, что вы полны энтузиазма. У нас сегодня в студии доктор медицинских наук, профессор, Анатолий Скальный. Скажите, как бы вы ответили на главный вопрос нашей программы? Что спасет здоровье, мясо или рыба?

Анатолий Скальный - Спасет здоровье правильное сочетание мяса и рыбы. Детям, беременным женщинам. И молодым людям, которые много работают физически, мясо необходимо, иначе они не смогут работать. Конечно же, в возрасте потребность вообще в пище уменьшается. И если мы будем, не работая, много мяса будем потреблять, то, конечно же, будет плохо.

И ещё очень важный момент затронула доктор Аванова. Мы очень часто забываем о том, что большинство рыбы, которую мы потребляем, она всё-таки попадает к нам на стол прямиком из водоема, в котором мы не знаем, что находится. Пример – если человек употребляет морепродукты чаще, чем один раз в неделю, содержание ртути в его организме увеличивается в 1,5-2 раза. Это опасно и для почек и для нервной системы.

Один раз в неделю рыбный день, а сколько раз мясо?

- Я думаю, не меньше пяти. А один день разгрузочный. И это самое нормальное соотношение. А голодать без обследования и без рекомендации врача вообще никому не рекомендую.

А если мясо употреблять, то какое мясо вы рекомендуете?

- Это всем известно, что самым диетическим мясом является мясо кур, грудинка,… но не ножки буша.

И так на первом месте птица. А потом идет баранина?

- Можно сказать и так, но самое близкое по биохимическим процессам, это поросенок.
И естественно, что есть еще ограничения по потреблению мяса. Во-первых, это возраст. Есть ограничения и для людей с больными почками. Конечно, мы знаем, что белковый перекорм, это очень большая угроза для почек. Ну и третье заболевание, это подагра,… при которой нужно ограничивать потребление мяса.
Я за разумное потребление мяса и рыбы.
Но есть еще один аспект. Большинство из нас генетически произросли на удаленной от моря территории. Наши ферментные системы не всегда готовы принять новые белки,… особенно когда я говорю о морепродуктах,… которые общим-то тяжелы для нашего усвоения.

Споров на эту тему много. А вегетарианцы вообще считают, что мясо и рыбу нельзя есть.

- Есть очень простой ответ на этот вопрос. Если ты не работаешь,… живешь в Индии, где среднегодовая температура +25, то можешь обойтись и без энергии. Если ты монах, если ты медитируешь. Но если ты вкалываешь, да ещё в Сибири, то уж без мяса и рыбы ты никак не обойдешься.

----------------
Рубрика «по вашим письмам»:
Алла Георгиевна из Пензы просит помочь мужу. Она пишет нам: «Среди мужчин распространены заболевания предстательной железы. Они сами стесняются что-либо делать для профилактики, а потом страдают. Что вы посоветуете моему мужу и другим мужчинам, чтобы этого заболевания у них не было?»
ГМ:
Вашему мужу я могу посоветовать вот такой народный рецепт. Берем тыквенные семечки, очищаем их. Можно взять сразу пол килограмма таких семечек. В кофемолке перемалываем их в муку. Перемололи. Теперь сюда меда добавляем 250 граммов,… т.е. в два раза меньше, чем семечек. Перемешиваем это все. Сделать шарики величиной с лесной орех. И этот шарик перед едой 2-3 раза в день съедаем.
---------------

А мы вновь возвращаемся к нашей теме. Встречайте Ларису Фадееву. Мы сегодня пытаемся помочь Елене Семеновне. Пошатнулось здоровье, а женщина она веселая, молодая. Что ей посоветуете?

Ларису Фадееву - Что я могу посоветовать. Я уже 14 лет вегетарианка.

А до этого как питались?

- Я, как и она, очень любила мясо, сало. И вот после 40-ка лет, когда у меня начались проблемы со здоровьем, и нашлись добрые люди, подсказали – «прекращай есть мясо». Когда я перешла на вегетарианскую диету, то у меня остановился процесс старения, я это заметила. И улучшение пошли со здоровьем. До этого у меня было очень много проблем со здоровьем.

Какие были проблемы, расскажите?

- У меня очень печень болела, желудок, даже гастрит начинался, так довела себя, со своим мясоедством и жареным мясом. Потом сердце начало хватать. Давление начало скакать. После 40-ка лет я стала уже развалюхой. Вовремя я встретила людей, которые мне помогли перейти на вегетарианство.

Что у настоящих вегетарианцев в холодильнике?

- В основном кабачки, баклажаны, авокадо, мороженые овощи. Орехи, но они не в холодильнике. Сухофрукты. Вот грибы сейчас наморозила, опята.

ГМ: А что вы на завтрак кушаете?

- Сухие или свежие фрукты, и чай с медом или сок.

При помощи вегетарианства можно избавиться от серьёзных заболеваний. И с печенью, и с желудком, и с гипертонией можно бороться, всего лишь отказавшись от мяса и рыбы. Так считают наши следующие герои. Встречайте, у нас сегодня в студии Елена и Андрей Сабитовы.
Как так случилось, что вы отказались от мяса и рыбы. Сразу вместе?

Елена и Андрей Сабитовы - Дело в том, что в юности своей я страдал хроническими заболеваниями. У меня были частые простудные заболевания. Воспаление лёгких. Был хронический насморк. Я стал копаться в литературе и стал экспериментировать на себе. Т.е. потихоньку отказывался от одного, от другого,… потихоньку подбирал себе диету. В итоге мне пришлось полностью отказаться от мяса. А в дальнейшем, спустя лет 10, мне пришлось отказаться и от рыбы.

Скажите, и как ваше здоровье? Все-таки вы мужчина и сил нужно много.

- Я стал чувствовать себя более легко. Т.е. стал меньше спать, меньше уставать. Я стал более активный физически. И мой разум стал живее.

А ваши проблемы со здоровьем, гипертония, простуды и прочие, ушло?

- Да, все это ушло. Но единственное, что когда я перегружаю себя физически, то бывает, что организм не выдерживает, и я заболеваю.

А как вообще вегетарианцы восполняют недостаток белка? Ведь он необходим в нашем рационе. Ну, мы знаем грибы, орехи, бобовые.

- В бобовых культурах очень много содержится белка. И даже во фруктах, таких как бананы, они есть. Творог.

А вы знаете, что на Руси всегда были люди, которые отказывались от мяса. Особенно в посты вообще весь народ отказывался от мяса. Знаете, что называли зеленым мясом?

- Что?

Крапиву. Она по содержанию белка превосходит все другие растения. Даже бобовые культуры не идут с ней в одном строю. Я хочу обратиться к специалисту, который разъяснит, в чем суть вегетарианства. У нас сегодня в гостях врач-диетолог, Анастасия Московкина.

Анастасия Московкина - К вегетарианству я отношусь очень не однозначно.
Прежде всего, надо сказать, что растительный белок и животный белок, это разные вещи. Как и разные виды мяса. Мясо млекопитающих, мясо птицы, мясо рыбы, это разные вещи. Соответственно, чистое вегетарианство в наших широтах как врач-диетолог я не рекомендую. Вегетарианство можно пропагандировать людям старше 40-ка лет. Вот как раз пример нашей гостьи, которая пришла к вегетарианству после 40-ка лет.

Какие рекомендации можно было дать Елене Семеновне? Уж очень ей хочется стать здоровой.

- Рекомендации следующие. Питание должно быть разумное.
Вот, допустим, ваше питание на неделю. Два раза мясо, не больше 200 г в день, причем в готовом виде. Мясо нужно выбирать постное. Это или говядина,… свинину не рекомендую,… или молодой барашек. Способы приготовления – не жарить, а это пароварка, или запекание, или отваривание. Два раза в неделю мясо птицы, причем не только курица, но и индейка. При чём выбирайте, если курица, то грудку, а если индейка, то можно и голень, и бедренную часть, т.к. там больше железа. Два раза в неделю рыба. При чём, один раз рыба постная, а другой день это рыба жирная для того, чтобы пополнить содержание омега три и шесть полиненасыщенных жирных кислот. И один день без мяса. В этот день, например, добавляйте сухофрукты, орехи, бобовые культуры.

Т.е. всего один день без белковой пищи?!

- Пока да, потому что наша пациентка сейчас не сможет по-другому. Вы только попробуйте, трудно будет только первых две недели.

-----------------

Встречайте, у нас сегодня в студии мисс Москва-1996, Светлана Абу-Хардан.
Это действительно, что вы едите деликатесы, ни в чем себя не ограничивая?

Светлана Абу-Хардан - Абсолютно. Так как я занимаюсь спортом, и по жизни я спортсменка, то для меня мясо является хорошим питанием для мышечной массы.

И вы считаете, что это ни на весе, ни на здоровье не отражается?

- Я считаю, что нет. Если это кушать в умеренных количествах.

Что такое умеренные количества? Допустим, мы купили сосисок, отварили их. Сколько вы можете съесть за обедом?

- Три сосиски, без хлеба, без майонеза и соусов, с огурцом.

Скажите, вот эта диета, на слух замечательная – колбасная. Неужели так легко ее выдержать?

- Для каждого организма по-своему. У меня уже есть ребенок, ему пять лет. И я как мама ходила с животом, беременная. Я безумно хотела есть мясо. Т.е. это колбасы и сосиски в то числе. Т.е. только мясо. И мой ребенок, появившись на свет, он без мяса не может прожить ни дня.

А что вы посоветуете нашей героине, которая безумно любит мясо. Но в ее ситуации мясо наоборот только портит ей здоровье и фигуру.

- Я бы посоветовала только одно. Не совмещать мясо с хлебом, с макаронами, с гарнирами. А больше с овощами.

ГМ: Рецепт:
А я вам порекомендую рецепт мясных сосисок. Пойдемте, я вам сделаю.
Берем проросшей пшеницы 3 ст.л., перемалываем на мясорубке. Здесь как раз витамины группы B. Теперь берем 300 г отварной курицы, так же через мясорубку пропустим. Добавим одну отварную морковь, одну головку репчатого лука, перемалываем. Вместо соли немножко добавим морской капусты. Этот фарш мы заворачиваем в зеленый листик салата. И у нас получается своеобразная сосиска. Скрутили и кушаем. Попробуйте.

Спасибо большое Геннадий Петрович. Присаживайтесь, пожалуйста. Наш следующий герой был не равнодушен к мясным деликатесам. Ел их в неограниченных количествах. Встречайте, у нас сегодня в студии заслуженный артист России, Виктор Зинчук.
Вот смотрите, Светлана три года увлекается деликатесами, замечательно себя чувствует, победительница, спортсменка. Я знаю, что вы в свое время тоже увлекались такими деликатесами.

Виктор Зинчук - Я как мужик пил пиво с сосисками, колбасками. Особенно на ночь, после концертов. Но есть законы. Говорят что у всех разная плотность желудочного сока. Кто-то предрасположен к сыроядению, кто-то к мясному. Но есть один закон, что после 40-ка у нас уже иной становится организм. Поэтому уже необходим другой рацион,… более здоровый, лёгкий.
Вот это я был такой, мне даже стыдно (смотрят фото),… да ещё и с сигаретой. И закончилось тем, что меня спасли врачи города Томска. Я лежал двое суток под капельницей. Просто прижала поджелудочная железа, потому что там все связано.
И я понял, что питаться так больше нельзя и надо заниматься своим здоровьем.

Начал, прежде всего, с диеты. Это факт, что в Дании, что в Италии, что жители Средиземноморья, и жители Адриатического моря редко болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями. Потому что отдавали предпочтение рыбе, ели ее в огромных количествах.
Говорят, что действительно нужно нам и пресноводная рыба, и океаническая, и морская. Уж столько там полезных веществ,… в кальмарах, в креветках. Это так полезно и так здорово (вспоминает итальянскую кухню).
Сейчас я себя чувствую великолепно, я в форме.

ГМ: А сколько килограммов вам удалось сбросить?

- Я весил 92, сейчас 76 килограмм.

ГМ: А вот трудно держать этот вес?

- Трудно, вы правы. Особенно летом, где много соблазнов. Мы же ведь тоже ездим на отдых. Ну, первый год тяжело похудеть. Но оказалось не так тяжело похудеть, как удержать достигнутый результат. У меня всё время с собой есть электронные весы, чтобы себя контролировать.

С вами еще всегда есть гитара. Может быть, вы нас побалуете чем-нибудь?

- Конечно же. Исполню небольшой реквием по колбаске - «Два кусочека колбаски у меня лежали на столе. А ты рассказывал мне сказки. А я не верила тебе...»

Деликатесов огромное разнообразие, среди них есть и икра и крабовые палочки, и всевозможные салями. Что в них полезного, и вообще, можно ли это есть? Я приглашаю врача-диетолога, Алексея Ковалькова. Встречайте.
Назвали нашу программу – «Что спасёт здоровье, мясо или рыба?». И какой итог вы можете подвести? И в каком месте тут будет колбаса?

Алексей Ковальков - Значит, я бы сказал так, что всё хорошо, но в меру. Надо знать меру, надо прислушиваться к своему организму. Вот о чём сегодня не сказали,… очень интересный момент,… что человек может усвоить за раз 35 г чистого протеина, который содержится в мясе, размером с пачку сигарет. Все остальное мясо, которое вы съедаете за один раз, будет просто догнивать, поддерживать патогенную флору в вашем организме. Т.е. его будете есть не вы, а ваши бактерии в кишечнике. Так что когда вы съедаете курочку, то знайте что усваивается только вот такой кусочек. Это касается любого, и рыбы и мяса.

Когда вы выбираете рыбу в магазине, на рынке, то берите поменьше размером. Лучше две маленьких возьмите, чем одну большую, которая уже напитала в себе эти соли тяжелых металлов.
А сейчас мы поговорим о колбасе. Я не знаю семьи, где бы в холодильнике не лежало немножечко колбасы. Я считаю, что современная колбаса, это не то же самое, что было в СССР. Она только по вкусу может быть похожая. Я считаю, что та колбаса, которая сейчас продается, это просто кот в мешке. Вы не знаете, что туда кладут. Если, например, раньше клали сою,… полно,… сейчас от этого отказались, и сейчас идет более страшный наполнитель, о котором я вам расскажу. Но если вы заметили, вот сейчас в последние годы у нас появились мальчики, у которых идёт ожирение по женскому типу, т.е. они напоминают груши. И когда стали этим заниматься, то выявили, что соевый белок является фитоэстрогеном. Он как бы заменяет женские половые гормоны. И вот мальчик постепенно превращается в девочку. Его не интересуют девчонки, он занимается только компьютерами, сидит дома. И фигурка его - груша. Вот это колбаса, любимая еда,… колбаса с макарончиками, чем детей кормят,… на быструю руку готовят,… сосисочки и так далее.
А сейчас в качестве наполнителя стали применять вообще то, что аналогично наполнителю кошачьего туалета. Т.е. это жмых моркови. Вот клетчатка, которая прекрасно впитывает воду. За счет этого колбаса увеличивается размеры в 3-4 раза. И это является до 30% наполнителем колбас. А также туда шкуры убитых животных, когти.
И это вы считаете мясом??? Это не мясо, это обвалки, куски. Вот то, что остается,… хрящи, испорченное мясо. Туда всё идёт.

Давайте, может быть, к рыбным деликатесам перейдем.

- Рыба, в принципе не плохая, но как я сказал, что лучше взять две маленьких, чем одну большую. И учтите, что очень много красной рыбы сейчас производят на определенных фермах, и кормят антибиотиками, гормонами и т.д. А как мы говорили, рыба прекрасно все это усваивает, накапливает в тканях. Поэтому этим тоже увлекаться нельзя.
Купите нашу, российскую. Лучше самому на рыбалку съездить, и всё прекрасно.

А Елене Семеновне что посоветуете?

- Помните, что я сказал. Один кусочек мяса или рыбы, размером в пачку сигарет,… в день. Больше не надо,… ведь остальное просто не вы доедаете, а бактерии, которые существуют у вас. И они массу ядов вам дают в организме.

Что, Елена Семёновна, вы нам скажете на всю нашу программу. Посмотрите, сколько замечательных людей сюда пришло, чтобы помочь вам, поддержать. А самое главное уберечь оттого, что вы делаете.

Елена Семёновна: "Насколько я правильно поняла, все разумно в меру. И рыба и мясо должны присутствовать на столе".

Да, но мерой не надо считать свое желание. Вы это поняли?

- Да, я поняла. Буду стараться соблюдать советы.

----------------
Завтра 9 октября, пятница
- продолжаются 21 лунные сутки. В 17.16 начнутся 22 лунные сутки. Завтра ограничьте прогулки и тренировки. Если сможете, откажитесь от мяса. Приготовьте себе полезный завтрак. Натрите на тёрке 100 г сыра и съешьте его с салатом из свежей капусты, моркови и растительного масла. Вкусно, быстро и недорого. Организм снабжён кальцием и полноценными белками на весь день. Это будет хорошей профилактикой остеопороза.

Дорогие друзья, время нашей передачи подошло к концу. Мы очень надеемся, что все, что вы сегодня услышали, поможет вам сделать правильный выбор. И на вашем столе будут те продукты, что смогут доставить вам удовольствие, поддержать ваше здоровье. А главное, никогда не станут обузой для вашего желудка, нервов, сердца и давления. Следите за собой, получайте удовольствие от еды, и будьте счастливы.

Доброго вам здоровьица!
С вами была программа Малахов плюс. До встречи.

Конспект подготовил Игорь Кирпичников, admin
Конспекты Малахов+, malahov-plus.com

 
<<< Перейти в раздел

Комментарии (1)


Добавление комментария  
 

Объявления:


 

 
Яндекс.Метрика
 © Copyright 2006-2017. Конспекты телезрителя malahov-plus.com