На главнуюКонтактыКарта
На главную
Телезрительские конспекты ток-шоу "Малахов+"
и многое другое о том, как вести ЗОЖ
    
| ------------- |
       
 
 
 

Малахов+: питание

Сладости с пользой для здоровья

Выпуск ток-шоу от 14-01-2010, конспект

Материалы публикуются с согласия официального сайта Малахова Г.П. www.genesha.ru

- Как приятно съесть кусочек торта, побаловать себя конфеткой, или полакомиться ароматным вареньем – сколько удовольствия! Но ведь потом мы себя корим: зачем мы это сделали? Геннадий Петрович, так нужно или не нужно есть сладкое?
ГМ: сладкое обязательно нужно есть. И сегодня в нашей программе мы как раз поговорим о том, какие сладости надо есть. Расскажем всю правду о сахаре и чем его можно заменить с пользой для здоровья.
- И нашу сегодняшнюю программу мы так и назвали: «Сладости с пользой для здоровья».

----------------
Сегодня 14 января, четверг
- 29 лунные сутки. Сегодня на нашей планете происходят самые большие приливы и отливы. Наступает новолуние. Очень умеренно и осторожно проведите этот день. Ограничьте себя в пище: больше блюд из овощей и меньше мяса. Пейте чай из плодов шиповника, можжевельника с медом – это укрепит ваш организм, и вы легче перенесете этот день. Сегодня подводите итоги минувшего месяца. Анализируйте ошибки, чтобы не допустить их в дальнейшем.
---------------

«Болят зубы, беспокоит желудок, за несколько лет поправилась на 30 килограммов. А все из-за того, что люблю сладкое, а отказываться от него – нет силы воли» - так написала в своем письме наша первая героиня Оксана Архангельская. Встречайте!
Оксана Вячеславовна, рассказывайте о вшей вредной привычке.

Оксана Архангельская - моя вредная привычка привела к тому, что поправилась я на 30 кг, и ползу, ползу, ползу... Начиналось все банально – муж стал регулярно приносить сладости.

Баловал...

- да, баловал. Каждый вечер, приходя с работы, приносил что-то вкусненькое.

А сам любит сладкое есть?

- конечно. Вот он сидит в зале. Тоже поправился...

То есть ваш супруг сегодня в зале? Представьте нам его, пожалуйста.

- Андрей Николаевич.

Андрей Николаевич, вы, таким образом, балуете свою жену, доставляете ей удовольствие?

- хочется побаловать...

Что покупаете ей? Какие сладости?

- конфеты, печенье, тортики...

Понятно, что жена после этого улыбается, довольна, ласкова, очевидно. Но как вам кажется, здоровье ее от этого улучшается?

- мы стараемся меньше есть, но не получается...

А хотели бы?

- хотел бы.

Ну что ж. Мы тогда сегодня постараемся вашей супруге рассказать о пользе и вреде сладостей на нашем столе. Может быть, вы сами решите, что нужно сделать, для того, чтобы она себя лучше чувствовала.
Оксана Вячеславовна, вы с детства любили есть сладкое?

- нет. Раньше была равнодушна. Видимо повлияли стрессы, постоянное напряжение на работе, дети...

А спортом не пробовали заниматься?

- времени не хватает...

А кем вы работаете?

- я в таможне работаю.

То есть работа достаточно нервная. Вообще, у вас очень красивая фигура. Неужели не жалко ее терять?

- очень жалко, и очень хочется её вернуть, потому что с собой справиться невозможно.

ГМ: Оксана Вячеславовна, Лена правильно сказала – у вас прекрасная фигура. И собственными руками, собственными зубами, мы все с вами это портим. Если человек съест всего одну конфетку, то для того, чтобы нормализовать свою фигуру, ему нужно сделать 12 приседаний. Вот давайте мы с вами съедим эту последнюю шоколадную конфетку, и потом мы сделаем 12 приседаний, для того, чтобы она не испортила нашу фигуру. А если мы с вами съедим торт?

- придется целый день приседать?

ГМ: 100 приседаний нужно будет сделать. Что вы сегодня на завтрак съели?

- кашку... с пирожком...

ГМ: со сладким пирожком? И чай?

- да. 3 ложки сахара. И конфетки.

ГМ: вот чтобы отработать этот завтрак, нам надо 40 минут прыгать на прыгалке. Не стесняемся работать над собой, для того, чтобы быть здоровой, и избавиться от вредной привычки! А хотите, я вам расскажу, как сделать полезную сладость?

- конечно.

ГМ: Рецепт:
Выдавливаем сок из апельсин, добавляем в него меда. Тщательно перемешав, заливаем в формочки. Ставим в холодильник, ждем, когда замерзнет. Получился у нас полезный щербет, для того, чтобы человек ел и не полнел. Это именно тот продукт, который делает нас здоровыми, и не лишает кальция.

Геннадий Петрович, а мед не действует так, как сахара в конфетах, в торте?

ГМ: мед – естественный продукт, который содержит микроэлементы. Конечно, они не действуют, как чистые сахара, но в любом случае меда переедать не надо!

К нам сейчас выйдет героиня – тоже сладкоежка. Но кто из женщин не любит сладкого? Но она научилась управлять своим вкусом и нашла то сладкое, которое может быть полезно для нашего организма. Встречайте, у нас сегодня в студии Татьяна Анатолиевна Миуссэ!

Татьяна Анатолиевна Миуссэ - этот торт я сделала сама. Раньше я была очень полной – около 100 кг. Я кормила ребенка грудью 3 года...

И располнели?

- да. А поскольку я очень любила сладкое, ну никак не могла от него отказаться...

Сколько лишних килограмм набрали?

- 30. У меня болела голова, суставы. Что-то в животе было... такое... В общем, я так мучилась... Но, так как я – экспериментатор, я решила что-нибудь приготовить из ингредиентов для похудения.

А мы можем попробовать ваш торт?

- да, конечно.

торт

А вы нам пока расскажите, из чего же он состоит. Тут какие-то и белые прослойки и оранжевые и зеленые – красиво очень.

- зеленый – это шпинат.

Как интересно... а как вы его готовите, расскажите.

- его нужно очень мелко измельчить: на мясорубке или блендере. Смешать с медом. Смешать с легким желатином – все-таки суставы у меня были не в порядке, мне это надо было. А здесь желатин для того, чтобы он форму держал (пирамидка).

А что за белый слой?

- творожок с лимоном и с медом. Единственное, что творожок нужно отжать, чтобы он был плотненький и впитал в себя мед.

А оранжевое – это морковка?

- нет. Это тыква. Вы же знаете – тыква чемпион по полезным веществам, ее можно кушать сколько угодно и не полнеть.

ГМ: если мы используем природные сахара, которые тут содержатся – они и фигуру нам не портят, и здоровье нам дают. Но как только мы начинаем использовать рафинированные сахара, к нему, чтобы он усвоился должен быть присоединен белок. Откуда его брать? С зубов! И в результате такой продукт не столько нас питает, сколько разрушает: болят кости, портятся зубы, кожа и так далее. И нарушается деятельность желудочно-кишечного тракта.

Мы должны тогда все научиться делать такой торт! Пройдемте к столу.

- Рецепт:
Берем глубокую миску. Перемалываем через мясорубку чернослив и орехи, выкладываем в миску – это будет нижний слой нашего торта. Перемалываем через мясорубку, немного подпеченную тыкву – это второй слой. Следующий слой: прокрученный шпинат и лимон. Добавляем в мед раствор желе, заливаем этим наш торт, и ставим в холодильник. Масса должна застыть. Сверху можно украсить ягодами.

Я хочу, чтобы замечательный торт попробовал наш сегодняшний эксперт. У нас сегодня в гостях врач общей практики, Олег Торсунов. Пожалуйста, попробуйте все его слои, по-моему, это очень вкусно...

Олег Торсунов - да...

А шпинат, какой удивительный!

- очень вкусно.

Скажите, откуда берется такая тяга к сладкому? Ведь не все люди любят сладкое.

- вообще, сладкое женщинам, конечно, надо есть. Лучше с утра.
Вот вам восточные сладости,… попробуйте,… они улучшают гормональные функции, женские гормоны повышаются, и с самого утра женщина будет счастливая, а все дела будут спориться. Но если она съест это вечером, то у нее будет лишний вес, будет простуда, с утра будут токсины в горле.

То есть, как все углеводу, сладкое мы едим до 12 часов дня?

- да. Потому, что солнце поднимается – и в это время все сгорает. А когда луна поднимается – идет синтез. Поэтому кушать сладкое нужно с утра. У меня специально для вас, Оксана, есть один рецепт. Понюхайте, чем пахнет из баночки?

- мед.

- правильно. В этом и заключается секрет: этот мед приготовлен специально, чтобы худеть. Рецепт такой.
Рецепт:
50 гр. базилика, 5 гр. розмарина, 5 гр. майорана, 5 гр. орегано, 4 гр. петрушки и мяты и по 2 гр. белого перца, лаванды и корицы. Все это следует перемешать и перемолоть в кофемолке. Потом 3 ст. ложки этого порошка смешивается с 0,5 кг меда. И вот это сколько хотите ешьте, вы не поправитесь, будете худеть. А ещё будет успокаиваться ум, и атеросклероз у вас рассасываться в голове будет.

В крови человека содержится 24 микроэлемента, а в меде 22 из них! вы представляете, сколько пользы нам приносит этот сладкий и вкусный продукт? Давайте поговорим об этом подробнее, после того, как Геннадий Петрович ответит на вопросы телезрителей.

----------------------
Рубрика «по вашим письмам»
Мария Ивановна Капустина из Томска спрашивает: «Знаю, что чеснок очень полезен, но в сыром виде не могу его есть. Слышала, что в домашних условиях можно сделать чесночное масло. Так ли это?».
ГМ:
уважаемая Мария Ивановна! Действительно в домашних условиях можно сделать чесночное масло, которое очень, очень полезно. Особенно в это сырое, холодное время года. Оно будет защищать нас не только от вредных бактерий, но и от простуды, поднимать наш иммунитет. А делается оно очень просто:
Рецепт:
Берем 3 головки чеснока, очищаем. Измельчаем на мясорубке, или с помощью чеснокодавки. Помещаем все это в пол-литровую банку, заливаем любым растительным маслом. Закрыть и настоять в прохладном месте в течение 1 недели.
------------------------

Наши следующие гости вот уже 5 лет, как отказались от сахара. Встречайте, у нас сегодня в гостях артист разговорного жанра Николай Лукинский и его супруга Ирина!
Николай Александрович, кто в вашей семье инициатор здорового образа жизни?

Николай Лукинский - Ирина, поэтому я ее и привел. Она у нас ярый борец с сахаром – дома сахара у нас вообще нет.

Поэтому так и выглядит замечательно – стройная, жизнерадостная...

Ирина – спасибо! У меня критерий простой: все, что природа сделала – то полезно, а что сделал человек – это вредно.

А чем он вреден, этот белый сахар?

- если капнуть глубже, то мы увидим, что в сахаре кроме сахарозы, которая дает голую энергию, ничего и нет. А мы сейчас очень мало этой энергии тратим, ведя сидячий образ жизни. Мед и другие природные компоненты, они содержат другой вид сахара – глюкозу.

ГМ: и 22 микроэлемента...

- вы знаете, мы даже худеем на сладком. Мы уже несколько месяцев раз в неделю устраиваем себе разгрузочный день, в который ничего не едим. Пьем только чай с ложечкой меда.

Николай – мне, когда очень хочется сладкого, я делаю это несколько раз в день, особенно утром – я отжимаюсь. Причем не просто отжимаюсь, а отжимаюсь на кулаках. Это меня заряжает энергией! Вот сожмите руки в кулаки,… и вы сразу почувствуете прилив энергии.

Николай, я думаю, что все мужчины, которые хотят отучиться от сладкого, вашу рекомендацию примут. Но может быть можно что-то посоветовать и Оксане и вообще всем женщинам?

ГМ: у меня есть, Леночка, прекрасное упражнение для женщин. Так называемый «бег на месте с ударами пятками по ягодицам».

Николай – синяки будут, Геннадий Петрович...

ГМ: зато все лишнее уйдет.

Оксана, мне кажется, что все-таки мужчинам наших женских проблем не понять: нам хочется, и стройность сохранить, и сладенького поесть... Ира, я думаю, тут вы нам поможете, потому что вы пришли с каким-то рецептом.

- Рецепт:
Очищенные семечки или орехи смешиваем с медом. Добавляем прокрученные через мясорубку инжир и изюм. Выдавливаем сок из лимона. Если поставить в холодильник, то у нас получится волшебное лакомство, похожее не карамель. Вкусно.

Николай – но это не значит, что сделали – и сразу съели. Можно сделать, поставить в холодильник. И 1 ст.л. с утра заряжает энергией на весь день.

Геннадий Петрович, у нас уже столько рецептов прозвучало, с использованием меда. А ведь мед-то бывает тоже разным. И пишут нам много писем с просьбой рассказать о том, как отличить хороший мед от плохого меда.

ГМ: 1) если мы в мед добавим немножко йода, и мёд окрасится в синий цвет – это говорит о том, что сюда добавлен крахмал.
2) Мед должен быть текучим. Если мы возьмем ложку хорошего меда и поднимем ее высоко над банкой, то мед будет стекать тонкой не рвущейся струйкой по всей длине. Если идут капельки – это говорит о том, что мед разбавлен.

Авиценна писал: «Если хочешь сохранить здоровье, обязательно ешь мед». И наша следующая героиня следует его советам. Ей удалось не только сохранить здоровье, но и его поправить. Встречайте, у нас сегодня в гостях Светлана Волкова.
Такая любовь к меду – откуда это у вас?

Светлана Волкова - вы знаете, когда я была еще маленькой, наши родственники занимались пчеловодством, и с детства всегда был мед на столе.

То есть вы привыкли к этому натуральному продукту?

- да. И потом, имея определенные проблемы со здоровьем, я решила заняться...

ГМ: а что у вас было?

- были большие проблемы с желудком, была потеря зрения.

Но мы знаем, что вы и здоровье вернули, и еще раз в мед влюбились. И своя пасека у вас теперь?

- да, теперь у меня своя пасека – 17 ульев.

А как желудок реагирует не такое изобилие сладкого?

- мед обладает противовоспалительным свойством, и поэтому медом можно лечить все заболевания желудка.

много сладостей Я смотрю, вы принесли много сладостей, в которые кромке меда входят и другие компоненты. Это чернослив, орешки...

- да. Я использую сухофрукты,… изюм, чернослив, курага,… а также орехи, кунжут и пыльца. К чаю я очень люблю халву собственного приготовления. Например, беру семечки или орехи, прокручиваю через мясорубку, затем в блендере взбиваю вместе с медом. То же самое с сухофруктами,… получаются конфетки

А я приглашаю к нашему разговору врача-диетолога Ольгу Бутакову, встречайте! …Скажите, пожалуйста, раз уж мы говорим о меде – вы употребляете мед сами?

Ольгу Бутакову - да, употребляю,… мед, безусловно, полезен.

А что можно посоветовать Оксане: чтобы она и настроение себе не портила отказом от сладкого, а в то же время обрела былую стройность?

- ну, во-первых, никогда не надо кушать белый сахар – от этого можно отказаться. Во-вторых, в доме не должно быть быстрорастворимого сахара. Есть ведь и другие сорта сахара: тростниковый сахар, кристаллический, белый, темный. Сахар нельзя пить, категорически (т.е. разведённым в жидкости). Сахар можно только есть. Во-первых, вкусовые рецепторы устроены так, что мы реагируем на молекулы сахара. И когда мы растворяем белый сахар в воде, мы практически не можем его опознать, и нам требуется 1,2,3 ложки...

То есть сладкий чай – это отвратительно, а кусочек сахара на языке – не так и страшно?

- верно. А в сам чай можно добавлять курагу, как на востоке делают.

-----------------------

Наш следующий гость поделится с нами рецептом семейного торта для похудения. Встречайте, Иван Колесников и его супруга Лина Раманаускайте!
«Торт, от которого нельзя поправиться» - неужели такой существует?

Иван Колесников - существует. Когда я служил в театре Российской Армии, я сильно набрал вес. И как раз в момент моей службы, я должен был сниматься в одном сериале, и мне нужно было срочно похудеть.

Лина – и тут я вспоминаю рецепт. Рецепт моей бабушки, она готовила мне этот торт в детстве, потому что меня мучили страшные аллергии буквально на все (на конфеты, на цитрусовые).
Рецепт:
Перемалываем на мясорубке тыквенные семечки, пророщенную пшеницу, курагу. Все это перемешиваем. И если нет аллергии, можно добавить мед. Выкладываем на тарелку и украшаем сверху тертой морковью, яблоком и клюквой.

Далее расскажет нам о стевии наша следующая героиня. Встречайте, Наталья Дягилева!

Наталья Дягилева - о стевии узнала не так давно, когда узнала, что у меня сахарный диабет. С самого детства ела много сладкого. У меня была постоянная сухость во рту, все время хотелось пить, и начала кружиться голова. Обратилась к врачу, сдала анализ на сахар, и обнаружился диабет. Сладкое мне есть запретили.

А вы сладкоежка...

- обожаю! Кофе пила только с сахаром, да еще и с конфеткой шоколадной. А теперь я отказалась от всего этого и похудела на 23 килограмма!

Наверное, все-таки лучше взяться за себя чуть, пораньше, когда еще нет сахарного диабета. Расскажите, как вам помогла стевия в этом вопросе?

- сладкого очень хочется, без него прямо жизнь не мила. А стевия в 300 раз слаще сахара...
Рецепт:
Готовлю чай без сахара и для понижения сахара в крови.
Берём по 1 ч.л. листа смородины, цветков липы и травы бессмертника. И на все это мы кладем чайную ложку стевии. Завариваем кипятком в чайничке, даем настояться, процеживаем и пьем.

Ольга Алексеевна, я хочу, чтобы вы попробовали этот чаек и вынесли свой вердикт.

Ольга Алексеевна - замечательный и очень полезный чай. Лист смородины – это мощнейший лимфостимулятор. Стевия, кроме того, что содержит подобные сахарам вещества, она очень приятна на вкус, и обладает мочегонным и потогонным свойствами. Бессмертник обладает желчегонным и мягким слабительным действиями. Поэтому эта композиция особенно полезна для желудочно-кишечного тракта, для печени, для поджелудочной железы, для сосудов, для лимфы. Ощелачивающего действия.

Очень большая группа населения сейчас страдает от сахарного диабета. Какие сладости можно им порекомендовать?

- во-первых, им не запрещен мед. Потому что на первом этапе переваривания мед не требует инсулин. Инсулин – это «транспорт», на который садится молекула сахара и доставляется в клетки нашего организма. Если этого «транспорта» нет, то сахар не попадает в клетки. И тогда организм голодает, по сути дела в клетках ничего нет, а в крови накапливается огромное количество сахара и закисляет эту кровь.
Вот представьте себе, если вы посыплете клубнику сахаром, то она отдаст воду. Точно также наши клетки, когда кровь становится кисло-сладкая, отдают воду. И наступает обезвоживание по сути дела.
От диабета смерть почему происходит? Потому что идёт обезвоживание, закисление. И сахар очень тяжёлый, он мелкие сосуды разрушает и…

Вы рекомендуете стевию в чай вместо сахара?

- безусловно.

Мед.

- мёд можно 0,5-1 ч.л. Обязательно лимон.

Что еще?

- очень хорошо стручки фасоли добавлять. Великолепно помогает липа. Очень хорошо артишок. Топинамбур, в котором содержится инулин.

-----------------------

Встречайте, Наталья Никитина! …Расскажите, что вы нам принесли?

Наталья Никитина - все что я принесла – это экспонаты нашего музея пастилы в Коломне. Все они сделаны по старинным рецептам. История пастилы уходит на много веков назад. По сути, пастила – это способ сохранения яблок. Пошло это название от слова «постелить». Расстилали фруктовое пюре на бумагу или ткань,… и высушивали. Затем сворачивали в свитки, укладывали на хранение.

То есть пастила – это был способ сохранить урожай?

- верно. У наших предков была задача сохранить урожай до новых яблок – то есть на 2 года.

А в качестве подсластителя, они использовали, очевидно, мед?

- да, изначально это был мед. Разыскивая древние рецепты пастилы, мы нашли пастилу «для фигуры». И пастилу «трезвости» - от запоев и пьянства. В пастиле нет ни капли муки, ни капли жира. В основном это взбитые яблоки с небольшим добавлением сахара или меда.
(ред.: вскользь сказали, что в пастилу для фигуры идёт корица с миндалём).
А в пастилу трезвости идёт хмель. Хмель успокаивает,… и подгулявшего поили хмелем, человек успокаивался и засыпал.
(ред.: пастилы разноцветные за счёт разных ягод, и вообще все с разными добавками).

Но больше всего нас интересует пастила для стройности тела. Расскажите, как она готовится.

- Рецепт:
Процесс занимает достаточно длительное время, и самое длительное – это сушка. А раньше самым длительным было – взбивание. Взбивали вручную, венчиком и на это уходило до 2 суток. Яблоки чистим от кожуры и семечек, режем, кладем на противень для того, чтобы их испечь. Лучший сорт – Антоновка. Испеченные яблоки протираются в пюре. Далее эта масса взбивается, вручную на это понадобится не менее суток (хорошо, что теперь у нас есть миксер). Одновременно столько же времени взбивается и мед - «до белой пены». На килограмм яблочного пюре добавляется 3-4 ст. ложки меда и выдавливается половинка лимона.
После того, как все смешано и взбито, пастильное тесто нужно высушить. Для этого нужен пергамент или ткань. Она выстилается на решетку в духовом шкафу – для того, чтобы был обдув со всех сторон. Далее выкладываем равномерно тесто на ткань - толщина слоя 1-1,5 см. Сушить следует в духовке, на минимальной температуре 50-60 гр. в течение около 10-12 часов.

пастила


--------------------
Завтра 15 января, пятница
- новолунье. Завтра следует планировать что-то новое, полезное, тем более что активен мозг. Для того чтобы он работал четко, откажитесь от употребления кофе, острой пищи. Питание завтра должно быть простым: тушеные овощи и рыба, а также морепродукты – именно они полезны для работы мозга. Завтра можно очищать лобные и гайморовы пазухи, промывать носоглотку слегка подсоленной водой. Физическая нагрузка в течение завтрашнего дня – малая.

Дорогие друзья! Конечно, не надо лишать себя удовольствия – обязательно ешьте сладкое. Но теперь вы уже знаете, какое сладкое полезно для вашего здоровья. Поэтому желаем вам хорошего чаепития, здоровья и до встречи!

Доброго вам здоровьица!
С вами была программа «Малахов +».

Конспект подготовил Игорь Кирпичников, admin
Конспекты Малахов+, malahov-plus.com

 
<<< Перейти в раздел

Комментарии (1)

Было б очень хорошо увидеть передачу для тех женщин которые сейчас в декрете, ведь именно они смотрят Ваши передачи " Малахов +".
Ведь неу всех есть бабушки и дедушки у кого можно спросить наболевшие вопросы.
Например:
- Как востановиться после родов.
-Чем питаться во время кормления грудью.
-Как правильно кормить детей от 1 до 3 лет.
Ведь именно важно правильнокормить ребёночка с рождения.
Чтобы ребёнок был здоров.
И многое другое.
За ранее благодарим и смотрим с удовольствием Ваши передачи!
Нам мамкам будет очень интересно.

Добавление комментария  
 

Объявления:


 

 
Яндекс.Метрика
 © Copyright 2006-2017. Конспекты телезрителя malahov-plus.com