На главнуюКонтактыКарта
На главную
Телезрительские конспекты ток-шоу "Малахов+"
и многое другое о том, как вести ЗОЖ
    
| ------------- |
       
 
 
 

Малахов+: питание

Овощи, срочно на стол

Выпуск ток-шоу от 12-02-2010, конспект

Материалы публикуются с согласия официального сайта Малахова Г.П. www.genesha.ru

На Руси с давних пор принято, чтобы на столе было много овощей. Поэтому русские всегда были крепкие и здоровые. Сегодня мы поговорим о том, как правильно эти овощи приготовить. Какими рецептами можно побаловать своих близких и родных.

-----------------
Сегодня 12 февраля, пятница
- 28 лунные сутки. Больше радуйтесь и меньше огорчайтесь – таков девиз сегодняшнего дня. В эти лунные сутки поддерживайте приподнятое настроение, контролируйте собственные эмоции. Чтобы не выводить себя из равновесия, физическую нагрузку ограничьте прогулкой. Обязательно 2-3 раза в течение дня сделайте массаж ушных раковин в течение 2-3 минут. Это стимулирует нормальное распределение энергии по организму, и даёт тонус всем жизненным процессам. Сегодня не перенапрягайте глаза, меньше читайте и больше смотрите вдаль
-----------------

Наши первые герои считают, что именно овощи помогли им вернуть здоровье. Встречайте у нас сегодня в студии, народный артист России Владимир Назаров и его супруга Лидия Назарова.

Владимир Назаров - а это наша Манюша (кролик), первый едок овощей.

Владимир Васильевич, а где они у вас живут то, прямо дома?

- в доме.

alt

Я знаю, что в последнее время на вашем столе появилось много овощей, чего раньше не было. В связи с чем?

- вы же знаете Лена, что я гастрольный человек и обременен множеством мелких и крупных болячек. Ну, во-первых, давление. И оказывается, что свекла снижает давление сразу на 10 единиц, когда постоянно пьешь свекольный сок. А во-вторых, с морковкой, и немножко картошечки туда.

Когда вы перешли на овощную диету, здоровье улучшилось?

- давление контролируется, практически без лекарств. Самочувствие бодрое, живот уменьшился. Просто стал больше есть овощей, и почувствовал себя легче и лучше. Всем советую.

Лидия Михайловна, что за котлетки, всем расскажите.

- так как утро у нас начинается с соковыжималки,… я готовлю сок,… то каждый раз как минимум килограмм жмыха остается. Я смешиваю жмых с творогом в равных количествах, плюс яичко, сахар, соль. И получаются очень вкусные сырники. Туда не надо ни муки, ни манки добавлять. И вместо сметаны кефир.

А на своем дачном участке, что у вас имеется, вы что ни будь выращиваете?

- раньше у нас был дачный участок в кооперативе «Актер», все люди искусства его знают. Я утром видел, как Валера Золотухин, в черных трусах и перчатках окучивал грядки. Он жил слева, а справа Лева Дуров, а напротив Войноровский.

И все всё окучивали! Согласитесь, без овощей никак не обойтись в жизни!

ГМ: Без них никак. Наш организм природно приспособлен, для того, чтобы нормально переваривать овощи и фрукты, и лишь немножечко мяса, орехов и так далее. У нас и строение зубов, и вообще желудочно-кишечный тракт больше подходит именно для такой пищи. Но жевать ее надо тщательно.
И знаешь Леночка, интересную вещь я узнал для себя. В довольно обеспеченной семье кормили фатфудами ребенка. Ему было где-то 7-8 лет, и зубки у него были плохие. Обратились к врачу – «а почему же такие зубы плохие?». Им и говорят, что надо переходить на крестьянскую пищу.

Геннадий Петрович, мы упустили важный момент. Слова «мы есть то, что мы едим» пришли к нам из далёкой древности. И не надо забывать, что когда мы едим мясо, то вместе с этим мы едим и страх животного, когда его убивали. А когда мы едим овощи, то мы едим солнце, воздух, дождь, ветер - мы как бы сливаемся с окружающим миром. Может быть поэтому, ценны именно те овощи, которые растут там, где мы живем. Говорят, что когда человек ухаживает за растениями, то они слышат что ему нужно.

ГМ: Лена, ты совершенно права. Поэтому очень важно питаться овощами, выращенными в зоне проживания.

- а еще важно песни петь растениям, и они ещё лучше растут.

Я предлагаю сделать рецепт или блюдо. А заодно может и попоем.

ГМ: А я вам еще и квас покажу, который можно сделать с той же свеклы: «ах свёкла-свёклушка, ах ты красавица! – ты дашь мне кровушки, моя хорошая!».
Рецепт:
Мы с вами можем свеклу потереть на терке или мелко порезать. Одной свеклы будет достаточно. Теперь мы кладем сюда 3 ст.л. сахара. И заливаем водой комнатной температуры (1 л). И для того, чтобы у нас получилось хорошее кисломолочное брожение, мы сюда добавляем 1ч.л. сметаны или кефира. Ставим в теплое место, накрываем марлечкой. Дня через три квас будет готов. Этот квас не только очищает сосуды и укрепляет сердце, так же является хорошим средством для того, чтобы наша кровь обновлялась.

Многие болезни напрямую связаны с тем, что мы едим. Наша следующая героиня считает, что высокое давление ей удалось победить только правильным питанием. Встречайте, заслуженная артистка России, Наталья Хорохорина у нас в гостях.
Любимые овощи, это что?

Наталья Хорохорина - это то, что растет у нас в Подмосковье. Вот чему я учу свою дочь. Я говорю ей, что надо питаться не заморскими фруктами и овощами, а тем, что у наших бабушки с дедушкой растёт.

Скажите, у вас всегда было много овощей на столе?

- мой разум мне подсказывал, что овощами надо всегда питаться. Благо росла я в Подмосковье, у родителей все росло. К сожалению, сама не сажаю, мне очень стыдно. До сих пор питаюсь всем своим - спасибо моим родителям.

А мясо едите?

- нет, красное мясо перестала есть. Ем курочку.

Проблема высокого давления, она вас затронула?

- мы едим и пьем, как хотим, но как только что-то ударило, кольнуло, тут начинаешь думать о том, чтобы помогло. Ну конечно не о лекарствах. Тут наши овощи и помогают. У меня есть замечательная книга, где много народных рецептов. И как только что-то заболит, я начинаю готовить.

ГМ: Раз уж вы на нашей передаче, то я просто обязан показать вам упражнение, которое позволяет снижать давление. Смотрите, давление оно куда стучит? - вверх, голова болит. Подняли руки вверх,… и, делая медленный вдох, как бы тянем руками вниз воздух,… и надули живот, и руки в районе живота расходятся в стороны. И теперь ладони от себя, и руки идут вниз-вперёд – выдохнули. Т.е. если давление вверху, то мы его тянем на низ. И 5-6 раз сделать. Так что вот это не забывайте.

- рецепт, который снижает давление, это сок, из маленькой свеклы и моркови.

ГМ: Если мы будем использовать 1 часть свеклы и примерно 8 частей морковки, никакого отстаивания не надо.

- этот сок надо разделить на три части. Пить три раз в день, за пол часа до еды.

У нас сегодня в студии врач-диетолог, Лариса Табачникова. Скажите, в борьбе против высокого давления, эти средства хороши?

Лариса Табачникова - да, конечно. Здесь большое количество микроэлементов, которые способствуют обмену веществ. Возникает больше возможностей для саморегуляции организма. И только достаточное количество этих веществ в организме помогает сохранить здоровье. А вот если в рационе много мясной пищи, пустых углеводов, жирной пищи, много сладкого, это утяжеляет рацион.

Как вы полагаете, из того разнообразия овощей, чему отдать предпочтение.

- я бы все-таки капусту сделала главной. Она хороша тем, что подходит практически всем. Капусты сейчас много разной, и каждая хороша по-своему. Брокколи, кольраби…

-----------------
Рубрика «по вашим письмам»:
К нам в редакцию письмо, от Ирины Александровны Быковой. Она спрашивает, как наладить пищеварение.
ГМ:
надо наладить его с помощью питания и упражнений.
Смотрите, вот вы покушали. Для того чтобы пища начала перевариваться немножко побыстрее, мы с вами принимаем вот такую позу. Становимся на колени, и сидим в течение 3-7 минут. Что происходит? Когда человек так сидит, кровь из мышц ног выдавливается в брюшную полость, таким образом, пищеварительные органы снабжаются большим количеством крови.
Посидели так минут пять, отдохнули. Далее надо пищу плавно продвигать по кишечнику вниз. Что можно сделать? Поставили ручки на плечи и сделали плавный поворот корпуса, налево, направо. Делать раз 20-30. За счет этого работает кишечник.
И наконец, мы можем сделать такое упражнение, которое будет способствовать продвижению пищи по толстому кишечнику. Ставим два кулака плотно к животу, и на выдохе наклонились, кулаки вдавливаются. И так сделать раз пять, не спеша.
-----------------

Геннадий Петрович, помните детское стихотворение: «Хозяйка однажды с базара пришла, хозяйка с базара домой принесла, картошку, капусту, морковку, горох, петрушку и свеклу».
Наша следующая героиня обычно приносит с базара сельдерей. Встречайте, у нас сегодня в студии Любовь Габова.
Вы с такой красотой к нам пришли. Неужели это все из сельдерея?

Любовь Габова - раньше я была веселая, никогда не комплексовала, весом была 130 килограмм. А когда я пришла к врачу, у меня повысился сахар. Это заставило меня задуматься. По рекомендации врача, он мне назначил такую диету. На диете я никогда не сидела, единственное, что я исключила, картофель. Вместо него употребляю корень сельдерея.
В студию принесла блюдо: это корень сельдерея я приготовила на пару, немножечко припустила луковичку, и вот этот сельдерей измельчила до состояния пюре. Попробуйте, великолепное блюдо. А это дранники из топинамбура.

Геннадий Петрович, чем полезен топинамбур, расскажите нам.

ГМ: топинамбур содержит удивительное вещество инулин, которое помогает поджелудочной железе усваивать сахар.
Рецепт:
Для снижения сахара в крови, мы так же воспользуемся топинамбуром. Натираем топинамбур, натираем яблочко. Сразу скажу, что когда мы так натираем, то продукт должен использоваться сразу. Если он постоит, он окисляется, пользы от него маловато. Мы еще сюда положим 1ст.л. проросшей пшеницы - она обогатит наш салат витаминами группы B. Теперь добавим петрушки, укропчика. Можно еще добавить мед и лимонный сок. Все тщательно перемешиваем и пробуем.

Что сделает этот салат, если его есть по утрам?

ГМ: Будут поддерживаться все органы пищеварения, особенно поджелудочная железа, желчный пузырь и печень.

Наша следующая героиня похудела на 30 килограмм, благодаря разгрузочным дням, на капусте. Встречайте, Ольга Грицай у нас в гостях.

Ольга Грицай - у нас в роду все были полные. У меня и мама была больше 100 килограмм. Мне стало страшно за здоровье, что меня ждет в будущем, поэтому я решила заняться собой. Капусту я люблю. Она является одним из наших любимых овощей. Начинала я с обычного капустного супа. Это обычная белокочанная капуста, это брюссельская капуста, краснокочанная и плюс сельдерей. Это не варится: т.е. вода доводится до кипения и всё. Соли я не добавляю. От капусты вы чувствуйте себя легко, по калорийности она самая маленькая. Поэтому вот такой разгрузочный день.

Лариса Табачникова
- Это прекрасные рецепты, овощной суп, который не долго варится. Это почти свежие овощи. Прекрасная монодиета, для разгрузочных дней. Она очень хороша для обменных процессов и для снижения давления.

ГМ: Я хочу сделать небольшое дополнение насчет капусты. У некоторых бывает так, что из-за слабости кишечника она плохо переваривается, вздувается. Это не значит, что от нее надо отказаться. Просто ее надо поварить, потушить.

- и квашеная капуста незаменима, она очень хорошо усваивается.

Видеосюжет Видеосюжет:
- Доброе утро Геннадий Петрович и Лена!
Последнее время я веду решительный бой с лишними килограммами, и мне это удается. Начала с того, что добавила в свой рацион больше свежих овощей. А картофель заменила на репу. Ее очень легко приготовить, в этом вы сейчас убедитесь.
Берем репку, масло, соль, молоко и нам нужен еще горшочек. Репу режем крупными кусочками, и кладем в горшочек, стараемся заполнить его до половины. Заливаем нашу репку молоком, кладем кусочек масла, и добавляем соли по вкусу. Закрываем наш горшочек и ставим в духовку. На 180 градусов, на 45 минут. И наше блюдо готово.

Лариса Михайловна, ваши комментарии.

- Репа, брюква, это традиционно российские овощи, с давних времен. Это более полезно, нежели картофель. Там меньше находится крахмала, там больше клетчатки, больше витаминов. Это традиционно зимние овощи, и хранятся долго.

-------------------
Рубрика «по вашим письмам»:
Валентина Петровна Ермолаевна из Тулы спрашивает – «Как помочь суставам рук стать подвижнее»
ГМ:
Конечно, помогут упражнения. Сжимаем кулаки, акцент делаем на сжатие. Причем сначала надо сжать 10 раз, потом довести до 50 раз. Второе упражнение, акцент делаем на разжимание, как бы отбрасывая от себя пальцы. И так же от 10-ти до 50-ти раз делаем. И вот наши пальчики как бы потяжелели, это говорит о том, что сюда прилив крови устремился. И третье упражнение, два грецких ореха взять в одну руку, и поперебирать. Сначала в одну сторону, потом постарайтесь в другую строну.
---------------

Давайте вновь вернемся к нашей теме. Кто ест лук, тот избавится от мук, так гласит народная мудрость. Наша следующая героиня на все 100% с этим согласна. Встречайте, народная артистка России, Татьяна Конюхова.

Татьяна Конюхова - лук известен с давних времен. Что можно закапать в нос сок лука. А мой двоюродный братец вылечил свою дочку, у нее были просто редкие волосики и они стали выпадать. Он выжимал из луковицы сок, и втирал этим соком в кожу головы. Надевал ей шапочку, и так полтора часа все прогревалось. Потом смывалось детским мылом. И у нее сейчас роскошные волосы.

Лук является хорошим компонентом для множества салатов. Вот мой папа, у него был диабет, он дожил до 78 лет, не употребляя инсулина. Что он делал? С утра мисочку, туда нарезалась капуста, репчатый лук, морковка, все это заправлялось солью, растительным маслом и соком лимона. Это был его завтрак. И так это продолжалось всю оставшуюся его жизнь.
Рецепт:
А я придумала такой салат. Берем белокочанную капусту 2.5 килограмма, режем кубиками. Потом по 500 грамм я беру сладкого красного перца, пол килограмма репчатого лука, пол килограмма морковки, добавляем 300 граммов растительного масла. Потом добавляем 200 гр. сахара и чуть яблочного уксуса или лимона. Добавить пол чайной ложечки соли. И еще надо класть яблоко и стакан клюквы. Этот салат должен постоять 2 дня, не больше. Это все даст свой собственный сок, аромат. Вкус этого салата оригинальный.

Авиценна считал, что «горечь лука укрепляет желудок и возбуждает аппетит». Но есть и другая полезная горечь. Казалось бы, ну что может быть хуже горькой редьки. А знаете, как в травнике 13 века об этом писалось: «Есть трава Царские очи, корешок что злато, держи при себе, болеть не станешь». С этой травой нас познакомит наш следующий герой. Встречайте, Андрей Туманов у нас сегодня в гостях.

Андрей Туманов - я к вам с хреном. Мы будем пить напиток полезный: с ягодами и хреном. В черной смородине витамин С. В хрене, теплота, ядреность. Хреном лечились всегда, особенно насморки любые. Выпили с утра такой хреновухи, и ни одна болезнь не прилепится. Кстати, на Руси делали квас с хреном. Насчет дозы - хрен бывает разный, когда мы его только выкопали, он самый ядрёный, поэтому надо поменьше.

Я хочу одним стаканчиком угостить нашего специалиста. Чтобы оценка была у нас. У нас сегодня в студии кандидат медицинских наук, врач гастроэнтеролог, Анжела Шакирова.

Анжела Шакирова - на самом деле я боялась его, думала, что он острее. Да, это можно использовать в качестве утреннего энерготоника. Очень даже мужской напиток на самом деле.

Хрен и редька, это же такие активные овощи, жгучие. Не каждому по желудку.

- они этим и хороши, они для этого и были созданы. Чтобы мы их употребляли в пищу, когда нам нужно подстимулировать секрецию желудка, двенадцатиперстной кишки. К тому, что сложно переварить, мы добавляем эти продукты. Таким образом, ощущения несварения или тяжести в желудке, они уходят. Активизирует всю пищеварительную систему. Еще это средство обладает противоинфекционным действием.

Но есть люди, кому это противопоказано.

- безусловно. Это все заболевания желудочно-кишечного тракта, но находящиеся в стадии обострения. Если есть болевой синдром, диарея, тошнота, рвота, то никого не потянет есть острое. Кроме этого, эти продукты категорически запрещены, если у пациента есть проблемы с почками - мы эти продукты из рациона убираем.

------------------

Аптека в миниатюре, королева огорода, солнечная королева - как только не называют тыкву за ее вкусовые, диетические и лечебные свойства. Подробнее нам об этом расскажет наша следующая героиня. Встречайте, заслуженный деятель искусств России, композитор Лора Квинт.
Вы принесли к нам оливье, это обыкновенный?

Лора Квинт - этот оливье с тыквой, не от хорошей жизни. Потому что я безумно люблю салат оливье, вот такие детские вкусы остались.

Кто не любит салат оливье? Я однажды видела, что сам Малахов его тоже ел.

ГМ: Но без картошки.

- если вы заметили, то тут есть хорошенький рыжий цвет. Это тыква. И я пошла дальше, мы все-таки живем в холодной стране, и хочется иногда горячего. Поэтому, рыбный суп обязательно, грибной суп – святое дело. Но я попробовала заменять картофель тыквой, и вы знаете, получилось очень вкусно. Попробуйте. Я хочу сказать, что все мои подружки уже срисовали этот грибной суп.

Лучек, тыква и грибы?

- совершенно верно. Я хочу сказать следующее, что на самом деле так просто самим придумывать рецепты, как это делаю я. Абсолютно все делают салатик из свежей морковки, трут её на терке, плюс грецкие орехи, чеснок. Если придут гости, попробуйте потереть туда сыр. Или можно как я: туда кладу пряности и заправляю растительным маслом.

ГМ: по поводу тыквы: она стимулирует жизненные функции организма. В отличие от картофеля, не дает крахмала. Т.е. мы на тыкве можем похудеть. И никакой тяжести в желудке не будет.

Я хочу к нашему столу пригласить еще одну героиню, которая так же считает тыкву царицей овощей. Встречайте, Зоя Ларина сегодня в нашей студии.

Зоя Ларина - это волжская серая (маленькая серая тыква). Из нее, что можно делать? Отрезаешь крышечку, серединку вынимаешь и начиняешь. Если каша, то это рис, молоко. Если плов, то мясо и рис и вода. Затем в духовке держу при температуре 120 градусов,… и где-то минут сорок.
Из этой тыквы (большая оранжевая) делаю все: сок, кашу, варенье. Вот варенье пробуйте! Оно делается очень просто, в течение часа. Режется тыква,… потом в емкость,… и туда добавляется немного водички, сахар. И через мясорубку пропускаешь один лимон и один апельсин. И это варится до светло-коричневого цвета.

А это что?

- это моя фантазия. (Оранжевые шарики, похожи на ежиков).. Сюда входят орехи, чернослив, курага, инжир, и изюм. Тесто делается (ред.: видимо тесто из смеси этих сухофруктов) и начиняется тыквой. А сама тыква варится на меду. Пробуйте.
…а хотите, делайте сироп и варите в нём кусочки тыкву: получатся «мармеладки».
…а вот вареники, что в них. Тесто обыкновенное (мука, яйцо и вода). Для начинки режется тыква, морковь, чеснок, лук и зелень.
…кстати, когда я добавляю чеснок, я из него сначала вынимаю сердцевину, которую высаживаю в землю. И через две недели получаю большие зелёные побеги.

Пока у нас идет замечательная дегустация, мы обратимся к врачу диетологу, Ларисе Табачниковой. Идите к нашему столу, я вас очень прошу. Я уверена, что вы одобрите, потому что тут все так красиво и вкусно.

Ларисе Табачниковой - Я боюсь, что просто не смогу комментировать свои впечатления. Все вкусно.
Я готова внести свою скромную лепту. Я недавно отрыла для себя салат, который так быстро пришелся к столу. Он все время у меня был в угощениях.
Рецепт:
Есть такая листовая свекла (мангольд), но в принципе можно любой салатный лист. Киви и тертая тыква. И немного кедрового ореха и лимонную заправочку. Можно ложечку меда, ложечку горчицы. Салат необыкновенный, рекомендую.
У тыквы противопоказаний нет. Это очень нежный овощ, особенно современные сорта. Они утеряли этот специфический вкус, который не все любили. При этом она сохранила все свои диетические свойства.

Геннадий Петрович, какие советы мы услышим от вас сегодня?

ГМ: Зимой лучше всего есть овощи, но только в теплом и тушеном виде. Свежие овощи, особенно салаты, заправляйте острыми специями. Предпочитайте те овощи, которые хорошо хранятся. Это тыква, корнеплоды, морковка, свекла, капуста. Овощи необходимо тщательно жевать, чтобы они хорошо переваривались, запускали работу желудочно-кишечного тракта. Если мы приготовили овощи, надо их съесть сразу. Потому что повторный разогрев разрушает все питательные вещества.

Овощи, срочно на стол
кликнуть по картинке

-----------------
Завтра 13 февраля, суббота
- 29 лунные сутки,… они начинаются в 00.19. Завтра примите всё, что случится с вами. Без осуждений и раздражений. Наступило время самых больших приливов и отливов на земле. Это влияние отражается и на нашем организме. Страдает внимание, кровообращение. Чтобы не было мешков, отёков под глазами, ограничьте себя в солёной пище. А также в физических и эмоциональных нагрузках. Завтра подводите итоги минувшего месяца. И не стройте никаких планов на будущее. Зато 14 февраля, в воскресенье, в 05.53 начинается новый год по восточному календарю. Вот тогда стройте планы на весь год.

Дорогие друзья, время нашей передачи подошло к концу. Я знаю, что вы и так любили овощи. Наверное, после нашей передачи, вы с новым воодушевлением будете включать их в свой дневной рацион.

С вами была программа Малахов плюс.
Доброго вам здоровьица!

Конспект подготовил Игорь Кирпичников, admin
Конспекты Малахов+, malahov-plus.com

 
<<< Перейти в раздел

Добавление комментария  
 

Объявления:


 

 
Яндекс.Метрика
 © Copyright 2006-2017. Конспекты телезрителя malahov-plus.com