На главнуюКонтактыКарта
На главную
Телезрительские конспекты ток-шоу "Малахов+"
и многое другое о том, как вести ЗОЖ
    
| ------------- |
       
 
 
 

Малахов+: питание

Постная еда, полезна и вкусна

Выпуск ток-шоу от 15-02-2010, конспект

Материалы публикуются с согласия официального сайта Малахова Г.П. www.genesha.ru

Сегодня первый день великого поста. В нашей сегодняшней программе, мы поговорим о постной пище, как правильно войти в пост.

-----------------
Сегодня 15 февраля, понедельник
- 2 лунные сутки,… они начались в 01.42. Наступил новый год по восточному календарю. В течение ближайших 70 дней будут активны печень и желчный пузырь. Это наиболее благоприятное время для оздоровления этих органов. Поэтому не упустите эту прекрасную возможность. Что касается сегодняшнего дня, то беритесь за решение любых задач. Планируйте деловые встречи. Можно много работать, тренироваться. Делать массаж головы и лица.
-----------------

Наша первая героиня приняла решение. В этом году она впервые будет поститься. Встречайте, Ирина Панкина.
Желание поститься, откуда возникло, почему вы приняли такое решение?

Ирина Панкина - все время хотела поститься, но были проблемы, то с желудком. У меня гастрит, без молочного никак нельзя. Пост подразумевает отказ от молочной пищи. Анемия, врачи рекомендовали белок употреблять, это мясо. Но вот моя подруга вот уже десять лет как постится. Она стройненькая такая - хорошенькая. Она говорит, что это, прежде всего очищение души, и только затем тела. Вот приняла я такое решение, но боюсь.

Для начала я хочу пригласить в нашу студию еще одну героиню, которая постится вот уже тридцать лет. Давайте послушаем ее, как она это делает. Встречайте, Рима Сигуткина у нас в гостях.

Рима Сигуткина - это для Ирины Николаевны, угощение, постные пампушки. Они очень вкусны и полезны.

Вас родители приучали к посту, к соблюдению постных дней?

- не родители, это меня жизнь заставила. Старшей дочери было 16 лет. Получилось так, что у нее была в плохом состоянии поджелудочная железа. Пришлось по совету врача, начать поститься. Жирного нельзя, мясо нельзя, острого нельзя. Как раз было время поста, и мы решили отказаться от многого. Мне пришлось научиться готовить совершенно другую еду. Пришлось разнообразить и каши и салаты, есть побольше овощей.

И как здоровье вашей дочери, после постного стола?

- улучшилось, и мое тоже. Вот после того, как мы перешли на постную пищу, все это ушло.

Расскажите, что было самым трудным в первый раз?

- однообразная еда казалась совершенно безвкусной. Вот эта пресность не давала возможности продолжать поститься. А в следующий раз все было осознано, для чего мы это делали. Для того чтобы не стареть, чтобы оставаться молодой и красивой, чтобы дети были здоровы.

ГМ: Постная еда, которая не содержит белков, не содержит жира, она способствует тому, что организму стало намного легче работать: он начинает активно очищаться. Первый раз вы попробовали, у вас ничего не получилось. Это потому что вы не знали, как перейти на постную пищу.
Надо осознать кухню постного питания, ощутить, что вы хотите. Чтобы эта пища была одновременно и полезна, и вкусна.
Ирина Николаевна говорит, вот мясо хочется и все. Я вам могу приготовить котлетки, по вкусу напоминающие мясо. Но при этом они будут приготовляться из проросшего зерна.
Рецепт:
Берем проросшее зерно, перемалываем на мясорубке. Для вкуса добавим немного чесночка. Затем формируем «котлетки». И на сковородку (немного масла),… подрумяниваем с обеих сторон. Получается великолепный продукт, который содержит вкус мяса, но при этом переваривается легко и свободно.
При постоянном приеме постной пищи, когда мы не переедаем ни жиров не белков, наши шлаки потихонечку выходят.
Рецепт:
Для того чтобы не было интоксикации, голова не кружилась, надо пить побольше чая. Но не простого, а того, который способствует выведению всех продуктов обмена. Берем мелиссу, мяту, завариваем. Для вкуса добавить немного меда, стевии. Пить надо от 3-х до 5-ти стаканов в день.

А сейчас к нашей беседе я бы хотела пригласить иерея Кирилла Шевцова, священника храма Живоначальной Троицы в Останкино. Встречайте.
Конечно, вы, наверное, скажите, ради чего постятся.

Кирилла Шевцова - человек постится, человек берет на себя церковное благословение. Чтобы подготовить пост, к тому или иному событию. К главному событию, к духовному событию, это встреча православной Пасхи Христовой.
Есть две составляющие к посту. Это пост телесный, и вторая составляющая, это пост духовный. Мы берем на себя пост телесный, чтобы духовно подготовиться, чтобы духовно очиститься.

Как сделать первый шаг?

- в первую очередь, Господь принимает намерения человека. Надо не смущаться, если вы имеете намерение, желание. С божьей помощью надо постараться его исполнить. Вот наступил день церковного поста, знайте день, знайте церковные рекомендации, церковные правила, касающиеся поста. Надо постараться применить их в своей жизни, настолько, насколько вы сможете.

Наша героиня думает, а вдруг не выдержу, так думают очень многие. Сорвались.

- сорвались, вновь начинайте. Мы людям советуем, когда они впервые берут на себя пост, мы им советуем, - попробуйте попоститься неделю, первую и последнюю. Но так, как нужно, как говорят церковные правила. Человек постепенно себя настраивает. На следующий пост попоститься уже две недели, потом три. И так человек войдет в пост.

Расскажите, какие правила бывают во время великого поста, где больше всего ограничений.

- в первую неделю Великого поста, и в последнюю, в Страстную неделю, ограничивается вкушение даже подсолнечного масла. В великую пятницу, когда вспоминается распятие Иисуса Христа, там не вкушаем до вечера, до того как поклонимся, поцелуем плащаницу Христову (до этой службы не вкушаем). А в течение второй и третьей недели поста вкушаем пищу с растительным маслом.

Но ведь есть люди, которым разрешается какое-то послабление.

- да. В церковном правиле сказано, что все зависит от состояния здоровья. Если человек болеет, то никто не обязывает его поститься. В правилах говориться, что его болезнь, ее перенесение, это как бы и вменяется человеку в пост.

-------------------
Рубрика «по вашим письмам»
Марина Семеновна Фомина из красноярского края пишет: «Слышала, что есть упражнения, помогающие справиться с остеохондрозом. Что это за упражнения?»
ГМ:
Я вам сейчас покажу это упражнение, которое прорабатывает каждый отдел позвоночного столба. Но надо это делать регулярно. При выполнении упражнения дышать медленно, не спешить никуда. Месяца через два ваша спина станет крепкой, гибкой и явления остеохондроза начнут отступать.
1) Первое упражнение для растяжения спины. Садимся на коврик, ноги вытянуты прямые, и разведены в стороны. Старайтесь наклониться вперёд сколько сможете,… тянитесь. Делайте это на выдохе. Спина должна быть прямая,… особенно в пояснице. И так повторяем 5-6 раз к каждой ноге.
2) А чтобы сделать наш позвоночник гибким, надо его как волной размять. Вверх, вниз. Для этого становимся на четвереньки. И как кошечка на вдохе поднимаем спинку, на выдохе прогибаем. Раз десять сделали.
3) И последнее упражнение – скруты. Заняли положение на коленях, и сидя ягодицами на пятках. На вдохе поворачиваемся, на выдохе возвращаемся в нормальное положение.
4) Все зарядка закончена, это очень эффективно
------------------

Спасибо большое Геннадий Петрович, давайте вновь вернемся к нашей теме. Очень многие люди боятся поститься, потому считают, что в нашем суровом климате, без мяса просто невозможно прожить, сил не хватит. Особенно так думают мужчины. Но есть и другое мнение. У нас сегодня в студии заслуженный артист России, Игорь Саруханов.
Расскажите, когда вы впервые решили попоститься.

Игорь Саруханов - в 1991 году я окончательно и откровенно поверил в Господа Бога, и верую до сих пор.

Расскажите о своих первых попытках, ощущениях.

- никаких ошибок. Я просто понял одну вещь: если мы запрещаем нашим детям есть много сладкого, мы это делаем, потому что мы их любим. Ведь сладкое, это вредно. Церковь благословляет православным, 226 дней в году не есть мясо, потому что тоже любит нас. Иначе мы в 50 лет ложимся в больницу, и из нас начинают лопатами выгребать холестерин.

Вам тяжело было отказаться от привычной еды?

- тяжело было моим родственникам не понимать, почему мужчина не ест мясо. Они боялись задавать вопрос – «Ну и как?» На самом деле я чувствую себя великолепно. Мясо можно заменить фасолью той же самой.

ГМ: Покажите какое ни будь блюдо, которое может заменить мясо.

- сделаем замечательный листовой салат. Есть фрукты, есть овощи, ешьте на здоровье. Гречка, замечательная крупа. И с холестерином работает очень хорошо и никогда не будет анемии. Салат из болгарского перца и капусты, великолепная еда. Я не солю и не перчу, и маслом не надо поливать.
А вы помните, была раньше такая диета, уксусная. Там добавляли на стакан воды ложечку уксуса, выпивали перед едой. А есть бальзамический уксус, это такая прелесть, на основе фруктов и вина. В салат надо буквально две капли, для вкуса. А я делаю заправку из лимона.

ГМ: Во время поста можно использовать грибы. Мы их отвариваем, можно добавить туда немного чеснока, немного зелени, чтобы получился такой фарш. Потом берем средний помидор, аккуратно вырезаем середину, закрываем. Получается красивое и вкусное блюдо. Прекрасно во время поста.

Сейчас мы пригласим в нашу студию героиню, которая нашла свой рецепт постного блюда, которое заменило ей мясо. Встречайте, актриса театра и кино, Татьяна Шитова.
Скажите, кто вас приучил соблюдать пост.

Татьяна Шитова - пришла к этому сама. В этом я еще новичок, попробовала первый раз в прошлом году. Попробовала просто отказаться от мяса, первый раз. Потому что я мясо очень люблю. Мне от этого становится радостно в жизни. Я пробовала от этого отказаться. Я не смогла сделать так, как вы рассказывали, картошка и лист капусты. У меня не вышло. Мне нужно было мясо чем-то заменить. Фасоль, это шикарный заменитель мяса. Надо ее хорошо разварить. Рецепт мой простой.
Понадобится отварная фасоль. Затем потереть морковь, свеклу, корень сельдерея. Еще можно яблоко добавить. Оно только вкус придает. Все заправляю подсолнечным маслом.

ГМ: Фасоль хорошо переваривается с такой грубой пищей. Хорошо добавить петрушку, листовой салат.

Своими рецептами постного стола с нами поделился настоятельно Спасского храма, города Лобня, отец Дионисий.

Видеосюжет Видеосюжет:
- Сегодня мы постараемся показать вам, что постная пища, она доступна и полезна. Поститься абсолютно не страшно. Это легко и приятно. Сегодня мы будем готовить салат из редьки с морковью и гранатом. Суп с горохом и клюквенный кисель.
Для приготовления салата нам надо натереть редьки, моркови, добавить зерна граната и полить свежевыжатым лимонным соком, солим и заправляем душистым растительным маслом.

Для приготовления супа надо нарезать кубиками картофель, морковь, лук. Картофель до полуготовности отвариваем, затем обжариваем лук и морковь, добавляем в суп.
На десерт сегодня клюквенный кисель. Для этого надо растолочь клюкву, добавить сахара, добавить в кипящую воду. Затем холодной водой разбавляем крахмал, вливаем его тоненькой струйкой в кипящую воду. Прокипев несколько минут, наш кисель готов.
Всех поздравляю с наступившим постом.
Будьте здоровы.

У нас сегодня в студии врач-диетолог, Любовь Фирстова. …В эти дни многие люди волнуются, потому что боятся, что у них что-то не получится. Что вы можете, как специалист посоветовать тем, кто находится в смятении?

Любовь Фирстова - я как врач диетолог двумя руками за то, что сейчас прозвучало в этой передаче. Все рецепты великолепны, очень понравились. Я бы даже сказала, что это не просто на постные дни рецепты, это рецепты для жизни. Просто так можно питаться.

Наша героиня боится жить без мяса, думая, что получит вред здоровью.

- никакого вреда для здоровья не будет. Я считаю, что мясо (аминокислоты), особенно нужны молодому организму. После 40 лет, многие могут люди спокойно обходиться без животного белка. Это мясо мы можем заменить другими аминокислотами, которые наш организм нисколько не испортят.

Чем кроме названого, можно заменить мясо?

- есть много продуктов, в которых есть белок,… это горох, фасоль, орехи, зерновые (пшеница, овёс, перловка и т.д.). Т.е. белка настолько много, что можно не есть мясо. Вот уже 20 лет мясо я не ем, и совершенно от этого не страдаю. Я решила, что после 40 лет оно и не нужно. И мой стол очень разнообразный.
Тем, кто решился, не надо зацикливаться, что придется есть только картошку или капусту. Настолько богат выбор, и хороший должен быть настрой у человека, потому что это принесет ему пользу. Все салатики, это же микроэлементы и витамины. А пост начинается в самое трудное время, это зима и весна. Нужны витамины. А тут вам, пожалуйста! Плюс и красный цвет, и зелёный – глаз радует. Что ещё нужно???? Это замечательная жизненная энергия для организма. Это надо делать с благостью, потому что это ни диета, мы не худеем. Мы же очищаем организм. И духовно нам легче будет перенести пост. Всё-таки пост это духовное начало.

-------------------
Рубрика «по вашим письмам»:
Светлана Алексеевна Волкова из Перми пишет – «Беспокоят трещины на пятках. Как избавиться от этой неприятности?»
ГМ:
вам поможет удивительная трава мать-и-мачеха. Берем 2 щепотки, заливаем стаканом кипящего молока, даем настояться в течение 20-ти минут. Травку, которая станет мягкой, мы выкладываем на тряпочку, и к пятке как компресс. Лучше всего это делать на ночь. Если процедуру повторить несколько раз, то кожа на пятках заживет. И трещин больше не будет.
-------------------

Своими рекомендациями с нами поделится наша следующая героиня. Встречайте, специалист по естественному оздоровлению, Татьяна Кашина-Теплякова.
Я знаю, что вы держите пост.

Татьяна Кашина-Теплякова - да. В этом году надеюсь выдержать пост до конца.

В том не получилось?

- чуть-чуть.

Как вы считаете, с точки зрения специалиста, какие продукты должны быть на столе в пост?

- во-первых, должны быть качественные продукты. И самый главный продукт, это капуста. Не зря ее величают царицей овощей. Она снимает отеки, она продляет молодость, чистит организм. В ней много клетчатки, помогает бороться со всевозможными инфекциями. Она помогает организму поднимать иммунитет.
Мне очень нравится капуста белокочанная. Из нее можно готовить все что угодно, щи, салаты, великолепные рассолы. Если в организме не хватает железа или йода, кушайте краснокочанную капусту. Если у дорогих мужчин проблема с мочеполовой системой, простатит, аденома, кушайте, пожалуйста, цветную капусту во всех видах. Если проблема желудочно-кишечного тракта, все виды капусты.

Капуста, притом очень сытный овощ, и малокалорийна.

- в одной чашечке содержится 22 калории.

В ней белка много?

- не только белка много, в ней много волокон, которые чистят организм, и создают видимость сытости. Капусту можно в сыром виде, в квашеном, жареном, вареном.
Рецепт:
Из капусты можно сделать великолепный напиток. Дело в том, что капуста имеет безотходное производство. Вот мы пошинковали капусту, заквасили ее. Три, пять дней постояла капуста, получился рассол. Это уже ценный продукт. Но я сейчас предложу напиток, который подойдет буквально всем, и большим и малым. Берем пол литра рассола, пол литра томатного сока, пошинковать три луковицы, добавляем по вкусу соли. И в зависимости от температуры, мы добавляем перец. Если жаркая погода, добавляем черный перец, если прохладная, добавляем красный перец.

ГМ: Я бы вместо соли воспользовался морской капустой, перемолотой, сухой. Тогда напиток полностью станет идеальным.

Я хочу пригласить еще одну героиню, для того, чтобы она вместе с нами попробовал этот напиток. Она тоже невероятный поклонник капусты. Встречайте, Екатерина Нестеренко у нас в гостях.

Екатерина Нестеренко - да, напиток замечательный. Но лишний раз можно не солить.

Капуста на Руси упоминается еще в летописях 11-го века: как только не готовили капусту, она была и с брусникой, и с клюквой, и с морковью, и с яблоками. В общем, капуста была каждый день во время поста. Я знаю, что вы тоже поклонница капусты, расскажите об этом.

- в январе у нас очень много праздников. А в моей семье, еще и два дня рождения. Приходится готовить. И тут именно квашеная капуста позволяет женщинам оставаться стройными. В ней содержатся вещества, которые не дают лишнему сахару и углеводам превратиться в жир. С яблоками, с медом,… замечательные рецепты существуют. Моя бабушка квасила капусту еще и с арбузами. Когда были последние арбузы,… собственные бахчи и первая капуста, она их квасила. Очень вкусно.

А это, что вы нам принесли?

- это печеные яблочки для салата с квашеной капустой и медом. Это очень вкусный салат, его любят дети. Мои два сына, его с удовольствием едят. Режем капусту, печеные яблоки, добавляем ложечку меда, перемешиваем. Больше ничего сюда не надо.

врач-диетолог, Любовь Фирстова
- да, мне понравился рецепт, потому что я очень люблю квашеную капусту. Попробую с удовольствием. Квашеную капусту можно обогатить клюквой, дает больше микроэлементов. Прекрасно замещает разгрузочную диету.

------------------

А какой же продукт номер два, во время поста? Ну, конечно же, каши.
Я хочу рассказать вам об удивительной деревне, называется она Ушаково. Чем она славится? Тем, что там традиции кашеварения просто невероятные. Самые известные кашевары оттуда. Встречайте, кашевар Мария Ерышова.
Я прошу всех взять ложечки, мы все будем дегустировать. А вы нам расскажите, что в этих трех горшках.

Мария Ерышова - первый горшок, это у нас гречневая каша с грибами. Вторая каша гороховая,… она очень хороша с зеленым лучком.

ГМ: Здесь надо подчеркнуть, что горох должен быть хорошо разварен. Если плохо разварен, то и усваиваться он будет неважно.

- третий горшочек, это пшенная каша с тыквой. Я еще не привезла сюда рисовую кашу,… потому что на праздники мы готовим 4 вида каш.

А ведь пост, это действительно праздник, вы согласны?

- согласна.

Отец Кирилл, ведь это правильно сказано, что пост, это праздник для человека. Наверное, надо в радости, нельзя в унынии поститься.

- В унынии нет.

- сегодня мы варим кашу гречневую, завтра гороховую. На третий день с изюмом, на четвертый кашу пшенную с тыквой….

К нашему столу я хочу пригласить еще одну героиню. Встречайте, Ольга Сержантова.
Наше постное застолье кажется не очень постным. Расскажите - в пост, да пироги.

- сейчас Марья Ивановна говорила о каше, а пироги постные лучше. Пшённая каша – русская наша. Пирожка с кашей поел, в поле попотел! Вот вам пироги с кашей и с морковью. Основа теста: дрожжи, вода и растительное масло (без яиц). Тесто легкое, никакой изжоги нет. В пост мы печем вот такие пирожки.

Я хочу, чтобы к нашему столу присоединился еще одни специалист. Врач общей практики, Лариса Алексеева. Встречайте.

Лариса Алексеева - я хотела вкусить кашу, потому что моя любимая каша тыквенная. Теперь я за нашу страну спокойна, и за всех присутствующих в зале. После этой передачи мы уже будем знать, что можно приготовить. Во всех кашах питание сбалансированное. Это очень полезно и вкусно.

Я очень хочу, чтобы заключительные слова в нашей передаче сказал отец Кирилл.

отец Кирилл
- столько много разнообразных рецептов, советов. Но в первую очередь, как поется церковью в стихирах великого поста: все приходите к посту, и все соблюдайте пост,… он принимает и бедных и богатых,… полезен и для здоровых и для больных. Поэтому, все мы, кто до этого постился, берем на себя определенный подвиг. Мы стараемся не только с помощью пищи, но и духовно стать чище. Я думаю, что из этой передачи вы действительно поняли, что пост действительно полезен и необходим и для души в первую очередь.

------------------
Завтра 16 февраля, вторнике
- 3 лунные сутки. Завтрашние сутки подходят для больших и интенсивных физических нагрузок. Хорошо париться в парной, принимать горячие ванны. Если вы упустили возможность в предыдущие двое суток почистить лобные и гайморовы пазухи, то это можно сделать сейчас. Если побаливает в области затылка и ушей, проведите очищение организма от солей. Например, пейте чай из хвоща полевого: 1 ч.л. травы на стакан кипятка. Пить 2-3 раз в день до еды.

Дорогие наши зрители, в этот первый день поста хочется вам пожелать, чтобы вы этот пост соблюдали с радостью. Чтобы вы пользовались теми рецептами, что здесь прозвучали. Мы с вами будем еще не раз встречаться, и помогать вам в этом.

С вами была программа Малахов плюс.
Доброго вам здоровьица!

Copyright © конспект и фото, Игорь Кирпичников
Конспекты Малахов плюс: www.malahov-plus.com

 
<<< Перейти в раздел

Добавление комментария  
 

Объявления:


 

 
Яндекс.Метрика
 © Copyright 2006-2017. Конспекты телезрителя malahov-plus.com