На главную Контакты Карта
На главную
Телезрительские конспекты ток-шоу "Малахов+"
и многое другое о том, как вести ЗОЖ
       
Главная   Карта сайта   О сайте   Контакты   Форум
 
Email:     Пароль:   Напомнить пароль?
 
» » » » Масленица с пользой для здоровья

Малахов+: праздники

8-02-2010, 19:25 Масленица с пользой для здоровья
Материалы публикуются с согласия официального сайта Малахова Г.П. (www.genesha.ru)

- Сегодня первый день масленицы, с чем я вас всех поздравляю. В этот день принято есть блины. И считается, что чем больше вы съели блинов, тем счастливее будет твой год.
ГМ: Но так ли полезны для нашего здоровья румяные блинчики?
- Мы сегодня в нашей программе поговорим вот о чем, - как приготовить полезные блины, что делать, если вы все-таки переели. И рецепты старинных напитков на масленицу.

-----------------
Сегодня 8 февраля, понедельник
- продолжаются 24 лунные сутки. А 25 лунные сутки начнутся в 21.07. День сегодня сильный, мужской. Поэтому рекомендую заняться теми делами, которые вы откладывали. Теперь вы их легко выполните. Сегодня можно много физически трудиться, заниматься спортом. Особую нагрузку дайте на мышцы ног, тазобедренные и коленные суставы. Вечером для расслабления и отдыха примите тёплую ванну, вотрите в колени оливковое масло и ложитесь спать.
-----------------

Наша первая героиня всегда отмечала масленицы с размахом. Блины с рыбкой, с маслицем, со сметанкой, со сладким, с кислым, соленым. Но в последнее время, к сожалению, организм уже не готов принимать много разнообразной пищи, да еще за один прием. Дочка нашей героини бьет тревогу. Встречайте, у нас сегодня в гостях Анна Сергеевна Нестеренко.
Скажите, пожалуйста, что беспокоит здоровье вашей мамы.

Анна Сергеевна Нестеренко

- на самом деле мама на масленицу готовит много, вкусно, много гостей приглашает. Все в этот день переедают и мама тоже. В этом году она сходила к врачу, проверили холестерин. Врач запретил ей все жирное, все жареное. Но мы для мамы не авторитет. Врачи тоже не особо авторитет.

Стоит вашу маму позвать к нам в студию, может быть, нам удастся с Геннадием Петровичем как-то ее в этом убедить. Все-таки нужно подольше пожить в здравии. Встречайте, Галина Нестеренко у нас в студии.

– вот и масленица пришла, всех поздравляю. Угощайтесь.

С чем блинчики, расскажите.

- и с печенкой и с лучком, и со свининкой, с грибами, с икоркой и рыбкой.

Галина Нестеренко

Я просто в ужасе, как это все переварить то можно.

- потом потанцевать немного можно.

Тогда честно признайтесь, как со здоровьем у вас дела. Есть ли какие недомогания?

- немножко обросла сливочным маслом. Появились проблемы с поджелудочной железой. Она реагирует на жирное, и говорит, что надо на постное переходить.

Вы понимаете, что эта еда не очень для вас полезна?

- конечно, понимаю.

Геннадий Петрович, чтобы понять характер этой женщины, имеет смысл посмотреть видеосюжет, как же она все это делает. Внимание на экран.

Видеосюжет: на сковороде раскаленной масло, наливают тесто, жарят блинчики. Сверху намазывают маслом, фаршируют мясом, грибами.

Нет, вкусно конечно очень, но что с этим делать потом. Это же пять минут вкуса на языки, а потом плохо со здоровьем?

- лишний вес появился. Поджелудочная начала давать сбои.

ГМ: Поэтому ни в коем случае не надо допускать перегрузок. Что я еще заметил. Перед нами стоит чайник и чашечки. Если мы будем наливать чай, и все это запивать, то мы съедим в пять раз больше. Если не запивать, тщательно все жевать, то все перевариться лучше и съедим меньше.
А допустим мы уже переели. Что надо делать?

- наверное, танцами спасаться.

ГМ: надо помочь именно пищеварению не столько с помощью движений, сколько с помощью особого чая, который будет активировать пищеварительные процессы.
Рецепт:
Берем по 0,5 ч. ложечки полыни, семени укропа и корня одуванчика. Заливаем стаканом кипятка, настаиваем, получается напиток, который мы будем пить при переедании в течение дня, по стакану. Раза 2-3, не менее. Чтобы всё у нас прошло, чтобы не было никаких последствий. Но это не значит, что потом надо садиться опять за стол и опять переедать.

Нужно вести не только вкусную жизнь, но и разумную

ГМ: да, мы же ведь разумные люди.
Упражнения:
Танцы это конечно хорошо, но как бы наш желудок не оторвался во время прыжков, ведь он полный. Что надо делать? Не прыгать, а походили, погладили животик. Потом делаем дыхательные упражнения: подняли руки вверх, и опустили с выдохом и звуком «ха». Что получается, наша диафрагма поджата желудком, мы ее таким образом, расслабляем. Мы освобождаем место, чтобы легкие дышали, чтобы сердце билось.
Следующее упражнение: вдох на повороте всем телом, возвращаемся - выдох. Руки на уровне плеч – помогаем ими.

У нас сегодня в студии, народный артист России Владимир Качан и его супруга Людмила Горница. Встречайте.
Расскажите, чем ваши блины отличаются от традиционных.

Людмила Горница - вообще, их же можно разнообразно выпекать. Берется кусочек сала, быстро смазывается сковородка. Тесто выливаешь, сковороду шевелишь, блин просто растекается, получается тоненький. Вода, соль, мука и ничего больше там нет. А начинка - тут надо подумать. Я в основном делаю так, или постный творог, в него выдавливается лимон, потом мед. Или творог можно сделать с чесноком и зеленью.

ГМ: Я замечу, что если блины готовить на сковороде в масле. То масло очень сильно замедляет процесс пищеварения. Если без масла, то все довольно быстро переваривается.

Может, вы нас побалуете, как делать сами блины, тесто?

- Вода должна быть горячая. На стакан воды добавляем соль и сахар по чуть-чуть. Сахар обязательно, для вкуса. Сахар лучше коричневый – тростниковый. И ложка растительного масла – блины не будут прилипать к сковородке. Берём муку – замешиваем тесто. Потом раскаляется сковорода, берется кусочек сала, и быстро промазываем всю поверхность. Тут же половником выливаешь порцию теста на сковородку, поворачивая её, чтобы все растеклось. И выпекаешь,… переворачиваю я блин руками. И правильная начинка....

У нас в студии врач-диетолог, Анастасия Московкина.
Вот видите, что творит Геннадий Петрович, съел блин с творогом. И это здоровый образ жизни?

Анастасия Московкина - я сегодня полностью на стороне Геннадия Петровича. Потому что я пришла сказать, что блины это хорошо, это здоровье. Прежде всего, не может быть нездоровая кухня, если она в русских традициях. Поэтому, блины это хорошо. Но блины тогда хороши, когда они из полезных продуктов.
Вот мы все говорим о пшеничной муке. Но позвольте: есть же еще ржаная мука, кукурузная, рисовая, ячневая. Блины не обязательно печь только из белой мелкой муки, можно взять и добавить…

1) муку грубого помола,
2) или гречневую муку,
3) или рисовую,
4) или кукурузную.
Без пшеничной муки ничего не получится.
Блины на воде конечно хорошо, но мы привыкли на молоке, на кефире. А давайте возьмем нечто среднее, но безумно полезное, молочную сыворотку. Она не жирная, но сохраняет все полезные свойства молока. Это и микроэлементы, и кальций. И потом, это на самом деле вкусно. Она дает пышность.
И самое важное, это начинка. Начинки в блинах не было много… начинка, это маленький небольшой акцент. Лучше всего сочетается с углеводами яблоки, ревень, капуста. Очень полезна для пищеварения цедра лимона.
В русской кухне, на масленицу никогда не было сочетания блинов с мясом. Потому что мясо во время масленицы не ели.

Конечно,… ведь шла сырная неделя. Ели только молочное и блины.

- единственное, против чего я, это блины с мясом. Это плохо, это не полезно, это не нужно, это тяжело. Да и с рыбой тоже не хорошо, но как без этого обойтись на столе. Вот вам Галина, какой совет: не надо большой слой икры, а можно тоненький кусочек рыбки,… как акцент, не более.
Блины лучше есть до шести вечера. Потому что после шести лучше есть белковые продукты. Блины это обеденная или утренняя пища. Вечером нужно отдыхать и физически и дать отдохнуть нашему желудочно-кишечному тракту.

ГМ: лучше пойти на прогулку вечером

----------------
Рубрика «по вашим письмам»:
Жухова Екатерина Витальевна из Нижнекамска пишет – «В последнее время стали беспокоить боли в пояснице. Подскажите рецепт какой ни будь хорошей растирки, чтобы отступили поясничные боли»
ГМ:
Я вам порекомендую очень сильный рецепт растирки.
Рецепт:
Мы берем 5 стручков красного жгучего перца (нарезать), 2 ст.л. корицы. Всё заливаем стаканом подсолнечного масла, настаиваем в теплом месте 9 дней. Получится растирка, обладающая очень сильными разогревающими свойствами. Через 9 дней мы ее используем, втирая в больные места.

Но, если у человека начинает болеть спина, это говорит не только о внешнем воздействии, надо укреплять мышцы позвоночника. Для этого я порекомендую одно упражнение, которое их растягивает, ставит позвонки на место и укрепляет.
Становимся в упор лёжа, таз поднят как можно выше, и начинаем опускать его и поднимать. Делаем это упражнение восемь раз. Работают мышцы живота и спины. Если мышцы не укреплять, а пользоваться одной растиркой, то толку будет мало.
------------------
упражнение

Я хочу пригласить хранительницу более чем 200-сот народных рецептов выпекания блинов. Встречайте, у нас сегодня в гостях Екатерина Горбунова.

Екатерина Горбунова - я хочу показать свою книгу, она рукописная. Когда я жила с бабушкой в деревне, она меня научила печь блины. И когда я училась в институте, по роду своей деятельности я собирала все эти рецепты.

У вас богатый опыт. Какие блины вы считаете более полезными?

- рецепт:
Есть у меня один рецепт. Вместо муки добавляется гречневая мука. Я готова вам это показать. Нужно взять 100 гр. гречневой крупы, перемолоть в кофемолке. Полученную муку мы добавляем в молочную сыворотку, взбиваем до однородной массы. Оставить все на 1 час. Добавить пол чайной ложечки соли,… но тут надо быть очень внимательным: если мы соли положим больше или меньше, блин будет не очень красивым. А ведь хочется, чтобы блин был похож на солнышко. И кладём 2 ст. ложки сахара. И здесь тоже есть секрет: если сахара положить слишком много, то блин получится слишком твердый. И разбиваем мы три яйца.

рецепт

Анастасия Московкина - гречневая мука, это богатейший источник железа. Что здесь еще можно сделать: не сахар добавлять, а сахарную пудру,… для цвета. А чтобы придать вкус, надо помазать остывшие блины тонким слоем меда. А еще попробуйте блины полить соком лимона. И вот,… гречка, мёд, лимон,… это практически лекарство для профилактики ангин.

Сейчас к нашему столу выйдет настоящий мастер по выпеканию блинов. Встречайте, вице-президент ассоциации кулинаров России, Анатолий Ефимов.

Анатолий Ефимов - сегодня много говорили о полезных рецептах, о том, как правильно готовить блины. И прозвучала одна здоровая мысль: что должно быть не только полезно, но обязательно и вкусно. Это первое.
Второе. Мы люди разного возраста. Молодые могут позволить себе блинов и побольше. Люди повзрослее – поменьше. Но в нашей кулинарии, блины относятся к разряду горячей закуски. И всего на порцию блинов должно быть 150-160 грамм.

Вот я сегодня вам решил подсказать простой рецепт. В нашей отечественной кулинарии были не только блины, но и оладушки. В них, если добавить овощи, то это будет не только вкусно, но и полезно. Как правильно добавлять туда овощи, это тоже особый секрет.
Рецепт:
Первое, это оладушки приготовленные из овсянки с морковью. Обратите внимание, что здесь не измельчается в муку, а берутся овсяные хлопья и замачиваются молоком на 1-1,5 часа. Морковь лучше слегка припустить и добавить молочка, тогда она будет нежная и оставит свой сахар. Потом мы это все соединяем, добавляя яичный желток. А затем добавляем взбитый яичный желток. И все на сковородочку, выпекаем.
Рецепт:
Второе, это уже с капустной начинкой. Здесь приготовлено уже на основе кефира (берем 1% кефир). Мелко рубим капусту, если она молодая, то чуть бланшируем, если она более поздняя, то чуть-чуть припустить её с добавлением соли. Затем добавляете немного кефира, муки, яичко. У вас получаются те же самые оладьи.
Рецепт:
Есть еще третий рецепт, на основе картофельной массы. Если туда добавить чуть тёртого сыра, то это вообще будет шедевр.

Отличительная черта этих оладьей: сюда не надо класть начинку. Ведь они имеют свой особый вкус. А что вы предлагаете пить на масленицу?

- рецепт:
Моя бабушка из Рязанской губернии, и у нее на столе всегда был самодельный творог и овсяный кисель. Кисель готовиться очень просто. На литр теплой воды стакан крупы. Лучше всего брать измельченную овсянку (геркулес). Заливаете, и ставите в теплое место: двое суток это должно квасится. После этого, через марлю все отжать, а потом отваривать, получится кисель. Добавить по вкусу мёду и корицы.

У нас сегодня в гостях врач-терапевт, Колоскова Ирина Владимировна. Масленица для людей, с больной поджелудочной железой. Как этот праздник встречать, что посоветуете?

Колоскова Ирина Владимировна - я очень люблю масленицу. Но за 25 лет, я не видела более вредоносного продукта, чем блины,… именно для этих людей. Потому что приходит бабушка на прием и говорит «я съела один блин с мясом, и хвостик седелки». И бабушку увезли с сильнейшим приступом панкреатита.
И что самое интересное, люди, испытавшие эти боли (обострение панкреатита), им даже не нужно объяснять что «не ешьте жареные блины». Они помнят это ощущение боли и никогда не пробуют. У меня был случай, когда на прием пришел мужчина, и как только он начал рассказывать, у него начался приступ. Т.е. он ничего не пробовал, это чисто рефлекторная реакция - память.
Так что блины для людей с заболеванием желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря, поджелудочной железы, просто не рекомендую.

Т.е. эти люди могут печь и угощать тех, кто здоров. А сами уже не ешьте.

--------------------
Рубрика «по вашим письмам»:
Федосеева Ирина Анатольевна из Бурятии пишет – «Приходится много работать за компьютером. В последнее время сильно устают глаза. Подскажите, что поможет снять усталость и отечность глаз»
ГМ:
Я тоже много работаю за компьютером, поэтому очень важно уметь ухаживать за глазами. Вот он, монитор, и наше зрение сфокусировано на нём. В итоге мышцы глаз, зрачка напряжены,… они устают из-за долгой статической нагрузки. Поэтому очень важно их расслабить. Для этого необходимо смотреть вдаль, чем дальше, тем лучше. В этот момент наши глаза расслабляются, и мышцы начинают отдыхать и восстанавливаться. Исчезает боль от спазмов.
Есть упражнение: посмотрите близко, затем далеко. Например, на кончик носа, и затем в окно. Мышцы то сжимаются, то расслабляются. Благодаря этому они наполняются кровью и отдыхают.
Рецепт:
И еще можно использовать травы. Берем на марлечку по 1 ч.л. василька и ромашки, свернем это все и обольем горячей водой. Немножечко пусть напитается, остынет, станет теплой. И теперь прикладываем к глазкам. Таким образом, снимаем отеки под глазами, расслабляем сами глаза. Наше зрение восстанавливается.
И еще один совет, больше двух часов подряд не работайте за компьютером. Отдохните хотя бы 15 минут, поделайте эту гимнастику.
-------------------

Я хочу пригласить к нам в студию еще одну героиню, которая считает, что можно есть блины и не испортить свою фигуру. Встречайте, заслуженная артистка России, Татьяна Школа.

Татьяна Школа - нам один известный кулинар сказал, что блины нужны не с начинкой, а с улыбкой. Есть один шикарный соус, я вам его принесла. Блины можно мазать или макать. Если хотите, я могу приготовить.

Скажите, вы вообще широко празднуете этот праздник, любите его?

- люблю. По мне видно, наверное!

Вам не кажется, что это не сохраняет нашу фигуру, а как то ее портит.

- в детстве я считала, что лучше блинов ничего не бывает. Можно добавить корень сельдерея, белый корень или тыкву. Например, тыкву потушили в простой воде, потом нарезали мелко или протерли,… добавили цедру от цельного апельсина и ложечку меда.

А блины с мясом или творогом, едите?

- с мясом нет, а вот с творогом да. В творог курагу, изюм, тыкву.

Геннадий Петрович, скажите, а в вашей семье масленицу любят праздновать?

ГМ: Конечно, мы этот праздник любим. И блинчики едим, и смотрим, как масленицу сжигают,… все это у нас есть. Поделюсь двумя уникальными рецептами, один из которых с хреном.
Рецепт:
Нарезаем тонкими ломтиками болгарский перец, помидоры, листья салата,… это будет начинка. Также лимон у нас пойдет в ход, немножечко чесночка. Всё перемешиваем, и фаршируем блинчики.
Рецепт:
А можно сделать с хреном, натираем его. Чтобы он был не таким сильным, мы его разбавляем соком. Натерли 3 ст.л. хрена и туда добавили 1ч.л. лимонного сока. Все перемешали, выкладываем на блинчик, трубочкой сворачиваем. Будет прекрасное и пищеварение, и аппетит.

Замечательный праздник будит фантазию, творческую энергию. Я с удовольствием приглашаю в нашу студию уникальных людей. Дело в том, что они жители блинной столицы, города Сенгилея. Встречайте, Юрий и Татьяна Сергейчевы.
Вот это да, такой огромный блин. На чем же вы его печете?

Сергейчевы - для того чтобы спечь этот блин, нужно 3 литра массы. На масленицу собираются все родные и близкие. А у нас весь город. На 1 семью взяли этот блин, режем его частями. Кто накладывает варенье, кто мед, кто другую начинку. Если отрезать кусочек побольше, то туда можно положить тушеной капусты.

Всегда на масленицу славились не только закуски из блинов, но и замечательные напитки. Это и сбитни, и всевозможное квасы. Все это было полезно для здоровья. Наша следующая героиня хочет рассказать о тех напитках, что во время масленицы нас поддержат. Встречайте, у нас сегодня в студии Нина Заикина.

Нина Заикина - мне так повезло в прошлом году, отравилась этими блинчиками. Это было год назад, меня пригласила моя приятельница на блины. У нее на столе стоит кипа с блинами, и много разных варений, сметана и все прочее. В общем, я наелась этих блинов так, что мне плохо стало. Что-то давило, голова разболелась. Она говорит, может у тебя давление. Померили, точно 160 на 100. Спрашивает меня: хочешь, я быстренько все сниму? Приносит мне стаканчик красноватой жидкости. Выпила, и минут через 15 мне стало легче. Спросила, что она там намешала. Она и говорит, что «рецепт моей прабабушки, и мы всегда его используем». Узнала у нее этот рецепт.

А вы с нами поделитесь?

- рецепт:
Берем 1 ст.л. мяты, заливаем литром кипятка, настаивать 15 минут. В это время берем стакан клюквы, разминаем ее, смешиваем с готовым мятным настоем. И добавляем 1 ст.л. меда. Вот такая штука, помогает от давления.

ГМ: Дело в том, что мята за счет своих паров разрыхляет комочки пищи в желудке, улучшая пищеварение. Клюква это кислый вкус, стимулирует желчеотделение. За счет этого пища разрыхляется, обрабатывается желчью.

Я хочу предложить еще один видеосюжет, который нам предложили наша частая гостья, народная артистка Лариса Лужина.

Видеосюжет Видеосюжет:
- Доброе утро, зрители Малахов+! Издавна на Руси в масленицу употребляли такой напиток, который и согревал, и бодрил, и поднимал настроение. Называется сбитень. Нужен кипяток, патока, мед и пряности. Сначала мы берем кипяток,… на пять литров нужно 800 гр. патоки и 150 гр. меда. Все разбавляется водой, перемешивается. И прокипятить. Через 10 минут добавляются пряности: корица, имбирь, несколько горошин перца чёрного, парочку гвоздик, кардамон. И самое главное для аромата, берется мята, ее нужно где-то 5 ст.л. Все перемешать и прокипятить минут 10. Снимаем с огня и добавляем несколько ложек малинового варенья. Немножко настояться должно. Все, напиток готов.

Геннадий Петрович, я еще раз повторюсь, что масленица это не только застолье, это еще и замечательное веселье. Когда мы видим своих друзей, вспоминаем хорошие дни, когда мы делаем планы на будущее. Рядом веселятся дети. Это танцы и, конечно же, песни.

Выходит ансамбль народного фольклора, танцуют и поют. Угощают зрителей блинами.

Дорогие наши телезрители, наша передача подошла к концу. Среди тех семи дней масленичной недели, я вас очень прошу, улыбайтесь друг другу. Расскажите веселую историю, пойте песни. Самое главное не забудьте, что здоровье тоже нужно беречь.

ГМ: И не переедайте. Доброго вам здоровьица!
С вами была программа Малахов плюс.

Copyright © конспект и фото, Игорь Кирпичников
Конспекты Малахов плюс: www.malahov-plus.com

 
<<< Перейти в раздел

Добавление комментария  
 

Объявления


 
  Разделы сайта
 
 

Главная Герои М+
    Критика
Малахов+ Форум
Здоровенькі Авт. работы
Доброго з-а! Библиотека
Лунные дни Пресс-центр
 

| Главная | Конспекты Малахов+ | По следам передачи | Авторские работы |Форум | Библиотека | Контакты |

© Copyright 2006 - 2011, конспекты телезрителя malahov-plus.com.