На главнуюКонтактыКарта
На главную
Телезрительские конспекты ток-шоу "Малахов+"
и многое другое о том, как вести ЗОЖ
    
| ------------- |
       
 
 
 

Малахов+: питание

Дрожжи: польза или вред?

Выпуск ток-шоу от 30-03-2010, конспект

Материалы публикуются с согласия официального сайта Малахова Г.П. www.genesha.ru

В последнее время появились всевозможные версии по поводу того, как на наше здоровье влияют дрожжи. С одной стороны на основе дрожжей делают лекарство и замечательную косметику, а с другой стороны немецкие ученые доказали, что дрожжи вредны. Так давайте же поподробнее разбираться в этом вопросе. Тема нашей сегодняшней программы будет звучать так: «Дрожжи: польза или вред?»

----------------------
Сегодня 30 марта, вторник
- 15 лунные сутки. Наступило полнолуние. Сегодня ешьте плотную горячую пищу с вяжущим вкусом. Подойдут любые каши, особенно из бобовых. Ограничьте себя в воде и соли, чтобы не было отёков. Включите больше упражнений в положении лёжа и сидя. Резко не вставайте, может закружиться голова. Перед сном погуляйте, проветрите спальню. Спите при закрытых шторах. Тогда сон будет спокоен.
-----------------------

Геннадий Петрович, с каких упражнений начнем сегодняшний день?

ГМ: Леночка, я порекомендую простое упражнение для укрепления пальцев рук.
Упражнение:
Складываем пальчики обеих рук кончиками друг к другу и надавливаем с небольшим усилием. Отдохнули немножко, и еще один подход. Это простое упражнение активирует, кстати, работу головного мозга.

Упражнение

Я хочу пригласить в студию Галину Сальцыну. Друзья, соседи называют её замечательной хлебосольной хозяйкой. Но к каким последствиям привела её любовь к выпечке. Мы сейчас с Вами узнаем. Встречайте, Галина Сальцына.
Галина Витальевна, доброе утро.

Галина Сальцына - доброе утречко. Это Вам к завтраку.

Ой, какая красота, ставьте на столик, …давайте полюбуемся.

ГМ: Я сначала подумал, что Вы корзиночку несете.

Это все Вы сделали?

- это выпечка, да.

выпечка

Потрясающе красиво, …не знаю насколько полезно, сейчас поговорим. Но красиво очень.
Много печете?

- да, на все праздники обязательно. Иногда и по выходным дням, и кроме пирогов пеку еще и блинчики, оладушки.

А откуда такая любовь к выпечке?

- ну, наверно с детства. В общем-то, приезжая к бабушке и не поесть её пирогов было совершенно невозможно.

Геннадий Петрович, ну наверно такая любовь к выпечке не совсем полезна для здоровья?

ГМ: Конечно. Здесь одна мука, понимаете. Обязательно должны быть грубые включения (отруби, зерно грубого помола и т.д.), …грубая клетчатка заставляет работать наш желудочно-кишечный тракт. А так, понимаете ли, ну не совсем это полезно, …хотя и вкусно.

Галина Витальевна, Вы, сколько за один раз можете таких вот булочек съесть?

- ну, как-то не принято пирожки считать. Чаек пьем да пирожки едим!

Сколько есть, столько и съем!

ГМ: Леночка, и вот как раз такая фраза прозвучала: «Чаек пьем и это едим». Но если бы Вы это съели без чайка, оно бы принесло Вам пользу большую. А когда мы запиваем это чайком – оказывается, хлеб у нас хуже переваривается.

А можно угоститься? …Аромат потрясающий. Ну, мягкое, это все в руках просто тает.

ГМ: Мягкая, да – это хорошо конечно.

А вот такая вот её мягкость,... не значит ли, что у нас в желудке прям в комок превратиться?

ГМ: Вот как раз и беда таких продуктов, что хлебобулочные изделия, сделанные из муки тонкого помола, ...и как раз могут обезводиться и превратиться в настоящий камень.

А потом дрожжи, которые сюда добавлены. Геннадий Петрович, все это у нас вот как булочка, тесто на дрожжах поднимается, …и внутри наверно у нас тот же самый процесс происходит.

ГМ: Дрожжи, которые уже приготовились здесь – они уже как бы выработали свой потенциал, и уже не должны бродить в желудочно-кишечном тракте. Но существует и другое мнение, что, несмотря на это они могут и портить нам собственную микрофлору. Есть у Вас какие-то проблемы со здоровьем?

- ну, в последнее время стала замечать, что тяжесть в желудке появилась. Иногда по утрам возникают боли, такое жжение неприятное в желудке. Ну, может быть боли и газообразование увеличивается – это есть такое.

ГМ: Вот тут тогда надо перейти на хлеб из муки грубого помола и без дрожжей. И вот если у Вас Галина Витальевна такая проблема есть, как газообразование – то Вам порекомендую пить такой сбор, который способствует нормализации работы желудка.
Рецепт:
Берем по 1 ч.л. листья мяты перечной, соцветия тысячелистника, семена укропа (очень полезное растение, которое нормализует работу кишечника) и зверобоя (уникальное растение, которое особенно хорошо помогает при разных отклонениях в работе желудочно-кишечного тракта). Перемешали, и теперь берем 1 ч.л. сбора на стакан кипятка, …заливаем, настаиваем. И вот этот чай мы будем с Вами пить примерно 2 раза в день до еды. И важно понимать, что этот отвар хорош при повышенной кислотности желудка. Он её нормализует. Если любите сладкое – то можно добавить немного меда.
Знаете еще,… вот чтобы нормализовать работу нашего пищеварения – можно еще делать и упражнения. Важно чтобы работали мышцы живота.
Упражнение:
1) Первое упражнение будет таким: становимся ровно, ноги на ширине плеч, руки перед грудью, и начинаем делать размах рук в стороны, при этом поворачивая туловище то в одну, то в другую.
2) Следующее упражнение. Нужно слегка наклониться, руки развести в стороны. И делать скручивания, доставая левой рукой до правой ноги, и наоборот. Такое упражнение называется еще «Мельница» или же «Самолетик».
3) Теперь сделаем такое упражнение дыхательное. При вдохе выпираем живот, а при выдохе наоборот его втягиваем.
4) Теперь вращение. Просто кладем руки на пояс и делаем вращение бедрами по кругу.
5) Также можно сделать упражнение, которое называется «Восьмёрочка», нужно делать движение бёдрами, как бы описывая восьмерочку.
6) Еще одно упражнение с Вами сделаем. Наклоны вбок с запрокинутой за голову рукой. В одну и другую сторону.
…теперь мы с Вами еще сделаем салатик, который нормализует работу нашего желудочно-кишечного тракта.

- с удовольствием.

ГМ: Будете помогать? Тогда берите морковку, и трите на терку, …а я пока потру бурячок (т.е. свеклу). …Дома Вы любите готовить?

- конечно, у меня дома 3 мужчины, поэтому приходиться кормить.

ГМ: Все мясоеды?

- да.

ГМ: Теперь ясно. Режем теперь мы с Вами листовой салат. Добавляем в морковь с буряком. И горсточку орешков, и все заправим оливковым маслом. И у нас получится прекрасное блюдо, которое надо есть по утрам. Похудеете, кишечник будет работать великолепно.

Хлеб в почете был всегда. Геннадий Петрович, почему в последнее время столько гонений и на хлеб и на дрожжи?

ГМ: Ну, скорее всего просто-напросто стали переедать этих продуктов. В результате перебор хлеба отражается неблагоприятно на здоровье. Особенно муки тонкого помола и обилия дрожжей.

Геннадий Петрович, я хочу прочитать Вам, какие раньше сорта хлеба подавались, чуть ли не в каждой булочной. Что было на Руси? Викошники – это пироги с мясными и рыбными остатками. Наливашник – это жаренный треугольный пирожок из крутого теста с начинкой из яиц или сыра. Инокренок - это пирог с кашей, поверх которого клали тонкие ломти красной рыбы. И все это на дрожжевом тесте, а народ-то был здоров, …здоров и счастлив.

ГМ: Но дрожжи-то были разные, …культуры дрожжей. Раньше были природные дрожжи, а сейчас такие агрессивные дрожжи для того чтобы все это шло быстрее, быстрее и быстрее и в большем объеме. Вот тут можно сказать, и кроется проблема.

Геннадий Петрович, а я вот в свое время, когда начинала увлекаться здоровым образом жизни - узнала о том, что можно делать хлеб на простой минеральной воде. Или делать его просто на кефире. Я такое удовольствие до сих пор получаю от этого хлеба. Делается 5 секунд, …туда можно добавить и зелень, и лучочек, и сырочек, …что хотите. 3 секунды эти лепешечки положил – они готовы и полезны. Никаких дрожжей не надо.

ГМ: Вот можно обходиться.

Это ведь тоже хлеб.

ГМ: Можно такой хлеб есть. Но вот если взять Восток – он же обходится без дрожжевого хлебом. Они делают обыкновенные пресные лепешки, которые испекли у себя в печи и едят.

А вот в Грузии потрясающий хлеб, вот эти лепешки, …очень вкусные. Их очень любят есть просто с зеленью. Хлеб и зелень, …мне кажется, тоже полезно.

ГМ: Хлеб очень хорошо идет с салатиками. Мы все знаем, что если мы порежем огурчики, помидорчики, зелень, …лучка, чесночка, заправим маслом – лучше такой салат съесть с хлебом.

К нашему разговору я приглашаю технолога хлебного производства Марину Каширину.
Вот мы все-таки очень хотим разобраться, ведь хлеб на столе у каждого человека – согласны с этим?

Марину Каширину - да.

Вот дрожжи в этом хлебе. Как Вы относитесь к ним? Это полезный продукт или нет?

- к дрожжам я все-таки отношусь положительно, потому что они содержат все ценные питательные вещества, очень богаты витаминами «В», кроме «В??». Богаты фосфором, аминокислотами, белками. Все эти вещества необходимы нашему организму. Единственные противопоказания для людей страдающих дисбактериозом и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Им не рекомендуется употреблять дрожжи, выращенные искусственным путем. В этом случае лучше найти продукт, в состав которого входят натуральные дрожжи, полученные из сухого хмеля, пророщенных зерен пшеницы, семян овса, ржи.

Скажите, пожалуйста, а вот как вообще определить свежие дрожжи, не свежие? Ведь хозяйки так любят дома сами побаловать своих близких.

- это определить очень просто. Нужно посмотреть цвет. Цвет должен быть ровным серым, без каких-то пятен, темных или светлых.

Вот посмотрите у нас какие дрожжи, цвет ровный.

- да, это хорошие дрожжи, запах приятный, характерный дрожжам. И попробуем, как они крошатся у нас, …замечательно, дрожжи свежие. Такие дрожжи нужно употреблять в пищу.

Они не должны тянуться?

- да, они не должны тянуться и не должны обладать каким-то неприятным запахом.

А как их хранить дома. Вот мы купили такие хорошие дрожжи. Многие кладут их в морозилку.

- в принципе они восстанавливают свои качества после замораживания, но лучше конечно покупать свеженькие и использовать.

А вот если говорить о пекарских дрожжах, то вот сухие все-таки или прессованные?

- я, конечно, все-таки предпочитаю прессованные дрожжи, потому что они в себе содержат живые культуры, живые микроорганизмы и бактерии. Сухие уже проходят какую-то термообработку и все-таки какие-то микроорганизмы там уже погибают.

А сейчас я хочу пригласить к нам в студию героиню, которая является противницей дрожжей. Встречайте, врач-гастроэнтеролог Елена Донченкова.
Елена Викторовна, ну конечно чаще всего дрожжи, ну помимо кваса еще, используются в выпечке. Но всегда ли это полезно? И полезно ли это вообще?

Елена Донченкова - что касается дрожжей, которые используются в выпечке в настоящее время. Почему столько много разговоров о них? Дело в том, что это те дрожжи, которые были получены селекционным путем. То есть это не натуральные дрожжи, например хмелевые или солодовые, а это дрожжи, полученные в результате селекции человеком. У них есть ряд негативных качеств, которые вызывают проблемы. Более того если говорить о дрожжах, то проводились очень интересные эксперименты и в Канаде и в Германии. Когда в культуре выращивали опухоль и туда добавляли дрожжи – вот там, где были дрожжи – опухоль росла в три раза быстрее.

Как на дрожжах.

- как на дрожжах. И самое интересное, когда убрали дрожжи – опухоль погибла. И поэтому считается, что ряд видов дрожжей имеет вещества, которые стимулируют опухолевый рост, и создают условия для опухолевого роста. Поэтому так скажем к дрожжам нужно относиться на Вы.

А что полезного в дрожжах?

- ну, дрожжи это продукт, который имеет большое количество белка. Как источник белка, источник витаминов. Например, у людей ослабленных, …известные также пивные дрожжи, которые рекомендуются для поддержания здоровья, при малокровии и т.д. Это природные дрожжи и в принципе они достаточно полезные.

А какие замечательные дрожжи на поверхности малины, которые не надо мыть, а просто добавить чуть-чуть, и вино прекрасное получается. Они такие настоящие.

- да, а также есть дрожжи на винограде,… на фруктах есть определенная разновидность дрожжей, …это то, что используется в виноделии. То есть, по сути, дело, вот сбраживание вина связано с появлением вот этих дрожжей.

А Вы знаете, что первый дрожжевой напиток изобрели египтяне. Произошло это 1200 лет тому назад до нашей эры. Но до сих пор дрожжевые напитки находятся на нашем столе. И об этом мы поговорим после того, как Геннадий Петрович ответит на вопросы наших уважаемых телезрителей.

------------------------
Рубрика «по вашим письмам»
Анна Семенова из Волгограда пишет: «Много слышала о чае каркаде. Расскажите, пожалуйста, чем он полезен».
ГМ:
Чай каркаде – это лепестки растения гибискус. Так вот лепесточки эти высушиваются, и оказывается, когда их заваривают – получается такой душистый, полезный напиток слегка кислого вкуса и розового цвета.
А заваривается он очень интересно. Можно использовать 2 способа. Один просто напросто заварили его кипятком, настояли, допустим, в течение 5 минут и можно пить. А второй – мы доводим температуру воды до 60?, берем побольше лепестков каркаде, …заливаем этой водой, температура которой 60?, настаиваем уже минут 15. У нас получается напиток, который обладает многими полезными свойствами. В первую очередь он снижает давление, прекрасно влияет на сосуды, его хорошо использовать в теплое время года. Он удерживает воду в организме, то есть хорошо устраняет жажду. К тому же он нормализует уровень холестерина в организме. Поэтому этот чай популярен. И цвет видите красный, а цвет этот поддерживает и стимулирует работу сердца. Так что пробуйте, укрепляйте сосуды и сердце.
----------------------

Известный русский химик Дмитрий Менделеев серьезно занимался проблемой здорового образа жизни и здорового питания. И рекомендовал включать в рацион фруктовые, овощные и ягодные квасы. Наша следующая героиня тоже очень любит делать квасы. Сегодня она пришла к нам в студию. Встречайте, Ульяну Терешину.
Ставьте, пожалуйста, на стол всё это великолепие. …Ульяна Игоревна, расскажите, кто научил Вас готовить квасы?

Ульяну Терешину - я никогда не была любительницей кваса, а вид окрошки с детства у меня вызывал отвращение.

ГМ: Да Вы что?

- но я изменила свое мнение после знакомства со своей свекровью, которая живет в Оренбургской обл. на Урале. Я сначала не хотела ехать, потому что плохо себя чувствовала. Я была на 5 месяце беременности. Я страдала от сильных головных болей. Но все-таки решилась на поездку, и первое, что я увидела на столе – была ненавистная окрошка. Причем огромная тарелка, и очень странного цвета. Московский квас – он тёмный, сладкий, …а в тарелке у меня была жидкость мутно желтого цвета, и еще сверху залитой деревенской сметаной. Это как бы смотрины были, …я первый раз видела маму, и я понимала, что мне надо есть, как-то все нужно глотать.

Чтобы не обидеть её.

- чтобы не обидеть, да, конечно. Но после первой, же ложки я поняла, что мне не придется разыгрывать восхищение, потому что вкус был просто потрясающий. И уже на следующий день я начала пить квас, который делала мама. А мама знала очень много рецептов. Вот которые я принесла в разноцветных графинчиках.

А что это за квас? Вот один молочный явно, да?

в разноцветных графинчиках

- да, один молочный квас, один апельсиновый (желтый), и морковный (оранжевый). Мама делала как раз все эти квасы, зная, что я себя плохо чувствую. И вот апельсиновый квас хорошо помогает для очистки сосудов, морковный квас от холестерина, а молочный квас принимают при гипертонии.

Скажите, пожалуйста, а Ваше самочувствие улучшилось, когда Вы стали пить все эти квасы?

- ну, вот я пробыла у мамы все лето, и забыла, что у меня болела голова. Я никогда уже не ложилась днем спать. И не хотелось пить, потому что летом много пить нельзя. После этого кваса не хотелось пить.

Скажите, а все квасы готовятся приблизительно по одной рецептуре?

- да.

А может научите нас свекровиному квасу?

- да, …один секретный рецепт я хочу Вам показать.
Рецепт:
Нужно 3 литра молока, 100 гр. сахара и 10 гр. прессованные дрожжи. Молоко с сахаром размешиваем и доводим до кипения. Потом все это охлаждается до комнатной температуры, и уже потом мы добавляем дрожжи, которые предварительно разведены в теплом молоке. И ставим на сутки в теплое место. Через сутки мы убираем это в холодное место, и еще через день можно пить.

А пить по сколько?

- ну, вообще дрожжевые напитки их не много пьют, и обязательно в дневное время, то есть на ночь принимать не надо. Его пьют днем за обедом, стаканчик или полстакана. У кого как желудок принимает. Вот у меня никаких неудобств не было.

Геннадий Петрович, а как Вы относитесь к квасу?

ГМ: Я отношусь к квасам положительно. И рекомендую Вам свекольный квас, который очень полезен для женщин. Чем он полезен? Тем, что в свекле имеется биологически- активное железо, и когда мы его подвергнем сбраживанию – получается такой достаточно вкусный напиток. Потому что так свеклу не съешь, а квас выпьешь. Значит, делается он довольно таки просто.
Рецепт:
Нарезаем кусочками свеклу. Одной свеклы средних размеров вполне достаточно на 3-х литровую банку. Добавляем 2 ст.л. муки, стакан сахара. А вместо дрожжей знаете что берем? Можно взять хлеб, но еще лучше взять столовую ложку сметаны. Это более полезно. И заливаем кипяченой водой комнатной температуры. Примерно через 2-3 дня квас будет готов.

Геннадий Петрович, квасов такое огромное количество. Я хочу пригласить к нашему столу еще одну героиню. У нее, по-моему, собрано чуть ли не 30 рецептов из разных составляющих, и все это квасы. Она наверняка поделится с нами каким-нибудь рецептом. Встречайте, Людмила Соколова.
Что-то Вы необыкновенное нам несете.

Людмила Соколова - честно говоря, тяжело, но здесь вся энергия моей бабушки. Дело в том, что я из семьи долгожителей. Помимо того, что я пою, и все у нас поют. Все мои бабушки, все мои родственники живут до 100 лет.

Вам 120 дай Бог прожить.

- а сколько я себя помню с детства у нас на столе всегда стоял квас. Я Вам принесла, и могу рассказать.

Да, а что это за квасы такие?

- дело в том, что один квас из плодов конского каштана, второй из цветочков календулы. И я бы хотела показать, как именно готовится квас из цветков календулы, потому как этот квас необходим для лечения желудка при гастритах, при жжении.

квас

Как раз для нашей героини.

- Рецепт:
Для этого мне нужно 3 литра воды, полстакана цветочков календулы, 1 стакан сахара и 1 ч.л. сметаны. Все это заливаем водой. Такой квас настаивается 2 недели в затемненном месте при температуре 25?.

Я хочу, чтобы к нашему разговору присоединился специалист. У нас на программе доктор медицинских наук, Игорь Князькин, встречайте.
Игорь Владимирович, а как Вы относитесь к дрожжам?

Игорь Князькин - хочу сказать как доктор медицинских наук, что дрожжи друзья – это наше всё. Вы сказали, что полторы тысячи лет назад человечество познакомилось с дрожжевым напитком. Ничего подобного. Это произошло давно, очень давно. Дело в том, что дрожжи те самые простые грибки одноклеточные, умеющие в мицелию сливаться или быть одноклеточными, …окружают нас всегда, везде и повсеместно. Вот, например, у Геннадия Петровича на руках тоже есть дрожжи, только у него они могут быть другие – не такие как у меня.

Ну, считается, что дрожжи и плесень – это те два вида, которые чаще всего и присутствуют везде.

- везде, абсолютно везде. Более того, наше состояние хорошее или не очень хорошее, здоровое или не очень здоровое связано вот с тем самым сосуществованием с дрожжами. Точнее не с самими дрожжами, а с симбиозами. Дрожжи нужно сказать, что в хлебе, что в напитках никогда не живут одни – они всегда существуют с различными бактериями.

А Вы сами квасы используете в питании, в лечении?

- конечно, …кстати, я вот перед Вашим вопросом хотел, знаете, что сказать? Вот мы отдаляемся друг от друга и не понимаем, мало общаемся, тесно не общаемся, …не понимаем, что очень важно обмениваться своими дрожжами, для того чтобы быть здоровым.

ГМ: Вот то самое рукопожатие.

- рукопожатие, или например, мужчины забыли, что можно женщине руку поцеловать. Тем самым отдать ей частичку своих, может быть еще хороших дрожжей, Вы не сомневайтесь. И получить от неё. Ну, конечно лучше в щечку. Особенно если девушка очень красива, …красота – это же здоровье, а значит дрожжи у неё очень хорошие.

ГМ: Представьте, вот когда мы делаем дрожжевое тесто, в зависимости, оказывается, от заселенности микрофлоры той или иной женщины или человека, в зависимости от характера – у неё получается совершенно различное тесто, совершенно различный квас. Да?! То есть, если женщина благодаря своей энергетике добрая, покладистая, то у неё и дрожжи соответствующего типа. А если она более такая энергичная, какая-то агрессивная, то и дрожжи могут иметь соответствующий характер.

Так, дорогие мужчины, у нас совсем другая программа, на совершенно другую тему. Нет, я Вас все-таки прерву, и знаете почему? Потому что буквально через несколько минут на нашей программе будет рецепт дрожжевого напитка любви. И вот тогда мы поподробнее поговорим о женщинах.

Всем известно, что всевозможные дрожжи используются в напитках. Мы уже поговорили с Вами о квасах, а, оказывается, есть напитки на дрожжах, которые сделаны на молоке. Дрожжи окружают нас повсюду. Они находятся в воздухе, живут на листьях, живут в пыли – это неотъемлемая часть нашей жизни. Но возможно ли найти альтернативу, замену дрожжам? Мы поговорим на эту тему сразу после того, как Геннадий Петрович ответит на вопросы телезрителей.

-----------------------
Рубрика «по вашим письмам»:
Нам пишет Ирина Александровна Бабушкина из Волгоградской области. Она говорит: «Я много слышала о том, что можно бороться с болезнями произнося различные звуки. Расскажите об этом».
ГМ:
Ирина Александровна, действительно в китайской народной медицине есть такой способ лечения с помощью звуков. Например, существуют звуки легких, звуки сердца, звуки почек, произнося которые Вы можете их укреплять.
*Звук легких это «С» (продолжительный). И его особенно хорошо применять при простуде. Значит, произносится он следующим образом. Мы медленно вдыхаем воздух и одновременно произносим звук «сссссс», а выдох обычный. При этом чувствуя, как наполняются легкие новой энергией, идет оздоровление.
*Звук, «Чу» применяется для укрепления почек, он используется тогда, когда имеется какое-то недомогание с почками. Произносится он так: мы с Вами делаем вдох, и на выдохе произносим звук «Чууууу» (продолжительный), …при этом внимание у нас как раз на области почек. Звук «у» как раз и прорабатывает вибрациями вот эту область.
*И наконец-таки можно лечить печень. Для этого мы с Вами делаем вдох, поднимаем руки ладонями вверх, и на выдохе произносим звук «шшшшшш» (продолжительный). Очень важно, чтобы мы звук «ш» произносили чисто и при этом мысленно сосредотачивались на печени. Когда все мы правильно делаем, то просто чувствуется, как действительно нечто вот из этой области уходит. Можно сказать это, как о плохой энергии или еще о чём либо.
Вот можно таким способом укреплять наши внутренние органы с помощью звуков. Еще разок повторю, что звук должен произноситься четко, Вы должны сосредоточиться на том органе, звук которого Вы произносите и тогда у Вас все получится.
-------------------------

По содержанию витаминов верблюжье молоко считается самым ценным. Оно во много раз превосходит коровье. А Вы знаете, что есть напиток на дрожжах, который сделан на верблюжьем молоке? Для разговора на эту тему я приглашаю к нам заслуженную артистку Узбекистана, Наталью Нурмухамедову, встречайте.

-я сегодня не одна, а жду еще своего верблюда.

Боже мой, этот корабль пустыни у нас сегодня в гостях! Ну что ж, пойдемте, пригласим его к нам в студию.

корабль пустыни

- есть такой напиток, очень мудрый, очень правильный – напиток «Шубад». Делается он именно из верблюжьего молока. Очень много витаминов, в 3 раза больше, чем в коровьем молоке. Там и жиров больше, и белка больше, не говоря уже о витаминах «А», «В?», «В?», «С», …и даже этим молоком, вернее этим напитком, …это как бы заквашивается. На литр этого молока верблюжьего нужно1\4 вот этой вот шубадовской закваски.

То есть она из раза в раз опять добавляется в верблюжье молоко.

- да, только так. 20 минут перемешивается, потом где-то 3-4 часа заквашивается. Кстати, этим напитком лечат еще желудочно-кишечные заболевания. Потому что Вы же знаете, что в пустыни, где проживают наши любимые верблюды, …очень жарко, и поэтому там не хочется кушать. Люди употребляют этот напиток, как прием пищи, потому что там много жира и белка, витаминов.

А вот скажите, в Узбекистане как в основном относятся к дрожжам? Вот они какие дрожжи добавляют: пекарские, пивные, натуральные?

- нет, вообще-то делается закваска немножко по-другому. Там добавляется соль в молоко, постепенно это квасится всё. Дрожжей пекарских, я думаю, совсем немножко.

Наталья, ну давайте все-таки пройдем к нашему столу, и Вы нам покажите вот этот напиток.

- вот готовый уже шубад. Он как крепкий-крепкий кефир по консистенции. Если он три дня стоит, то он совсем такой, как сметана.

Наталья Нурмухамедова Игорь Князькин:
- появление этого напитка, кстати, и дрожжей непросто так. Дело в том, что молоко верблюдицы очень жирное. Не всегда желудок и двенадцатиперстная кишка человека может переварить. Поэтому помощь дрожжей очень важна. Вот мы сегодня много говорили о дрожжах, но я бы хотел обобщить и сказать следующее. Дело в том, что если дрожжи включаются в процесс, …дрожжи это что? Это же клетки.

Они помогают расщеплять это все?

- не только расщеплять, …они вытаскивают вещества и делают их более усвояемыми для организма. Вот в этом суть процесса.

Наталья Нурмухамедова:
- идеальное содержание аминокислот здесь, просто идеальное

Игорь Князькин:
- но не переборщите с сахаром, потому что грибки дрожжевые сладкоежки. И если Вы будете добавлять сахар – они начнут только его употреблять, а тогда белок расщеплять не будут.

Т.е. лениться станут

- правильно

Елена, а Вам есть, что добавить по поводу дрожжей?

Елена Донченкова
- конечно. Вот совершенно правильно было замечено о пользе и вреде, да? Нельзя говорить однозначно в микромире что хорошо, что вредно. Дело в том, что, …ну например, такие грибы как кандида – это элемент нормальной флоры кишечника – об этом все знают. Но, тем не менее, когда организм слабеет по тем или иным причинам – эта кандида начинает себя вести достаточно агрессивно. И тогда она начинает представлять опасность. Более того, она может трансформироваться в более агрессивные формы. То есть, как бы суть заключается в том, что в здоровом организме проблем с поражением дрожжами не бывает. Эти проблемы возникают только тогда, когда нарушена иммунная система, когда человек переутомлен, когда у него возникают те или иные хронические проблемы, обострение этих хронических проблем.

Но ведь смотрите, мы сейчас говорим только о том, что мы знаем о дрожжах, а сколько еще всего мы про них не знаем. Ведь только за последнее десятилетие вот все эти знания, о которых Вы сейчас говорите о дрожжах, в общем-то, стали достоянием широкой публики. Я думаю, что все-таки действительно стоит верить народам, которые на протяжении веков напиток «Шубад» считали любовным напитком, то есть напитком, который все наши силы на более достойный уровень.

Наталья Нурмухамедова:
- да. Арабы очень любят этот напиток. И часто его употребляют

-------------------------

Пивные, пекарские дрожжи применялись в народной медицине с незапамятных времен. Особенно востребованы они в косметологии. И подробней нам об этом расскажет наша следующая героиня. Встречайте, у нас сегодня в студии косметолог, автор книг о красоте Алёна Павлова.
Алена Юрьевна, сейчас ведутся ожесточенные споры о том, полезны дрожжи или не полезны. Ну, наверно об этом можно говорить, когда мы о них говорим, как о продукте питания, а вот в смысле косметологии как Вы считаете? Ведь на дрожжах огромное количество масок, кремов сделано всевозможных.

Алёна Павлова - Вы знаете, я за дрожжи, …и почему? Дело в том, что популярность дрожжей, в частности пивных, в общем-то, обоснована. Потому что там 13 аминокислот присутствует, провитамин «D», группа витаминов «В», калий, хелен, хром, …и все это, в общем-то, мы можем ввести в кожу наружно. Группа витаминов «В» - это витамин, отвечающий не только, скажем за нервную систему и желудочно-кишечный тракт, за общее состояние организма, щитовидную железу, но и также за кожный покров, и волосы и ногти.

А Вы с нами поделитесь каким-нибудь рецептом?

- разумеется, с удовольствием. Вот я хочу предложить масочку для лица.

Которая что делает? Омолаживает…

- которая не только омолаживает – она тонизирует кожу, она обменные процессы в коже улучшает, …но она еще и отбеливает, питает, витаминизирует, и что немаловажно она подтягивает кожу.
Рецепт:
Для этого нам нужен 1 желток куриного яйца, 1 ч.л. подсолнечного масла, 1 ч.л. дрожжей, 1 ч.л. яблочного уксуса и 1 ч.л. лимонного сока. Все размешать, и она готова к применению. Применять ей достаточно легко. Вот в таком вот растертом виде, как она существует, мы послойно накладываем на предварительно очищенную кожу лица, шеи, декольте на 15-20 минут. 2-3 раза в неделю курсом 2 месяца. Результат я гарантирую, масочка действительно рабочая. За счет того, что витамин «D» присутствует, …еще присутствует лимонный сок, там есть витамин «С», который естественно оздоравливает сосуды и еще и отбеливает. А вот то, что касается яблочного уксуса, то он укрепляет кожу.

Вы знаете, я хочу еще показать Вам один видеосюжет.

Видеосюжет Видеосюжет:
- доброе утро. В детстве у меня были слабые волосы с тонкими секущимися кончиками. И я всегда восхищалась волосами моих подруг. И меня всегда расстраивало, что мои волосы не выглядят так привлекательно. Мамина подруга порекомендовала одно очень интересное средство. Я хочу сейчас поделиться с Вами рецептом одного шампуня, благодаря которому мои волосы стали красивыми и шелковистыми.

Рецепт:
Чтобы приготовить настой, заливаем ростки пшеницы кипятком (1 стакан на пол-литра кипятка), и настаиваем. Смешиваю 200 мл пива и настой из зерен пророщенной пшеницы. Приготовленное средство я наношу на влажные волосы, оборачиваю голову пленкой, полотенцем и через 30 минут смываю теплой водой. Вот такой простой секрет роскошных волос.
Красоты Вам и здоровья!

Ну что ж пришло время узнать у нашей героини. Галина Витальевна, какие советы Вам сегодня понравились на нашей программе?

Галина - мне все очень понравились советы, и маски, которые предложили, и напитки, которыми меня поили.

Особенно из верблюжьего молока Вам понравилось.

- конечно, …верблюжье молоко, незабываемый вкус абсолютно. И очень квас мне понравился разноцветный.

Что ж с хлебом теперь будем делать дрожжевым, а?

- будем есть в меру.

ГМ: Правильно.

Разумный подход. Геннадий Петрович, как всегда заключительный рецепт даете Вы.

ГМ: Мой рецепт такой.
Рецепт:
Мы с Вами берем 1 ч.л. пивных дрожжей, растворяем их в стакане теплой воды. Добавляем около 2 ч.л. тертого имбиря. Все тщательно перемешиваем, и этот напиточек мы пьем после еды.

Геннадий Петрович, чем будет полезен этот напиток?

ГМ: Если человек особенно понервничал, и у него возникают спазмы в кишечнике – этот напиток будет их устранять. Поэтому, когда Вы понервничали, и чувствуете, что у Вас с пищеварением проблема – делайте этот напиток, и принимайте. И всё у Вас нормализуется.

Спасибо Геннадий Петрович, …какие рекомендации мы услышим от Вас сегодня?

ГМ: Если у Вас с микрофлорой непорядок – то я рекомендую от дрожжевого хлеба лучше всего отказаться. А вот для того чтобы повысить работоспособность защитной силы организма – очень хорошо пить утром натощак пить по 100 гр. дрожжевого напитка. Летом очень хорошо пить свекольный квас. Вообще квасы летом прекрасно утоляют жажду. Для улучшения пищеварения можно пить молочнокислые напитки. Они прекрасно будут нормализовать нашу микрофлору. И очень важно понимать, что здоровый образ жизни – это основа нашего здоровья. А все дрожжевые напитки - это конечно прекрасное к нему дополнение.

----------------------
Завтра 31 марта, среда
- 16 лунные сутки. С завтрашнего дня и до новолуния наступает благоприятное время для очищения организма. В течение последующих 2-х недель можно очищать лимфу, почки, а суставы от солей. Завтра энергетически активны почки и поясница. Чтобы промыть почки в течение завтрашнего дня ешьте больше зелени, особенно петрушки. Выпейте не менее литра чистой воды. Это промоет почки и выведет лишнюю воду из организма.

Дорогие друзья, из сегодняшней нашей программы Вы узнали, как использовать дрожжи с пользой для своего здоровья. Пользуйтесь этими рецептами, будьте здоровы и до встречи.

Доброго Вам здоровьица!
С Вами была программа Малахов плюс.

Copyright © конспект и фото, Игорь Кирпичников
Конспекты Малахов плюс: www.malahov-plus.com

 
<<< Перейти в раздел

Комментарии (4)





Добавление комментария  
 

Объявления:


 

 
Яндекс.Метрика
 © Copyright 2006-2017. Конспекты телезрителя malahov-plus.com