На главную Контакты Карта
На главную
Телезрительские конспекты ток-шоу "Малахов+"
и многое другое о том, как вести ЗОЖ
       
Главная   Карта сайта   О сайте   Контакты   Форум
 
Email:     Пароль:   Напомнить пароль?
 
» » » » Новогодний стол: едим после полуночи и не толстеем!

Малахов+: праздники

30-12-2009, 18:34 Новогодний стол: едим после полуночи и не толстеем!
Материалы публикуются с согласия официального сайта Малахова Г.П. (www.genesha.ru)

Многие диетологи советуют: если ты хочешь быть красивым, стройным и здоровым, то не ешь после 18.00. Но, конечно же, это не касается новогодней ночи, когда после полуночи все только начинается! Конечно, хочется сидеть за праздничным столом, где собрались близкие и друзья и отведать очень вкусные новогодние угощения.
Оказывается можно сделать привычные новогодние блюда очень полезными для здоровья, стоит только кое-что немножко поменять. Мы решили сегодня поговорить подробнее на эту тему, и нашу программу мы решили назвать так: «Новогодний стол: едим после полуночи и не толстеем!».

---------------
Сегодня 30 декабря, среда
- 15 лунные сутки, наступило полнолунье. Сегодня ешьте плотную горячую пищу с вяжущим вкусом, бобы, горох. И избегайте холодной жидкой соленого вкуса. Такое питание поможет вам избежать отеков, которые могут появиться в дни полнолунья. Что касается физической нагрузки, то возможны любые упражнения кроме наклонов и приседаний. Лучше выполнять упражнения стоя или сидя – это избавит вас от головокружения и слабости. Не рекомендуется употреблять животную пищу кроме рыбы, и грибы. В этот день полезно делать все, что связано с чистотой, например, убираться в доме и принимать душ.
---------------

Новый год – семейный праздник. Как мы все е его любим, и как мы все его ждем. Конечно, хочется за праздничным столом сделать так, чтобы всем было вкусно и радостно. И наша первая героиня считает, что в этом году она побьет все рекорды по количеству новогодних блюд, которые будут на её столе. Ведь соберутся самые близкие люди. Встречайте, у нас сегодня в студии Ольга Миронова!
Скажите, старый год, как провожаете?

Ольга Миронова - ну, как всегда – изобильно! У нас традиция накрывать стол, чтобы было много вкусных блюд, поэтому готовлюсь заранее, ищу новые рецепты. Есть, конечно, и неизменные блюда: салат «Оливье», селедка под шубой, холодец, заливная рыба и т.п.

А семья у вас большая?

- да, семья большая. Двое детей, они уже женаты – все стараются к нам на Новый год.

Давайте поговорим подробнее о вашем новогоднем столе. Подруги будут?

- будут. Хочу своих друзей удивить потому, что у нас в этом году еще и юбилей с мужем – 30 лет совместной жизни.

Я знаю, что одна из самых близких ваших подруг не придет к вам на Новый год?

- да, это так. У меня даже настроение упало, потому, что она каждый год у меня, а сейчас не придет.

А почему?

- потому, что она сейчас вся похудевшая, помолодевшая…

А вы ее видели в новом качестве?

- да, ей легче, ей интересней даже стало жить. И меня постоянно ругает, что я всегда так наедаюсь.

Давайте мы всю сегодняшнюю программу посвятим тому, чтобы вы и ваша подруга нашли золотую середину, как все-таки этот новый год вместе отпраздновать и не пополнеть.

- ее еще, кстати, смущает то, что это будет все происходить после полуночи. А она ест последний раз до 18.00.

Мы сейчас вызываем вашу подругу сюда и пытаемся все-таки как-то вас примирить. Итак, встречайте, Татьяна Полякова!

Татьяна Полякова - раньше я была больше своей подруги.
Олечка, то бы ты не делала, как бы ты меня не уговаривала, я к тебе не приду на Новый год! Ты ведь знаешь, что я веду другой образ жизни. До 18.00 я традиционно провожу старый год, но новый год я буду встречать с фруктами и с шампанским.

Давайте вы пока не будете говорить категорическое «нет». Мы сейчас проведем программу, вы все внимательно послушаете, посмотрите и возможно вы все-таки найдете какую-то возможность провести праздник с дорогими вам людьми. Не говорите пока «нет», договорились?

- хорошо.

Сегодня наша задача такова – мы хотим накрыть новогодний стол, за которым не то, что поправиться, за которым можно будет похудеть! И при этом прекрасно провести время с близкими друзьями. Чтобы накрыть такой стол, мы пригласили к нам в студию героиню, которую вы могли видеть в фильме «Ирония судьбы или с легким паром», она там исполняла роль Гали. Встречайте народная артистка России, актриса Ольга Науменко!
Как был накрыт стол в этой картине в новогоднюю ночь – традиционно, как у нас принято?

Ольга Науменко - что было принято в то время, то и было. Стояла сайра, красная икра была, обязательно копченая колбаска, курица, и многое другое.

Ольга Николаевна, а что вы готовите к новогоднему столу?

- «Оливье».

ГМ: а как же он приготовлен?

- это салат, который подавали в 1906 году в ресторане «Эрмитаж». Я хочу вам сказать, что это очень вкусно!

ГМ: может, приготовим?

- давайте!
Рецепт:
Все то же самое, только вместо колбасы или курицы мы используем рябчика. Не употребляем зеленый горошек. Вместо обыкновенных яиц берем яйца перепелиные (на одного человека – 2 яйца). Обязательно используем листья салата и свежий огурец (ред.: плюс немного варёной картошки, так же я там вижу морковь).

ГМ: я хочу подчеркнуть, что мы используем свежий огурец, а не соленый. Соленые огурцы задерживают воду, а свежие наоборот выводят и у нас не образуются отеки.

- для заправки салата мы используем: 2 сырых желтка, 100 гр. оливкового масла, горчицы на кончике ложке, пол чайной ложки яблочного уксуса – эти ингредиенты необходимо хорошо взбить.

Я хочу к нашему разговору пригласить специалиста. Он даст комментарии к этому «новому» салату. Встречайте, доктор медицинских наук, профессор Игорь Кривопалов-Москвин!
Скажите, а вы на новогоднем столе «Оливье» делаете?

Игорь Кривопалов-Москвин - этот салат является уже неотъемлемой частью любого стола, особенно в Новый год. Но я бы хотел отметить, что любое блюдо можно всегда усовершенствовать. А поскольку я работаю врачом, для меня важно, чтобы это было полезно. Я обычно добавляю в салат лук латук.

А чем это полезно?

- во-первых, это успокаивающее средство – чего нам так не хватает. Во-вторых, он нормализует сон. Его используют при сахарном диабете, для нормализации артериального давления и для восполнения микроэлементов.

Геннадий Петрович, как вам кажется, если мы добавим латук в салат, наверняка мы поможем своему желудку?

ГМ: у него жгучий вкус? (да) Для улучшения пищеварения полезно добавлять немного жгучих продуктов в пищу.

По-своему готовит салат «Оливье» и наша следующая героиня. Встречайте, народная артистка России, актриса Валентина Талызина!

Валентина Талызина - я вообще «Оливье» готовлю без мяса, без колбасы и без яйца. Но при этом я обязательно добавляю перетертый на мелкой терке корень петрушки и корень сельдерея, порежем яблоко и огурец. А еще, с яблока и огурца я снимаю кожуру. А заправляю я свой салат водичкой от «зеленого горошка» и оливковым маслом.

ГМ: я хочу отметить, что салат, который мы готовили первым можно употреблять в пищу и после 18.00 и даже после 00.00. А вот второй салат от Валентины Талызиной, он конечно очень вкусный, но я бы его не рекомендовал кушать после полуночи.

Значит, второй салат мы будем кушать, провожая старый год, а первый «Оливье» мы отведаем, встречая новый!

– я поздравляю всех с Новым годом! Желаю терпения и любви. А вообще, есть надо мало!

--------------------

Я хочу вам показать видеосюжет о том, как праздник нового года встречает народная артистка России, актриса Светлана Светличная. Внимание на экран!

Видеосюжет:
- Когда я была маленькая, мы всегда запасались бенгальскими огнями и жгли их в Новый год. На столе всегда было шампанское, а в доме всегда была огромная живая пахучая елка – на радость детям.
Видеосюжет Видеосюжет
Я хочу пожелать, чтобы даже самые ваши небольшие желания всегда сбывались, чтобы каждый, у кого что-то болит, вдруг проснулся в новом году и почувствовал, что он выздоровел!
Еще я хочу пожелать, чтобы в новом году научились мы все прощать – это трудно, но совершенно необходимо. Как только ты прощаешь своего обидчика, ты становишься другим человеком.
Видеосюжет Видеосюжет

Если говорить обо мне, то возможно в будущем году прозвенит звонок и режиссер вроде Никиты Михалкова, пригласит меня на какую-нибудь хорошую роль!
На Новый год я обязательно накрываю красивый стол. Если это фужеры, то обязательно хрустальные. Все должно быть по-царски, красота должна быть во всем.

должно быть по-царски
Я вас всех люблю и желаю здоровья!

Семья наших следующих героев готовит особый холодец. Встречайте, народный артист России Михаил Кокшенов с супругой Натальей Лепехиной!
Наталья Васильевна, скажите, новогодний стол наверняка для вас является священным действом, наверно любите чем-то угостить своих близких?

Михаил Кокшенов - ну, да конечно. Хотя самое главное – это родные и близкие, а уж потом праздничный стол.

Михаил – она большая мастерица. А я очень капризный и привередливый. Я хочу, чтобы пища была диетической, полезной, но в то же время еще и очень вкусной.

Как удается это делать?

Натальей Лепехиной Наталья – мы придерживаемся принципов раздельного питания: если это овощи – то только одни овощи, если рыбка – то только одна рыбка.

А есть у вас на новогоднем столе любимое блюдо, которое вы готовите как-то по-особенному?

Наталья – наступает год Тигра, поэтому на столе обязательно должно присутствовать мясо.

Михаил – она студень варит из 4 видов мяса!

А вы солите этот холодец?

Наталья – слегка.

Сейчас вам Геннадий Петрович удивительные вещи расскажет.

ГМ: чтобы студень оказал пользу, чтобы он укреплял связки, хрящи, суставы, соль класть не нужно.

Наталья Васильевна, а вы, какую приправу ставите на стол к мясным блюдам?

Наталья - для мясных блюд подойдут томат из помидоров с добавлением лимонного сока, добавляем куркумы и фенхеля…

Может, пойдем, приготовим?

- Рецепт: помидоры очищаем от кожуры и перетираем до жидкого состояния. Добавляем помолотый фенхель, куркуму и размешиваем.

Геннадий Петрович, к такому замечательному студню, который приготовлен без соли и будет и вкусным и полезным, можно еще и другую приправу приготовить. Для этого я приглашаю в студию еще одних дорогих нам гостей. Встречайте, народные артисты Белоруссии Ядвига Поплавская и Александр Тихонович!

Ядвига Поплавская - мы принесли вам студень, который сделан без добавления соли, и теперь к нему нужно приготовить самое главное – приправу.
Рецепт:
Натираем на терке корень хрена, лимонную цедру. Добавляем немного сахара и сметаны, и выкладываем содержимое прямо на холодец.
студень

-----------------------

«И в будни и в праздники – культ здоровой еды!» – вот девиз нашей следующей героини. Встречайте, у нас сегодня в гостях актриса театра и кино Ирина Лачина!

Ирина Лачина - я на ваш праздничный стол принесла рыбу, запеченную в соли.

А ты вообще любишь этот праздник, празднуешь его?

- конечно. Новый год – это волшебный праздник, который, как я считаю нужно встречать с семьей.

Я считаю, что чтобы праздник был волшебным и сказочным, совсем необязательно городить немыслимый по величине стол, который ломится от салатов «Оливье», майонеза, жаренного, пареного…

- конечно.

Рыба в соли – это же просто очарование! Что у нас там?

- это рыба сибас.

ГМ: эта рыба прямо покрыта горой из соли, наверняка она очень соленая?

- на самом деле рыба берет ровно столько соли, сколько нужно, а корочка – изысканный способ приготовления. Рыба здесь запекается в собственном соку, и эта корочка как раз и нужна для того, чтобы внутри оставался сок.

рыбу, запеченную в соли

У нас сегодня в гостях две подруги. Одна привела себя в идеальное состояние, стала просто красавицей и не хочет этого терять. И хочет, рискнув Новым годом, не прийти к подруге только потому, что у нее «неправильно» приготовлено. Вот что ей делать?

- я думаю, что из-за новогоднего стола нельзя дружбой рисковать. Еда не стоит дружбы! Во всем можно найти компромисс, выход есть всегда.

Что поставить на новогодний стол, если по восточному календарю наступает год Тигра? Об этом нам расскажет наша следующая героиня, встречайте, у нас сегодня в студии актриса Светлана Орлова!
Уходит год Быка, приходит год Тигра – какие различия будут на вашем столе?

Светлана Орлова - я так понимаю, что бык – травоядное животное. Тигр, конечно, любит быка и сочное мясо, он способен «прихватить». Поэтому надо сделать все, чтобы тигр нас полюбил. Для тигра я обязательно сделаю в качестве угощения мясо. К счастью, я – любитель рыбы, поэтому я е часто готовлю.

Я тоже не хочу на Новый год мясо на стол ставить. А ведь можно и рыбой обойтись, тигр ведь рыбу тоже любит?

- поскольку он из «кошачьего племени», я думаю, рыбку он тоже любит. Я вообще стараюсь каждый Новый год ставить на стол какое-то новое блюдо, которого раньше не было.

А в этом году, что из рыбы приготовите?

- и вот в этом году приготовила «рыбьи голубцы». Это очень красивое, легкое и вкусное блюдо.
Рецепт:
Нарезаем тонкими кусочками малосольную семгу. Берем брынзу или творожный сыр и добавляем туда размолотые орехи. Начинку из сыра и орехов выкладываем на семгу. И сворачиваем каждую полоску рыбы в маленький рулет. Затем заворачиваем каждый такой рулетик в лист салата, и закрепляем зубочисткой или специальной палочкой.

заворачиваем

Я хочу пригласить к нашему разговору шеф-повара Владимира Мухина, встречайте!
Владимир, вы слышали, какие мы тут голубцы приготовили?

Владимира Мухина - да, замечательное блюдо.
Наступает год Тигра – хищника, и мы готовим много мясных блюд. Но мы должны еще и приготовить свой организм к праздничному ночному (или утреннему) столу. Поэтому нужно в течение всего дня употреблять очень легкие закуски,…

Рецепт: например, я принёс канапе (или китес) с запеченной тыквой, с добавлением кардамона, немного тмина, и тыквенными семечками,… так же здесь ржаной хлеб.

канапе

Рецепт: так же мы сделали канапе с инжиром, зелёным салатом, сладким помидором и немного ветчины.

канапе

(ред.: канапе, это крошечные бутерброды)

ГМ: эти «штучки» прекрасно усваиваются, и от них не поправляются.

А как это вкусно!!!

--------------------

Какой же новогодний стол без десерта? Его ждут и дети, и все кто наелся всевозможных закусок и салатов. Оказывается вкусное и сладкое блюдо тоже можно сделать диетическим и не поправиться. Я приглашаю к нашему столу кондитера Милу Сиразиеву, встречайте!
Расскажите нм, сколько лет вы работаете кондитером?

Милу Сиразиеву - я работаю кондитером уже более 20 лет.

А какая вы стройная при этом!

- главное в этом деле – не злоупотреблять.

А что, можно сделать торт и от него не поправиться?

- да. Я думаю, что весь секрет новогоднего торта заключается в креме. Я хочу рассказать вам сегодня, как приготовить крем, от которого вы не поправитесь.
Рецепт:
Возьмем немного сливочного масла и сгущенного молока, взобьем до получения однородной пышной массы. Теперь можно подготовить разные цвета: нам понадобится сок свеклы для украшения «ёлочки», а для самой «ёлочки» мы возьмём сок шпината, а для надписи применим какао. Т.е. только натуральные продукты.

И не надо толстый слой,… чуть-чуть смазали и достаточно.

Если мы будем говорить о новогодней ночи и ничего не скажем об алкогольных напитках, мы, конечно, будем неправы – ну как же обойтись без бокала шампанского? Именно бокала, а ведь многие путают Новый год с чем-то другим и пьют много, совершенно не задумываясь о том, что каждая рюмочка алкоголя содержит огромное количество калорий. Ну как же здесь не поправиться?
Чем же заменить алкоголь, чтобы полноценно отметить наступление нового года? Об этом нам расскажет доктор медицинских наук, диетолог Михаил Гинзбург. Внимание на экран!

Видеосюжет Видеосюжет:
- Самый главный враг фигуры за новогодним столом – это, конечно, алкоголь. Мало кто знает, что он является довольно калорийным продуктом. Грамм спирта – это 7 калорий. Это между жиром и углеводом, жир – 10, углеводы – 4.
Но кроме алкогольных напитков большой калорийностью обладают и всевозможные газировки, особенно если они содержат сахар. В одном стакане газировки содержится 4 ложки сахара.

Рекомендую пить напитки, которые совсем не содержат энергии – чай, кофе, при условии, что они без сахара. А сладкие напитки, к сожалению снова и снова делают нас голодными.
С наступающим Новым годом, друзья!
И будьте здоровы!

По статистике каждый третий житель планеты поднимает в новогоднюю ночь бокал шампанского. Неужели его ни чем нельзя заменить? Встречайте, у нас сегодня в студии призер чемпионата мира и Европы по фигурному катанию, Маргарита Дробязко!
Спорт и алкоголь, мне кажется, не очень совмещаются.

Маргарита Дробязко - не только алкоголь, но еще и еда! Не смотря на то, что мы тратим много калорий, бывают моменты, когда мы не можем себе много позволить, в том числе и в Новый год. Обычно в середине января у нас чемпионат Европы, и мы очень стараемся оставаться в форме. Мы с сентября готовимся к нему.

Что вы держите в руках? Это очень красиво выглядит, и я так понимаю, что этот напиток вам можно пить?

- да. Это ягодный сок, существует масса рецептов. Я очень люблю смесь гранатового сока с апельсиновым, но я разбавляю его минеральной водой без газа. Это менее калорийно, к тому же если не разбавленный гранатовый сок, то он может обжечь стенки желудка. Такие смеси из свежевыжатых соков очень полезны и занимают много места в желудке, что уменьшает чувство голода.

Как назовем ваш напиток, учитывая, что наступает год Тигра?

- тигриный хвост!

Геннадий Петрович, вам понравился этот напиток?

ГМ: да понравился,… можно мяты добавить (листочки намять, нарвать в ёмкость с соком). А на край стакана с соком надеть круглишок апельсина.

мяты добавить

Мне кажется, что с таким напитком и такими блюдами, которые мы сегодня выбрали можно похудеть за новогоднюю ночь!
Для того чтобы подвести итоги нашей сегодняшней программы, я приглашаю в студию эксперта. Встречайте, врач-диетолог Лариса Селиверстова!

Лариса Селиверстова - начинаем праздничное застолье с безалкогольного коктейля. Во-первых, мы немного займем объем желудка, во-вторых, здесь есть мята – а, даже вдыхая пары мяты, мы усваиваем на 23% калорий меньше, чем могли бы без нее.
Затем такие прекрасные легкие канапе, в них много клетчатки. Плюс, здесь немножко обжаренный хлебушек, который хоть и содержит углеводы, но они будут быстро усваиваться и давать чувство насыщения.
И,… рыба – она полезна и не возникнет чувства тяжести.

Ольга Игоревна, скажите, пожалуйста, у вас не возникло желания именно с этого нового года начать питаться по-новому, и приготовить другой праздничный стол?

Ольга (наша главная героиня) - "О, конечно возникло. Вы столько всего мне интересного показали. Есть простор для фантазии".

ГМ: а я желаю всем, чтобы вы встретили новый год счастливо. Больше танцевали, больше шутили. И желайте любви, счастья, здоровья друг другу.

----------------
Завтра 31 декабря, четверг
- 16 лунные сутки. С завтрашнего дня до новолунья наступает благоприятное время для очищения организма. В течение последующих 2-х недель можно очищать лимфу, почки, а суставы – от солей. Завтра энергетически активны почки и поясница. Чтобы промыть почки, в течение завтрашнего дня, ешьте больше зелени, особенно петрушки. Выпейте не менее 1 литра чисто воды – это промоет почки и выведет лишнюю воду из организма.

Есть очень хорошая русская пословица – «празднику всякая душа рада». Действительно, празднику нужно всегда радоваться. Нужно стараться сделать его весёлым, объединяющим всю семью, родных, близких. А самое главное нужно сделать его полезным для здоровья, чтобы потом целый год вспоминать «ах, какая я была умница, что сделала всё так, как надо, чтобы все близкие мои были здоровы, и чтобы всё было вкусно, и чтобы это был настоящий русский праздник». Удачи вам в наступающем новом году!

Доброго вам здоровьица!
С вами была программа «Малахов +».
До встречи в новом году!

Copyright © конспект и фото, Игорь Кирпичников
Конспекты Малахов плюс: www.malahov-plus.com

 
<<< Перейти в раздел

Добавление комментария  
 

Объявления


 
  Разделы сайта
 
 

Главная Герои М+
    Критика
Малахов+ Форум
Здоровенькі Авт. работы
Доброго з-а! Библиотека
Лунные дни Пресс-центр
 

| Главная | Конспекты Малахов+ | По следам передачи | Авторские работы |Форум | Библиотека | Контакты |

© Copyright 2006 - 2011, конспекты телезрителя malahov-plus.com.