На главную Контакты Карта
На главную
Телезрительские конспекты ток-шоу "Малахов+"
и многое другое о том, как вести ЗОЖ
       
Главная   Регистрация   Форум   Контакты   rss
 
Логин:     Пароль:   Регистрация на сайте | Напомнить пароль?
 
» » » » Правда и мифы об овощах

Малахов+: питание

6-08-2010, 20:44 Правда и мифы об овощах
Материалы публикуются с согласия официального сайта Малахова Г.П. (www.genesha.ru)

Очень многие люди к овощам относятся как к «несерьезным» продуктам. Они считают, что в кукурузе слишком много крахмала, сельдерей – одна вода, а помидоры замедляют обмен веществ. Так ли это на самом деле и можно ли составить полезное овощное меню с пользой для своего здоровья, и прислушиваясь к своему организму? Именно об этом мы будем говорить сегодня.

-------------------
Сегодня 6 августа, пятница
- 25 лунные сутки. 26 лунные сутки начнутся в 20:51. Сегодня будьте бдительны во всем. Спешить не следует. День наиболее благоприятен для смены места жительства. Поэтому, если вы решили переехать – то делайте это сегодня. В качестве физической нагрузки лучше всего подойдут пешеходные прогулки.
-------------------

С какого упражнения начинаем наш сегодняшний день? Ваши рекомендации.

ГМ: Леночка, давай разомнем ноги просто-напросто. Ставим ноги параллельно, и начинаем разворачивать одновременно обе стопы в сторону, сначала отталкиваясь носочками, а потом пяточками. Тем самым поступательно двигаясь в бок. Делать это упражнение можно босиком. Лучше, чтобы пол был скользкий.

упражнения

Помидоры относятся к семейству пасленовых. А ведь считается, что растения этого семейства – ядовитые растения, вызывающие токсикацию, болезни. Растения, которые вызывают наши болезни. Что же делать? Почему так спокойно помидоры употребляем в пищу? А некоторые вообще в них видят панацею. Геннадий Петрович, я хочу пригласить к нам в студию семью, которая обожает помидоры. Встречайте, семья Тарасовых.
Ой, как красиво. Это всё урожай со своего огорода?

(ред.: ввезли на садовой тележке много разных помидоров)

семья Тарасовых

- это наш урожай.

Валентина Ивановна, Владимир Николаевич, Вы все эти помидоры вырастили сами?

- да, мы выращиваем помидоры.

Скажите, а кто инициатор вот такого разнообразия?

- дело в том, что у меня случилось 2 инфаркта, и после этого мы решили продать квартиру, купить дом, и заняться огородом. Мне подсказали, что самое лучшее для сердца и сосудов – это помидор разных сортов. Это летом. Зимой томатный сок, помидоры в собственном соку. Вот этим всем занимаемся.

У Вас же и операция была на сердце тоже?

- да, я перенес аортокоронарное шунтирование. И после того как стали заниматься огородом, практически я сейчас чувствую себя очень хорошо.

Т.е. сердце уже не доставляет Вам хлопот?

- ну, да. По крайней мере, в течение последних 6 лет давление 120 на 70, стабильное.

Валентина Ивановна, как поддерживаете здоровье супруга?

- я помогаю ему, конечно, в огороде.

А на своё здоровье не жалуетесь?

- ну, у меня тоже бывает давление, по крайней мере, было часто раньше. А сейчас я, в общем-то, весь год, спасаюсь только помидорами. Летом помидоры ем, а зимой пью томатный сок. Я очень много делаю томатного сока. У нас помидоры идут везде, и внуки, и мы сами.

ГМ: может быть, вы с нами поделитесь своим любимым рецептом?

- конечно.
Рецепт:
Обдать помидоры кипятком, чтобы снять шкурку. Ягоды крыжовника почистить и проколоть зубочисткой. Сложить помидоры с крыжовником в банку. Добавить лист лимонника. Отдельно закипятить свежевыжатый яблочный сок, добавить немного сахара и залить помидоры с крыжовником. Закрыть крышкой, перевернуть, укутать и оставить так, пока не остынет. И всю зиму пользуемся полезной заготовкой.

Геннадий Петрович, у Вас же тоже есть рецепт, который Вы хотели рассказать?

ГМ: этот рецепт на основе помидор. Это такой своеобразный суп от бронхита.
Рецепт:
1 килограмм резаных помидоров, 30 граммов кусочков хрена и 50 граммов чеснока измельчить в блендере. Кстати, хрен будет способствовать тому, что консервирует помидоры. Разлить по баночкам. Принимать по 1 столовой ложке перед едой. Хранить в холодильнике плотно закрытым.

Всё-таки, всем ли полезны помидоры? Например, наша следующая героиня убедилась на своём опыте, что помидоры могут быть опасны. Встречайте, певица Ольга Зарубина у нас сегодня в гостях.
Олечка, Вы очень долго прожили в Америке. Как там относятся к натуральным овощам?

Ольга Зарубина - дело в том, что очень редко можно встретить натуральные овощи в Америке. Они все такие красивые, симпатичные на прилавке, а кушать их невозможно, потому что совершенно безвкусные, как солома на вкус. Поэтому я старалась не есть овощи.

А вернулись к нам – налетели, наверное, на привычные помидорчики, огурчики?

- да, прилетела, и подружка меня угостила помидорами. Особенно сорт такой розовый, …какие они вкусные, спелые, сочные, сладкие.

Сахаристые внутри.

- и, в общем, я оторвалась по полной программе, села на них так конкретно. А потом со мной начало происходить что-то непонятное. Т.е. я почувствовала жжение и покалывание.

ГМ: где?

- сначала в области языка, потом это перешло на горло, потом у меня появился кожный зуд – всё закончилось расстройством кишечника. Я пошла к врачу, и он сказал, что это аллергическая реакция как раз на протеин, который находится в косточках, и в коже помидоров.

Я хочу пригласить к нашему разговору врача-терапевта высшей категории Ирина Колоскову, встречайте.
Ирина Владимировна, как Вы можете прокомментировать Ольгину ситуацию?

Ирина Колоскову - такая ситуация бывает у многих людей, и все люди, склонные к аллергии, знают, что красные плоды и ягоды, коим являются помидоры есть нежелательно, а то и совсем нельзя, иначе появится аллергия либо в виде кожных высыпаний, либо в виде бронхоспазма. Аккуратнее с помидорами! Иногда даже не только помидоры, но и их зеленая ботва может вызывать такую реакцию. Чем помидор краснее, тем больше в нем содержится витаминов и "знаменитого" ликопина, но и тем опаснее возникновение аллергии.

А если есть желтые помидоры?

- многие пациенты переходят на желтые помидоры. Но мы должны знать, что в желтых помидорах именно этого мощного антиоксиданта меньше, и в данной ситуации помидор будет просто удовольствием.

В них каротина зато больше, как морковка.

- да, совершенно верно. Недаром они желтые.

А вот смотрите, наша уважаемые герои, семья – они просто тачками едят эти помидоры, выращивают. Никакой ни аллергии, ничего. Это просто зависит от организма, да?

- естественно, многие люди употребляют помидоры, но конечно, не тачками их нужно есть, потому что давайте не забывать, что в помидорах очень много кислот – яблочной, уксусной, щавелевой. У пациентов часто бывает обострение гастрита или желчнокаменной болезни.

А на работе сердца как сказываются помидоры?

- вы знаете, это очередной миф о помидорах. Потому что калий, который способствует лучшей работе сердца и ради чего сердечники употребляют помидоры, содержится в достаточном количестве только в зеленых помидорах, а не в красных. Но в зеленых помидорах присутствует ядовитое вещество солонин, и мы не можем столько съесть помидоров. Поэтому обычно мы рекомендуем персики, курагу, изюм.

Т.е. калий получать из других продуктов?

- калий получаем из других, потому что именно в зеленых помидорах больше, чем в красных существует этот калий.

Т.е. наша семья находится в заблуждении?

- вот именно, в заблуждении.

А скажите, это, правда, что последние исследования помидор нам говорит о том, что термически обработанные они более полезны, чем сырые?

- совершенно верно. Помидор ценен не столько содержащимися в нем витаминами, сколько именно ликопином, а ликопин не разрушается при термической обработке, а наоборот, лучше усваивается. По ценности свежие помидоры стоят на втором месте, а на первом – томатные соусы и пасты.

Натуральные, наверно, консервированные помидоры, …соки?

- вот именно в соке там, где больше. Т.е. естественно мы выпариваем помидоры, и получаем больше этого ликопина. Но не забудьте, что именно для антиоксидантного действия мы рекомендуем принимать до 3 ложек томатной пасты в неделю. Вы представляете, какая концентрация нужна нашему организму, и что с организмом происходит. При большем употреблении пациенты сразу жалуются на изжогу, горечи, боль в правом боку и почках. Более того, ликопин усваивается в организме в основном при наличии жиров. Помидоры принято есть не с солью, а со сметаной или с маслом.

-----------------------
Рубрика «по вашим письмам»
Нам пишет Екатерина Ивановна Зайцева: «Я работаю в офисе, весь день сижу за компьютером. В конце рабочего дня ужасно болит поясница. Подскажите, что делать?»
ГМ:
Я думаю, что Вы, Екатерина Ивановна просто-напросто неправильно сидите. Очень важно располагать правильно спину во время сидения, и тогда она у вас не будет болеть. Если вы не ровно сидите, искривлено, или как-то еще сгорбленно – то поясница обязательно будет болеть. Для того чтобы спина не болела я рекомендую такой рецепт.
Рецепт:
Взять березовые опилки, и набить ими наволочку – сделать такую подушку. И вот эту подушку расположить под поясничный прогиб. И тогда можно будет сидеть на кресле, работать – спина не устает, нормально располагаются внутренние органы, и ничего не болит.
---------------------

Из-за крайне высоко содержания витамина С капусту кольраби называют «северным лимоном». И наша следующая героиня выращивает у себя на участке не только эту капусту, но ещё 5 других её видов. Встречайте, Елена Лобан.
Елена Васильевна, с кем Вы к нам пришли?

Елена Лобан - дочь моя Катя.

Елена Васильевна, откуда такое увлечение капустой?

- из детства пришло увлечение капустой. Моя мать всегда выращивала все варианты и сорта, и мы переняли опыт.

Какие сорта выращиваете, расскажите?

- в основном капусту кольраби, гигант, брокколи, брюссельскую, цветную.

А как используете её? Просто готовите из неё пищу?

- да, мы готовим из неё всевозможные запеканки, салаты.

Вся семья любит?

- все любят. Но также можно капусту кольраби - она как утяжелитель, - использовать при гимнастике вместо мячика.

Катюш, а ты любишь капустку есть?

Дочь Катя: да.

А маме помогаешь её готовить?

Дочь Катя: да.

Елена Васильевна, я знаю, что Вы использовали капусту ещё и как продукт для диеты – это правда?

- да, это правда.

И сколько килограммов удалось сбросить?

- в течение 4-х месяцев около 15 килограмм, …12-15 килограмм.

ГМ: это нормально.

Катюша, а какое мамино блюдо из капусты ты любишь больше всего?

Дочь Катя: люблю, как мама вкусно готовит капусту.

Вы нам покажите какое-нибудь из своих блюд?

ГМ: что мы будем делать?

Рецепт

- салатик, который превращается в запеканку. Т.е. его можно съесть как салат, а если запечь – получится запеканка.
Рецепт:
Предварительно отварить кольраби в подсоленной воде в течение 10 минут. Нарезать кубиками и выложить в тарелку. Сверху выложить тертые или резаные яйца. На яйца засыпать зеленый горошек, немного репчатого лука. Затем сверху выложить немного мяса отварной куриной грудки и присыпать тертым сыром. Заправить можно лимоном или оливковым маслом. Для салата – перемешать. Для запеканки – запечь в духовке.

Геннадий Петрович, наша следующая героиня считает, что именно своё здоровье она нашла в капусте. Сегодня у нас в студии Людмила Сербенко, встречайте.
Людмила Васильевна, расскажите, чем Вам помогла капуста?

Людмила Сербенко - у меня были проблемы после родов с грудью. Я тоже как бы лечилась капустой.

Прикладывали капустные листья. Мастопатия была?

- да.

Скажите, а что ещё лечите капустой? Я знаю, что простуду как-то Вы вылечили?

- да. Еще можно из капустных листьев вырезать форму, как горчичники, намазывать медом и прикладывать к груди. Снимает острый кашель.

Особенно для детишек, наверное, хорошо вместо горчичников, да?

- да.

Людмила Васильевна, покажите нам какой-нибудь рецепт?

- можно салатик с сельдереем сделать.
Рецепт:
Натереть корень сельдерея, красное яблоко, мелко нарезать мясо куриной грудки и красный лук, добавить зелень. Заправить оливковым маслом.

Ну, похожи оба салата, да, Геннадий Петрович?

ГМ: да, оба салата похожи, но в этом салате сельдерей, который способствует тому, что придает больше жизненных сил.

-такой салат придает мужчинам силы.

Я хочу, чтобы к нашему разговору присоединился специалист. У нас сегодня в студии врач-диетолог Ирина Окмянская.
Ирина Владимировна, как Вы можете прокомментировать диету нашей героини? Насколько она эффективна?

Ирина Окмянская - вы знаете, у Елены очень чудный характер – она выдержала эту диету, потому что эта монодиета, у неё очень длинный срок получился. Лучше все же диету разнообразить либо проводить ее не более 2 недель, а затем перейти на обычное расписание и ввести капустный разгрузочный день. С одной стороны она получила результат, так как много витаминов. И витамина С в два раза больше, чем в цитрусовых. Т.е. это такое уникальное составляющее, и очень хорошее воздействие на сосуды, т.к. много калия. Потому что когда человек худеет – нужно, чтобы были хорошие сосуды, тонус сосудов.

Т.е. диета хорошая, но желательно её делать не такую длительную, да?

- разнообразить, да.

А вот скажите, это правда, что капуста очень полезна для женского здоровья? И мастопатию лечит, и стройность оставляет у женщины.

- вы знаете, это всё-таки миф. Потому что, например, капуста белокочанная, если мы сегодня о ней поговорим – да, она обладает противоотечным, противовоспалительным действием. Но нельзя сказать, что она может применяться для женского здоровья.
У брокколи структура более нежная, ее клетчатка не так сильно раздражает стенку кишечника, и ее можно любому человеку. А капуста белокочанная противопоказана в моменты обострения.

А квашеная капуста?

- квашеная капуста сохраняет витамин С, это великолепное добавление в питание.

Ну, хорошо, мы поговорили о женском здоровье, а сельдерей для мужского здоровья? Ваша оценка салата с сельдереем.

- этот салат хорош сочетанием. Сельдерей – кладезь витаминов, и очень хорош для мужского здоровья в том числе. Сельдерей хорошо добавлять в салаты из капусты, потому, что вещество апиол, которое в нем содержится, имеет мочегонное свойство, соответственно, выводится лишняя жидкость из организма, что способствует очищению, снижению веса.

--------------------
Тыква – оранжевая красавица растет почти на каждом огороде и по праву считается одним из самых полезных овощей. Поговорим об этом после того, как Геннадий Петрович ответит на вопросы нашей почты.

Рубрика «по вашим письмам»
Селезнев Геннадий Аркадьевич спрашивает: «Слышал, что по состоянию рук можно определить неполадки в организме. Так ли это?»
ГМ:
Действительно, Геннадий Аркадьевич, это так. Например, если у вас, особенно по ночам немеют мизинцы рук – это говорит о том, что у вас уже начинают развиваться неполадки в сердечнососудистой системе, сердце становится слабеньким. А вот если немеют большие пальцы рук – это говорит о слабости дыхательной системы. Значит, нужно обратить внимание, больше бывать на свежем воздухе, делать прогулки, …особенно плавать летом. А вот если кончики пальцев становятся пурпурного цвета – это говорит о том, что имеются проблемы с пищеварительной системой. Т.е. нужно уже обратить внимание на то, как надо правильно питаться – не надо всё подряд есть. Кушайте раздельно, и вот эти вот симптомы сразу же пройдут. А вот темно-красный цвет или даже лиловый говорит о том, что следует обратить внимание, …особенно если ладошки такого цвета – это значит, что имеются проблемы с почками или печенью. Значит, меньше выпивайте, меньше пива. Если у нас пятна на буграх Венеры (находится на ладони возле большого пальца) – это говорит о том, что имеется какое-то расстройство и неполадки в половых органах. А вот зуд на боковой поверхности указательных пальцев указывает на то, что имеется расстройство с прямой кишкой.
----------------------

Наша следующая героиня обожает кабачки. Чего она только из них не делает – это и варенья, и рулеты, и икра. Встречайте, Мария Шахрай.
Мария Петровна, расскажите, что за блюдо Вы нам принесли, что приготовили?

Мария Шахрай - варенье из алычи и кабачков.
Рецепт:
Нарезать кабачок кубиками. Из алычи извлечь косточки. Предварительно потушить кабачок с медом, добавить алычу и проварить.

Скажите, но ведь Вы еще и плохо себя чувствовали. Кабачки Вам как-то помогли поправить здоровье?

- давление было, желудок. Я употребляла сырые салаты. 100 грамм этой продукции содержит 10-18 миллиграмм витамина С в кабачке.

Как сейчас себя чувствуете?

- нормально. Я делаю салаты, можно фаршировать мясом кабачки, делать манную кашу с кабачком, икру кабачковую. Но если у кого-то проблемы с желудком, то нужно избегать
острых приправ.

ГМ: Леночка, я к кабачкам и патиссонам отношусь очень положительно. Дело в том, что эти овощи легко усваиваются организмом, поэтому они рекомендуются и в диетическом и в лечебном питании. Они способствуют лучшему усвоению белковой пищи, при этом, не отягощая работу желудочно-кишечного тракта. Они очень низки по калорийности, если их не тушить с маслом. Так что их можно успешно использовать для того чтобы человек стал стройным, подтянутым, лишняя жировая масса ушла. И я хочу показать рецепт салата из кабачков.
Рецепт:
Натереть кабачки на терке, чтобы получилось примерно 150 граммов. Также натереть большое яблоко. Добавить тертый свежий огурец и немного репчатого лука. Порезать пучок укропа. Заправить оливковым маслом и соком лимона. Салат рекомендуется есть вечером для избавления от чувства голода.

Я сейчас хочу пригласить к нам в студию ещё одного героя. Геннадий Петрович, вы не поверите, он вырастил тыкву весом в 75 килограмм. Встречайте, у нас сегодня в студии Геннадий Осипов.

ГМ: это Ваша тыква на фото?

фото

- да

Геннадий, скажите, после такой красавицы огромной, наверное, все остальные тыквы кажутся уже маленькими?

Геннадий Осипов - ну, наверное.

А это было случайно или Вы добивались такого результата?

- совершенно случайно.

А что делали с ней потом? 75 килограмм, куда их девать-то?

- понимаете, она прекрасно хранится.

Ну, хорошо, разрезали – её ж не съесть сразу?

- ну, конечно, не съесть сразу. Замораживается на хранение. А в сыром виде её можно прекрасно 2-3 месяца сохранить. Тыкву можно назвать семейным продуктом, потому что она хороша для всех. Для маленьких детей и пожилых людей, для тех, кто занимается активным трудом.

И соки, наверное, из неё делали, и в кашу добавляли, и в супы?

- всё, если приготовить рецепт для поддержания иммунитета – это смешать всего лишь сырую тыкву, лимон, мед. Принимать утром натощак – прекрасное витаминизированной средство.

ГМ: а какие пропорции должны быть?

- смешать 200 граммов сырой мякоти тыквы, пол-лимона и столовую ложку меда. Принимать утром натощак. Затем можно сварить кашу.

ГМ: тыквенную?

- нет, если вы хотите чисто лечебное питание – то да, можно приготовить тыквенную кашу. А если просто диетическое и вкусное питание.

То и любая крупа пойдет, …рис, пшено, гречка. Я очень хочу, чтобы наш специалист прокомментировал всё, что Вы здесь говорите. У нас сегодня в гостях диетолог Ирина Окмянская. ...Ирина Владимировна, скажите, пожалуйста, вот при каких заболеваниях всё-таки следует ограничивать употребление бахчевых – кабачков, тыкв?

Ирина Окмянская, диетолог
- вы знаете, что кабачок, и тыква способствуют выведению шлаков из организма, то есть являются очищающим средством. Также содержат много витаминов и калия, полезного для сосудов, и мягкую клетчатку, не раздражающую стенки кишечника. Тыкву аккуратно надо при заболеваниях желчных путей использовать – это единственное. Она имеет и противоотечное действие. А вообще это великолепные продукты для диетического питания.

Ирина Владимировна, у меня к Вам просьба. Давайте мы все вместе посмотрим один видеосюжет, а потом послушаем Ваши комментарии.

Видеосюжет:
- Доброе утро! Сегодня я научу вас готовить необычно полезное рагу с добавление репы.
Рецепт:
Нарезать кубиками сырое куриное филе. Потушить на медленном огне с небольшим добавлением воды. Очистить репу, тыкву и морковь, нарезать небольшими кубиками и поварить до полуготовности в воде с добавлением молока. Отдельно потушить нарезанный лук. В курицу добавить подготовленные овощи и лук, долить воды и молока, тушить до готовности.

Видеосюжет

Ваши комментарии, Ирина Владимировна?

- вы знаете, неплохой состав. Но надо учитывать, нет ли проблемы с усваиваемостью молока. Тогда молоко из этого блюда исключить.

--------------------------

Некоторые специалисты считают, что фасоль вредна для людей, страдающих подагрой или ревматизмом. Наша следующая героиня уверена, что фасоль лучше любой таблетки. Встречайте, у нас сегодня в студии Людмила Колбая.
Людмила Васильевна, если говорить о фасоли – я знаю, что Вы её ярая защитница. Почему?

Людмила Колбая - ну, во-первых, моя фамилия говорит о том, что я связана с Абхазией – мой супруг оттуда. И там очень любят фасоль, лобию. Но у нас на Новгородчине к фасоли относятся все немножко осторожно.

А почему осторожно? Чего боятся?

- потому что она, во-первых, немножко не вызревает у нас, потом её достаточно трудно готовить. Тяжеловато, кажется для пожилого возраста.

А скажите, как Вы её используете, как Вы её готовите?

- во-первых, конечно же, отвариваю, и получается очень замечательный суп фасолевый, который мы теперь делаем в семье, и все с удовольствием кушают.

Ну, давайте сделаем.

- рецепт:
150 граммов белой фасоли замочить на 4-5 часов, добавить дольку чеснока, 2 помидора, по веточке шалфея и розмарина, кружок сельдерея, 2 ложки растительного масла. Поставить варить на маленьком огне. Тушить примерно 1,5 часа. Затем растолочь отваренную фасоль и добавить в нее любую зелень. И подать в горячем виде.

Геннадий Петрович, как Вы относитесь к фасоли, к гороху?

ГМ: Леночка, я положительно отношусь и к фасоли, и к гороху. Но особенно хорошо хочу отозваться о проросшей фасоли. Дело в том, что проросшая фасоль обладает еще более целебными свойствами. Ее хорошо употреблять при атеросклерозе и других сердечнососудистых заболеваниях. Проростки фасоли способствуют нормализации обмена веществ, к тому же они обладают и противомикробным действием, выгоняют лишнюю воду из организма и обладают успокаивающим действием.

Первым из европейцев, увидевших кукурузу, был Христофор Колумб. С тех пор в кукурузе открывают все новые и новые целебные свойства. И, конечно, о кукурузе лучше всего знают в Молдавии, где этот овощ на каждом столе в каждом доме. Я с удовольствием приглашаю к нам в студию заслуженную артистку России Марию Кодряну, встречайте.
Мария, в Вашей семье кукуруза всегда на столе была?

Марию Кодряну - да. Вообще в Молдавии это считалась как бы пища бедняков, потому, что кукуруза везде росла. Нас было шестеро детей, довольно трудно было всех накормить. Многие называют мамалыгу просто кашей, как-то пренебрежительно. Я вам скажу, что это не просто каша – это волшебная каша. Во-первых, она очищает печень. Кто много ест мамалыги – вот моя мама в 77 лет выглядела на 40 лет.

А кого мы сейчас видим на фото, расскажите, пожалуйста?

- нет, ну это не мама, а Александра Николаевна Пахмутова и Марк Наумович Бернес и я.
Рецепт:
Вскипятить воду, насыпать немного кукурузной муки и начать мешать. Важно все время помешивать. Пока вода кипит, постепенно досыпать муку и все время мешать. Готовность определяется по тому, что на деревянную ложку перестает налипать каша. Затем снять с огня и дать настояться.

А что ещё из кукурузы делаете?

- прежде всего, мамалыгу, а что еще делать? Ну, печеную кукурузу, вареную кукурузу.

Давайте за комментариями обратимся к специалисту, врачу-терапевту высшей категории Ирине Колосковой.
Ирина Владимировна, всем ли полезно гороховое меню?

Ирина Колоскова, врач-терапевт
- ну что, вы, Леночка, каждый знает, что горох, фасоль и другие бобовые, конечно, очень полезные продукты, но далеко не для всех, потому, что в них содержится очень большое количество пурина. Для пожилых людей, для людей, страдающих обменно-дистрофическими полиартритами, подаграми, я бы сказала, они противопоказаны. Употребление этих продуктов практически всегда вызывает обострение названных заболеваний. Более того, очень часто врачи не рекомендуют продукты и блюда, приготовленные из бобовых, тем людям, у которых есть склонность к различным заболеваниям желудочно-кишечного тракта – это в основном колиты и т.п.

ГМ: а вот имеется другое мнение, вот наш диетолог.

Ирина Окмянская, диетолог
- я хочу добавить, что вообще в бобовых очень много незаменимых аминокислот. И если делать салат и добавить столовую ложку бобовых, в частности, я рекомендую нут (турецкий горох), который легче усваивается и используется даже при аллергиях и непереносимости молока, …тогда туда не надо добавлять, например, куриную грудку. Такой салат также будет легко усваиваться. А ещё хорошо сделать такой салат со свежим огурцом, в котором есть вещества, способствующие правильному усвоению белка из бобовых.

ГМ: а я от себя еще добавлю, очень важно горох хорошенько разварить. Если он разваренный великолепно – то никаких вздутий не будет. Естественно, если он полусырой – то газообразования вам обеспечены. Поэтому делайте протертые супы фасолевые, гороховые. И тогда у вас таких проблем не будет, а только будет приносить пользу. Я, например, ем и радуюсь.

 - важна обработка бобовых. Предварительно нужно замачивать на 4-8 часов, а потом еще варить 2-3 часа. Тогда это будет правильно разваренный горох, нут и фасоль.

Но ведь у фасоли есть ещё такая составляющая, как створки.

Ирина Колоскова, врач-терапевт
- створки входят в состав лечебных народных средств, и действительно способствуют снижению сахара в крови. Более того, все подобные продукты – створки, усики гороха – очень полезные вещи. А если говорить о кукурузных рыльцах – так это вообще очень полезное желчегонное средство. Кукуруза славится даже не кукурузным маслом, не мамалыгой, а именно рыльцами.
Замечу, что в бобовых содержится молибден, который действительно женщину делает красивее. Если бобы регулярно употреблять, кожа становится менее пигментной, более яркой, бархатной.

ГМ: а в кукурузе золота много.

Вы представляете, сколько всего интересного оказалось в овощах. У каждой хозяйки и фасоль есть, и горох есть, только едим мы их, к сожалению редко.

- ну, теперь после этой программы будем больше использовать.

Геннадий Петрович, как всегда в заключение программы Ваши рекомендации и рецепты.

ГМ: Леночка, у меня суп для профилактики сахарного диабета.
Рецепт:
Необходимо в 2 стаканах воды отварить до мягкости головку репчатого лука с шелухой. Затем луковицу вытащить, разрезать на 4 части и продолжить варить. Затем добавить разваренную фасоль, чеснок, лавровый лист, немного гвоздики, щепотку куркумы. Поварить еще некоторое время, а затем измельчить в блендере. Это полезное блюдо отлично усваивается.

--------------------
Завтра 7 августа, суббота
- 26 лунные сутки. Символическое название этих лунных суток «Болото». Этот день идеально подойдет для суточного голодания. Если вы имеете лишние килограммы – то уже сегодня настраивайтесь на разгрузку организма. Перед сном мысленно задайте себе программу, что вы весь завтрашний день обойдетесь без пищи. И это будет для вас полезно. Тогда голодание пройдет легко и с пользой для здоровья.

Дорогие наши телезрители, время нашей передачи подошло к концу. И, конечно же, мы желаем вам бодрости духа, хорошего самочувствия, и всяких успехов в вашей жизни.

С вами была программа «Малахов +»
Доброго вам здоровьица!

Конспект подготовил Игорь Кирпичников, админ
Конспекты Малахов плюс: www.malahov-plus.com

 
<<< Перейти в раздел

Комментарии (1)


Добавление комментария  
 

Объявления


 
  Разделы сайта
 
 

Главная Герои М+
    Критика
Малахов+ Форум
Здоровенькі Авт. работы
Доброго з-а! Библиотека
Лунные дни Пресс-центр
 

| Главная | Конспекты Малахов+ | По следам передачи | Авторские работы |Форум | Библиотека | Контакты |

© Copyright 2006 - 2011, конспекты телезрителя malahov-plus.com.