На главнуюКонтактыКарта
На главную
Народные средства и комментарии врачей
к ним на программе Малахов+, конспекты
    
 
 
 

Здоровенькі були!

Мясо: есть или не есть?

Выпуск ток-шоу "Здоровенькі були!" от 23-02-2011, конспект

Материалы публикуются с согласия официального сайта Малахова Г.П. www.genesha.ru

Здравствуйте! Это программа «Будьте здоровы» с Геннадием Малаховым и Анной Андриенко.

Можно болеть и лечиться, а можно укреплять свое здоровье и не подпускать болезни.
Можно, чуть что, бежать за новомодными современными лекарствами.
А можно просто обратиться к старинному опыту народной медицины.

ГМ: Именно на стыке современного знания и тысячелетнего народного опыта мы с вами найдем дорогу к здоровью и счастью. Но для этого надо хорошенько потрудиться.

  

-------------------------

И сегодня будем говорить с вами о мясе. Геннадий Петрович, а вот вы «за» или «против» мяса?

ГМ: вы знаете, я был и сыроедом и вегетарианцем, но для себя я решил, …а что решил, я расскажу в конце программы.

А как вы относитесь к сыроедению?

ГМ: к сыроедения я прекрасно отношусь. Я пробовал сыроедение – действительно хорошая вещь. Но лично я убедился, что она хорошо в тёплое время года. А вот зимой уже хочется чего-то такого пополотнее, погорячее.

Ну, тогда давайте пригласим в студию Павла и Дарью Себостьяновичей. Они не просто вегетарианцы, он сыроеды. И спросим у них, «что это такое?» и «можно ли и нам сидеть на такой диете?». Встречаем!

 ГМ: доброго здоровьица!

Здравствуйте! Ой, а что это вы принесли? Конфетки?

- это сладости, все ингредиенты которых в сыром виде.


Очень вкусно! Расскажите, пожалуйста, «что такое сыроедение?»

- сыроедение, это потребление в пищу только сырой растительной пищи. Т.е. это фрукты, орехи, овощи…

ГМ: а яйца сырые можно есть?

- можно всё, только зависит от того, какая будет реакция организма. Т.е. он может справиться, но обязательно будут побочные эффекты.

 А как давно вы придерживаетесь сыроедения?

- я 2,5 года

А вы?

Дарья: - а я на полгода меньше

А зачем, …почему вы так решили, …ну…

- просто жизнь шла своим чередом, и три года назад я выглядел как все мужчины моего возраста. Т.е. немножко полноватый …на 20 кг больше, чем сейчас, …с такими сопутствующими вещами, как боли в печени, седина в волосах. Ну и аллергия была.

И всё это прошло после того, как вы начали…

- да, всё это прошло полностью

Ну, вы знаете, я, честно говоря, любитель мяса, любитель поесть. И я себе не представляю, …ну как можно без кусочка мяса, без котлетки …тем более, без котлетки по-киевски.

- ну, …это, кажется на первый взгляд, до тех пор, пока вы не начинаете питаться сырой растительной пищей.

Вот вы начали, и теперь вам не хочется, …вот вы смотрите сейчас на мясо, …вот смотрите, курочка, какая есть красивая. Вам вообще не хочется?

 - на сырое мясо мне неприятно смотреть. Пока вы не знаете, какое воздействие на организм оказывает мясо, вы можете его кушать. Но как только вы узнали, к чему это приводит, то вам его больше не хочется есть.

А кто вам посоветовал эту методику?


- перед тем, как перейти на сыроедение, я искал: сначала было раздельное питание, потом экспериментировал ещё с какими-то вещами. А однажды соседка рассказала мне, что есть такая система – сыроедение. Сама соседка только начала, и многого ещё не знала. И вот после 3-4 месяцев на сыроедении, когда я увидел эти результаты – 20 кг улетело, храп пропал, запах от тела стал приятный, никакого запаха изо рта, ни налета, ни на языке, ни, …т.е. исчезло. Это как чудеса, как кажется. Но для меня это уже было давно, и сейчас воспринимаю спокойно
И вот я начал искать, …и нашёл старую книгу из прошлого века, …академик Уголев её написал «Теория адекватного питания», где он описал, как работает пищеварение. Т.е. сейчас современной наукой принято, что у нас два вида пищеварения, а на самом деле их пять. И он описал, что происходит у нас в толстой кишке, где живёт микрофлора. И какая пища, какой процесс инициирует. Допустим, мясо инициирует гниение белка с выделением ядов. Крахмалы, это спиртовое брожение.

Геннадий Петрович, мы же с детства приучены есть котлетки. Даже в садике, в школе нам постоянно давали котлеты, мясо давали, и говорили, что это польза для нашего организма, что так мы будем сильнее и здоровее. Неужели это всё неправда?

ГМ: Аннушка, ну на самом деле, будем говорить «да, говорили». Но наука идёт вперед, и выясняются новые данные о пищеварении. Когда человек кушает много мяса, действительно его организм …вот смотрите, как прутик сгибается – он, согнулся, зашлаковался, появились отклонения (артериальное давление, и с суставами не лады).
И теперь, для того чтобы разгрузить организм, надо отказаться от мяса. Больше растительного питания. И организм начинает восстанавливаться, достигает своей золотой середины, чувствует себя хорошо.

  

Вы знаете, вот я о своём опыте сыроедения хочу рассказать. Я перешёл на такое питание летом. И чувствовал себя прекрасно. А когда наступили холода, я почему-то стал мёрзнуть, стал сопливить. Сначала я недопонял, а потом до меня дошло: т.к. вот это всё (растения) растёт летом, они борются от летнего зноя, …тем, что охлаждают себя. И получается, что потребляя сырую растительную пищу, я охладил свой организм и излишне уводнил. И в результате зимой мёрз и сопливил.
Вообще-то если уж придерживаться золотой середины…

 Геннадий Петрович, если уж мы говорим о фруктах и овощах, то есть сезонные, полезные именно в данный сезон. Когда наступает холодное время года, по-моему, ничего полезного в них, в сырых, нет. Правильно?

ГМ: ну почему…

- я думаю, Геннадий, просто немножко не дождался того момента, когда все процессы нормализуются в организме. Первая зима, и чувство холода испытывают все сыроеды. А вторая зима – вы уже можете купаться в проруби, и от вас наоборот только жар идёт.
А что касается каких-то ингредиентов, что там, в мясе, что-то и есть, а в других продуктах этого нет, …да, это правда. Но все вещества, которые нам необходимы, синтезируются микрофлорой кишечника. Принцип, как у всех травоядных. Например, ну откуда слон берёт незаменимые аминокислоты или витамин B12.

ГМ: а вот я сейчас, насчёт слона интересное расскажу.
Но сначала хочу закончить свою мысль. Вот чтобы мясо нормально усвоилось, нам надо взять зелени раза в 3-4 больше, чем этот кусочек мяса.

- но если вы мясо отложите в сторону, а оставите только эту зелень, вот тогда это будет полезно

Давайте не будем спорить, а послушаем специалиста. У нас в студии сегодня присутствует врач-натуропат Борис Скачко, который считает, что если мы не будем есть мясо, мы попросту заболеем.

 - я согласен с Геннадием Петровичем в каком плане, …важна золотая середина. Т.е. и животные продукты нам нужны. Там много полезных аминокислот, и они в нужном для нас сочетании. Потому что есть 20 аминокислот, из них для ребёнка 10 незаменимых, а для взрослого человека 8 незаменимых. И вот если эти незаменимые аминокислоты не попадают с животными продуктами, то возникают определённые проблемы.

Сыроедением обычно занимаются 2-3-4 года, дальше начинаются проблемы. Т.е. если человек вовремя не сориентировался и не перешёл на более мягкую систему.
Существует система вегетарианство и другая, более сбалансированная система, под названием младовегетарианство. Младовегетарианство позволяет достаточно долго поддерживать здоровье и не терять его.
А сыроедение, это, на мой взгляд, больше такая разгрузочная терапия. Например, когда человек имеет избыточный вес, проблемы со здоровьем и хочет привести себя в нормальное состояние. И вот, быстрый путь это сыроедение. Хотя наиболее быстрый это голодание, но там сложнее.

Вот Павел и Дарья, они уже 2,5 года сидят на сыроедении. Тем самым они приносят вред своему здоровью?

- во-первых, они взрослые сформированные люди. А вот если посадить на сыроедение маленького ребёнка, то оно нанесёт вред его организму значительно быстрее. Потому что ему нужно расти, строить свой организм.

Павел: - за какой срок сыроедение может нанести вред организму?

- дело в том, что у меня знакомые люди, которые занимались вегетарианством, …к сожалению после полового созревания, они почему-то не могут стать бабушками и дедушками. Почему? Потому что …

Павел: - т.е. это большой период

- да

 А у вас дети есть?

Дарья: - да, …дочке 4,5 года.

- т.е. она родилась до того, как вы стали вегетарианцами.

Павел: - я хочу сказать, что такое золотая середина, о которой вы говорите. Надо просто посмотреть статистику. Ровно половина людей, которые умирают, это сердечнососудистые заболевания. Ещё 3 человека, это рак. Ещё 10 % это кишечные и лёгочные. Остаётся только 10 % людей, которые умирают либо своей смертью, либо в катастрофах. Т.е. практически все люди к годам 40-50 подходят хронически больными или уже ложатся на операционные столы.
Вот вам ваша золотая середина.

А можно мне спросить. В быту ваш ребёнок, …сейчас ходит в садик, потом пойдёт в школу. Всё-таки есть столовые, места для общественного питания. Каким образом найти альтернативу?

Дарья: - мы решаем проблемы по мере их поступления. И пока ребёнок детсадовского возраста, мы устроили детский сад у себя дома. И собрали точно таких же сыроедов детей. И они все питаются…

Борис, я хочу у вас, как у врача, спросить. Хорошо, сейчас это дома питаются. А потом?

 - ну, проблемы возникнут. Я добавлю. Как известно, в тех странах, где культура вегетарианства прививается с детства, там тоже люди болеют и умирают. Там тоже есть свои заболевания. И эти страны не относятся к странам долгожителей. А есть Япония, Франция, где живут в среднем по 80 лет. А страны, в которых распространено вегетарианство, к сожалению там люди умирают в районе 60 лет.

---------------------

Итак, мы приглашаем к разговору ещё одного врача. Врача-терапевта Олега Владимировича Гончаренко. Встречаем!
Итак, как вы относитесь к решению наших героев, которые выбрали сыроедение и выглядят замечательно?

 - прекрасно отношусь и сам начинаю переходить на такое питание. Начнём с того, что я доктор и занимаюсь лечением серьёзных заболеваний. И из опыта знаю, что если не наладить питание пациенту, то серьёзных результатов не будет. И поэтому всем стандартно назначаю макробиотическое питание – вегетарианскую диету. Отказ от дрожжевого хлеба, от мяса, и ограничение молочных продуктов. И по результатам я знаю, что излечение наступает намного быстрее и лучше.

ГМ: ну макробиотическое питание, это совершенно иное. От сыроедение оно очень сильно отличается. В первую очередь, сыроедение, это отказ от огня. А макробиотическое питание, это когда большинство продуктов готовится на огне.

- да. И можно в рацион включать проросшие зёрна, орехи. Очень удобно, как переходный этап, использовать зелёные коктейли. В блендере смешивать зелень с фруктами и водой. Как бы питательно, быстро и удобно.

 ГМ: но я ещё возражу. Дело в том, что у нас совершенно различные пищеварительные системы. В зависимости от индивидуальной конституции у одних очень хорошая пищеварительная система и они действительно могут быть и сыроедами, всё у них получается. Но у других людей, со слабой пищеварительной системой, как только попробуют они побольше съесть зелени, и возникнет бурчание, газы.

Борис Скачко: - несанкционированное производство алкоголя! Потому что процесс брожения в кишечнике, это алкоголь.

Борис, я вижу, вы иронически относитесь к сыроедению.

Борис Скачко: - понимаете, по сравнению с теми, кто ест сырую пищу в дикой природе, …если взять, к примеру, травоядных животных, то у них примерно в 4 раза длиннее тонкий кишечник, где и происходят основные процессы пищеварения. Т.к. добавьте ещё объём живота, и это будет аналог с травоядными. Если взять жвачных, то у них 4 желудка – у коровы всё-таки 4 желудка – пища в первый желудок закладывается и т.д.
Человеку Бог огня Прометей немножко помог – он облегчил задачу термической обработкой пищи. Термообработка разрушает растительную клетчатку, которая в пищеварительной системе человека не переваривается. Если бы она переваривалась, то был бы алкоголь, …т.е. человек съел бы с утра сырую морковку, к обеду считай, была бы стопка водки в крови.

ГМ: а теперь пример о слонах. У слона выделяется огромное количество метана, который образуется в кишечнике от всего этого брожения зелёной массы, которую он поедает.

Борис Скачко: - и при этом, кстати, у него в испражнениях 80 % необработанная целлюлоза. Поэтому запонентован способ производства бумаги из того, чем слон ходит в туалет. Причём лет 150 назад.

Текст с экрана:
Мясной бульон не очень полезный для нашего здоровья. Но его можно сделать безопаснее, если варить с луком и разрезанною вдоль морковкой. После приготовления овощи необходимо выкинуть.

--------------------------------

Я вот подумала: если в семье один вегетарианец, а другой нет, они спорят, наверное. Давайте проверим! Приглашаем в нашу студию Нелю и Юрия Игнатенко.

 - я вегетарианка, а супруг мясо ест. Но конфликтов из-за этого у нас не возникает.

А как давно вы…

- я уже 20 лет не ем мясо.


А вместе вы сколько

- 10

Т.е. когда познакомились, вы уже были вегетарианкой.

- да

ГМ: вы и рыбу не едите?

- рыбу и яйцо ем, …но меня называют вегетарианкой. Но мясных продуктов, ни в каком виде я не ем.

Но вы готовите мясо?

- когда его готовлю, я его не пробую

А запахи, …такие вкусные,… неужели вам не хочется отрезать чуть-чуть мяска и съесть?

- можно конечно попробовать, но потом организм будет возмущаться

 Юрий: - было, было, …я видел!

- это было во время беременности 2-го ребёнка. Мне тогда жутко хотелось мяса.

ГМ: и это правильно. Дело в том, что наш организм сам подсказывает.

- но я не ела, а лишь попробовала, и мой организм снова взбунтовал. Но зато я рыбку ела, творожок, яйца.

ГМ: а как у вас со здоровьем?

- лучше.

ГМ: вот что изменилось? Вот что было до того, как вы начали питаться?

- желудок не дружил с мясом, …я себя плохо чувствовала, когда поем мясо. Как мне объяснили, у меня не хватает ферментов.

ГМ: и когда вы перешли на более лёгкие белки, …их организм нормально расщепляет

- да, и я перестала лежать в больницах с желудком.

ГМ: вот я и говорю, что наши пищеварительные системы разные. У кого-то ферментов хватает на то, чтобы всё что угодно переварить. У других людей, на какие-то продукты не хватает ферментов, и тогда эти продукты плохо перевариваются и отравляют организм.

Юрий, а вы не пробовали ради солидарности с женой, отказаться от мяса?

Юрий: - я пробовал отказаться, …да немножечко лучше себя чувствуешь, …но приходит время, когда хочешь получить удовольствия от вкушения мяса. Т.е. надо просто это балансировать.

И вы мясо едите в удовольствие, вы наслаждаетесь.

 ГМ: вопрос о том, быть ли вегетарианцем, сыроедом ли, или мясоедом, это чисто философская проблема. Вот в чём заключается, на мой взгляд, золотая середина? Действительно, вот человек начинает понимать, что здоровье это фундамент. И что для его крепости можно сделать? Можно жёстко придерживаться, можно менее. Можно возиться над приготовлением блюд, …чтобы и орешки были, и медок был, …где-то всё это доставать. Это как один сыроед мне рассказывал: «я ездил там, …вот узнал, что староверы не разбавляют, они честные, я у них покупал продукты».

Но потом, стал думать иначе: «И зачем создавать себе излишние проблемы на питании?». Т.е. поначалу он думал о высоком, но излишняя суета вокруг питания стала перечёркивать. И тогда человек останавливается и говорит: «Да я буду и мясо есть, но так, что бы оно приносило пользу». Т.е. что я говорил – с зеленью мясо переваривается прекрасно, идёт на пользу. Но, ежели мясо с булкой, с жирным, то это очень большая нагрузка. И тем более, если мы едим мясо на вечер, да с картошкой, да с жирком, …ну это тяжело нам. И с возрастом мы не можем, просто напросто, такое нормально переварить и начинаются болезни.
Так что необходим разумный выбор!

Нашей семейной паре повезло, они не спорят. И жена готовит мужу мясо. А вот следующая пара, какая сейчас появится у нас в студии, они спорят уже 35 лет. Это Лариса Григорьевна и Владислав Игнатьевич Рождественские.

 - вы сказали «золотая середина», …но это не 50*50, а 38 на 62. Так вот, в моём рационе 38, это мясные продукты, рыба, яйца. А остальное это растительные. А вообще-то мы с мужем эту философию питания все 43 года совместной жизни обсуждаем.

А вы когда познакомились, муж был вегетарианцем?


- нет, он не был вегетарианцем. У нас родились двое детей, и спустя 8 лет муж стал вегетарианцем.

 Владислав: - лет в 20 я уже был отягощён болезнями. А по природе, по натуре своей, я человек любопытный до явлений жизни. Поэтому стал разбираться и пришёл к выводу, что в бедах своих виноват я сам. А когда это понял, то стала приходить литература, люди, мысли появляться рациональные. И где-то к 38 годам я созрел и прекратил есть тела животных, их зародыши. И очень быстро избавился и от воспаления миндалин, и от насморка, и от гастрита хронического, от геморроя, ну и т.д.

Скажите, пожалуйста, а тяжело было отказаться в один момент от мяса?

- нет, …вы знаете, не тяжело. Я вообще-то был ярый мясоед, любитель шашлыков, кровянки. Фактически сейчас я совсем другой человек. По сути два человека – один умер, другой родился. Т.е. у меня поменялась философия, взгляды на жизнь. В том числе философия питания. К примеру, если иду на базаре мимо рядов мясных, я отворачиваюсь – мне неприятно смотреть на тела животных.

А жене купить кусочек мяса?

- а жена сама заботится в этом плане о себе.
У меня были проблемы с зимним питанием, но я нашёл выход.

ГМ: вот это расскажите подробнее

- да, расскажу. Я заготавливал методом сушки различные продукты. Кроме того делал пастилу, …например, арбузную, дынную. Сушил огурцы, помидоры. Делаю свой хлеб. Тыкву использую. Т.е. множество рецептов вкуснейших блюд.

Но почему же жену не переубедили?

- нет пророка в своём отечестве!!!

Лариса: - я хочу подчеркнуть одну особенность, что люди по составу крови различаются. Так вот, 1-я группа, это в большей степени склонны к мясоедству. У мужа 2-я группа, которая как раз склонна совсем к другому. После того, когда надо было делать много салатов, после того, как муж перешёл на сыроедение, я ему сказала: «Ты меня извини, у меня нет времени столько стоять. Если ты хочешь быть сыроедом, сам себе готовь».

Каждый готовит сам себе, в вашей семье.

- да. Поэтому у нас сейчас две кухни. Его кухня, где он сам себе готовит. Моя кухня… я готовлю отдельно.

Я бы хотела Бориса попросить прокомментировать

Борис Скачко: - всё это имеет смысл, но по большому счёту, …ну, я встречал людей со 2-й группой крови, которые не откажутся от куска мяса, правильно приготовленного. Знаете, как говорят «Вы не любите кошек? – да вы просто не умеете их правильно готовить!».

ГМ: а меня такая фраза заинтересовала, что вы раньше любили мясо, и «насморк был, ангины были и т.д.». Вот этот механизм мне хотелось бы разобрать и уяснить. Когда человек любит мясо, съедает его много, …из этого количества полноценно усвоится лишь 100-150 г. Лишний белок выводится, в результате чего страдают почки, откладывается мочевая кислота в организме, образуется слизь. Но если вы будете съедать 100 г, которые усвоите, плюс зелень, то негативных последствий не будет.

---------------------

Наш следующий герой считает, что если отказаться от мяса на время, то это даже может поправить ваше здоровье. Он так сделал во время поста. И сейчас расскажет свою историю. Встречайте, Юрий Николаевич Грей

 - мясо я ем, но во время поста отказываюсь. Чтобы начать поститься, нужно придти к Богу. К Богу я пришёл 12 лет назад. В процессе постов я начал ещё заниматься голоданием. Учитывая то, что в какой-то период времени я болел псориазом, то голодание и пост помогли мне выйти из этого кризиса. И на сегодняшний день для меня пост и голодание, …на протяжении 21 дня полный отказ от пищи приводит к позитивным результатам. Очищение организма, крови и в результате излечение от болезней.

Стать вегетарианцем вы не хотели бы?

- нет. После поста я прихожу в нормальное состояние, принимаю здоровую пищу, в разумных пределах.

ГМ: конечно полезно отказываться от мяса на какой-то промежуток времени. Дело в том, что во время обычного питания у нас образуется некоторое количество слизи в организме. Потому что в любом случае пища представляет собой слизь. Белки, это слизь. Крахмал, это слизь. И если мы съедаем слишком много, у нас образуется эта слизь, которую мы отхаркиваем.
Но как только мы сокращаем количество молочных продуктов, мыса, жира, тем самым мы способствуем тому, что излишки слизи выводятся либо перевариваются. И проблемы, которые возникали в виду накопления слизи (ожирение, суставные и кожные проблемы), сами собой потихонечку проходят.
Вот в чём заключается оздоровительная цель поста.

Многие считают, что пост, это просто подвиг, и отказаться от мяса очень сложно. У нас в студии сегодня находится протоиерей Владимир Смих.

 - дело в том, что пост есть в церкви. И без понимания церкви, мы не будем понимать, что такое пост. Мы говорим, что треба питаться, чтобы была сила и здоровье. Церковь так не говорит. Церковь говорит немного несколько по-другому. И сначала необходимо сказать, что церковь – это есть единство нашей человеческой сущности в ипостаси Иисуса Христа, и множественность наших ипостасей в благодати Святого Духа. То есть, это есть организм, который помещенный в ипостась Бога. И с другого бока это есть ипостаси, которые общаются в динамике.

И динамика – это есть жизнь. Церковь учит, что наша человеческая природа единственная во всех. Вот сколько нас есть в зале, и сколько есть в мире около 7 миллиардов людей, а природа у нас единственная для всех. Не одна и та же, а единственная для всех.
И жизнь есть не имманентность к данной природе. То есть, нет соответствующего детерминизма биологии, а есть соответствующая форма существования, из которой происходят соотношения ипостасей за образом Троицы. В Троице так же единственная сущность, три ипостаси. У нас единственная сущность, и множественность ипостасей. Троица есть бытием, жизнью, и жизнь сводится до не имманентности своей природы, а в соотношении общения. То есть отец есть даром бытия для сына, из-за того, что он от природы не имманентный. Сын есть даром бытия для Духа Святого, для отца, и Дух Святой для отца и сына.
Мы живем за этой аналогией. Таким образом, есть экзистенция существования, и пост имеет свое задание, чтобы человек полностью вышел от природного детерминизма. Не оздоровление внешнее, а научиться жить объективной жизнью. То есть, объективная жизнь есть в Боге уметь активизировать в своей субъективной реальности. Тогда человек может не умирать.
Любая еда есть последствием грехопадения. То есть мы себя сделали зависимыми от природы, вместо того чтобы быть царем в природе. Таким образом, мы через пост учимся жить в любви. Отказываясь от собственной природы и собственных интересов, начинаем исполнять заповедь - Люби ближнего. И ближний есть моим существованием. Он есть даром жизни моей. Вот это есть пост в православном понимании. А еда имеет значение для человека, который постится в том смысле, что это не мой выбор, а это есть способ ликвидации моей греховной воли. Не мой выбор, а так учит церковь, и так учат догматы. И таким образом, мы вместе исполняем не свою волю. То есть выходим за пределы нашей сущности, и таким образом происходят соотношения ипостасей – начинается жизнь в Боге.

Спасибо большое.

----------------------

Геннадий Петрович, но ведь мясоеды после поста всё равно скушают свою любимую отбивную. И именно для них мы будем далее рассказывать, как правильно выбирать мясо.

ГМ: я думаю, что мясо должно быть только свежим. А во всём остальном я доверяюсь жене!

А я доверяю нашему гостю, врачу, Борису Скачко, который сейчас нам будет рассказывать, как правильно выбирать мясо, и как правильно готовить.

 - если мясо очень свежее, оно должно «играть». Т.е. когда мы его берём в руки или двигаем (ред.: ещё не окоченело). Во-вторых, если на свежее мясо надавить пальцем и убрать, не должно оставаться следа. Оно должно быть упругим. Цвет должен быть насыщенным, естественным. И не должно пахнуть пряностями. Т.е. некоторые продавцы хитрят, присыпая несвежее мясо пряностями, и затем продают его как готовое на шашлык.

Итак, мы выбрали мясо, теперь как его приготовить. Безусловно, примерно 3-4 части блюда должно составлять овощи, …лучше, если это будет не просто зелень, а коренья. Коренья имеют много клетчатки.

ГМ: какое мясо полезнее? Свинина, говядина, ягнятина…

- чем, моложе мясо, тем активнее идёт обмен веществ, тем больше образуется в нём продуктов обмена. Такое мясо вкуснее, но оно опаснее для почек.

 ГМ: значит, будет полезнее мясо зрелого животного

- совершенно верно. Но не старого

Расскажите-ка, Борис, можно ли зажаренную курочку, …как мы называем её курочку-гриль, …потреблять с пользой для организма?

- если курица росла сама и питалась подножным кормом, то, безусловно, полезно. Но если её подкармливали не тем, чем надо, то конечно пользы будет меньше.

А котлетки жареные?

- ну, котлетки хороши. Но что в них традиционно вкладывают? Хлебушек! Но если в старину этот хлеб был из цельнозерновой муки, т.е. с клетчаткой, с отрубями, …то современный, увы. А ещё, что? Лук добавляют, а это шикарный сорбент для тех шлаков обмена веществ, которые в мясе есть…

Просто не сильно поджаривать. Правильно?

- совершенно верно. Можно добавлять в фарш другие овощи. Потереть коренья, …тот же пастернак, имбирь. Т.е. мясо, это продукт шикарный, но важны сопровождающие его лица! А это, конечно же, растительные продукты.

ГМ: скажите, пожалуйста, а вот курица-гриль, …корочку с ней надо снимать? Кожицу.

- для безопасности, лучше бы снять. После приготовления. Ведь во время готовки, в этом месте самая высокая температура, горят жиры. А транс-жиры нам не очень-то и нужны.

Когда лучше мясо есть? На завтрак, обед или на ужин?

- наши предки говорили «завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу». Почему? Потому что активность пищеварительной системы максимальна с утра. И до обеда. Т.е. на завтрак и обед целесообразно употребить более тяжело перевариваемую пищу.

Скажите, вот в курице белое мясо. И меня мама с детства учила, что белое мясо …вот грудка …самое полезное мясо.

- оно и самое безопасное, кстати. Дело в том, что там обмен веществ идёт менее интенсивно. Ведь курица всё-таки ходит лапами и машет крыльями, и ещё работает шеей. А грудка у неё, как правило, не нагружена, и там самое чистое мясо.

ГМ: а я с недоверием отношусь к курам-гриль. Знаете, почему. Я слышал, что их для того, чтобы эта грудка была такая белая, её специально отмачивают в неком растворе.

- не знаю. Но, думаю, что целую тушку, вряд ли будут отмачивать.

А я курицу ем бабушкину! Моя бабушка выращивает курочек.

ГМ: ничем не отмоченные…

Да, ничем не отмоченные! Поэтому я не переживаю

ГМ: по-вашему, сколько раз мясо надо есть в неделю?

- оптимально потребность в белке 1 грамм на 1 килограмм веса человека. Т.е. человек весом 100 кг должен съедать 100 г белка в день. А это примерно 300-400 грамм таких продуктов, как мясо, рыба, птица, молочные, сюда и растительные белки попадают. По большому счёту это не так много. Важно белки использовать правильно. Если их съесть с утра, они успеют перевариться. Всё-таки белки перевариваются до 9 вечера часов только (примерно). Но если их положить в себя с вечера, то продукты гниения белка утром вас заставят идти в книжный ряд и брать себя в руки (за книгами).

Текст с экрана:
Безвредная для организма ежедневная норма употребления мяса (в граммах)
дети до 3-х лет: 75
дети от 4-х до 6-ти лет: 100
дети от 7-ми до 10-ти лет: 120
дети от 11 до 13 лет: 130-140
подростки от 14-ти до 17-ти лет: 140-150
Взрослые, занятые умственным трудом: 120-140
Взрослые, занятые тяжелым физическим трудом: 220
Пожилые люди до 70-ти лет: 110-120
Пожилые люди после 70-ти лет: 75-100

----------------------------

ГМ: придерживайтесь золотой середины. Наш организм очень мудро устроен. Когда хочется мяса,… важно это слышать …скушайте мяса. Когда хочется овощей, скушайте овощей. Ни в коем случае не переедайте ни того, ни другого. Питайтесь по сезонам года. Холодно – и сальце и мясцо идёт. Жарко – какое же тут мясо, тут больше овощей. Поэтому прислушивайтесь своего собственного организма, и он сам подскажет, что вам надо есть.

Ну, если я буду слушать свой организм, то пока я мясо буду есть.
Уважаемые телезрители, мы прощаемся с вами ненадолго. Скоро увидимся. Это была программа «Будьте здоровы с Геннадием Малаховым».
ГМ:
и Анной Андриенко! До свидания!
До встречи!

Конспект подготовил Игорь Кирпичников, админ
Конспекты Малахов+, malahov-plus.com

 
<<< Перейти в раздел

Добавление комментария  
 








 
Яндекс.Метрика
 © Copyright 2006-2017. Конспекты телезрителя malahov-plus.com