Наш следующий герой знает, как бороться гипертоникам с этой ужасной жарой. Есть даже продукты, что помогают это сделать. Это огурцы. Встречайте, у нас сегодня в студии, член гильдии шеф поваров России, Владимир Мухин.

- Я пришел к вам с ботвиньей, это королева русских супов (ботвинья). На хлебном квасе ее готовят, можно и на яблочном. Это без сметаны. Здесь обязательно огурец. Много всевозможной ботвы: ботва свеклы, шпинат, щавель и все что у нас растет на огороде. Если мы взяли хлебный квас, то добавляем немного цедры и сока лимона. ГМ: А как вы ботву готовите?

- Мы берем ботву свеклы, опускаем ее в кипяток и сразу же вынимаем и в лёд, и мелко рубим (или протираем). Кроме свёклы берём шпинат, щавель, крапиву, т.е. все, что растёт на огороде. Обязательно добавляем сюда яичко, зеленый лук и огурец. Я знаю, что действительно это блюдо исстари использовали на Руси как лучшее блюдо во время жары. Но я знаю, что был и ещё замечательный напиток на Руси, который тоже использовали для охлаждения в жару, это крюшон.

- Да. И, собственно, его я и хотел вам приготовить.
Рецепт:
Для летнего крюшона я взял огурцы. Огурец помогает снижать и давление, и вес, так как в нём 79% это вода. Итак, в миску наливаем немного воды, добавляем столько же меда, размешиваем. Шинкуем огурец и добавляем прямо сюда. Можно подождать час, чтобы огурцы пустили свой сок, настоять. Далее, берем немного минеральной газированной воды, желательно холодной, и выливаем сюда же. Берем яблочный сок, наливаем столько же, сколько газированной воды. Сюда можно добавить лед, чтобы охладиться. Получается, что все ингредиенты в равных пропорциях, хотя каждый из них можно регулировать по своему вкусу, возможностям и желанию. Минералку можно использовать без газов.

Многие думают, что мёд в рецепте может помешать сбросить лишний вес. Геннадий Петрович, как вы к этому относитесь?

ГМ: Я думаю, что мёд здесь не помешает. Он способствует тому, что в печени отделяется желчь.